---
slug: zupa-krem-brokulowa-wg-dukana
title: "Zupa Krem brokułowa wg Dukana"
servings: 4
prep_time_minutes: 3
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa Krem brokułowa wg Dukana

Kremowa zupa brokułowa na diecie Dukana to lekkie i pożywne danie z dodatkiem otrąb owsianych. Przygotowuje się ją szybko za pomocą miksera, a jogurt naturalny nadaje jej kremową konsystencję. Zupa jest niskokaloryczna i bogata w błonnik.

## Składniki

- 250 g brokuły
- 30 g cebula
- 2 szt kostki rosołowe
- 200 ml jogurt naturalny
- 20 g mąka kukurydziana
- 64 g otręby owsiane (8 łyżek stołowych)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 500 ml woda
- 1 pęczek koperek (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umyć i pokroić brokuły na mniejsze różyczki, cebulę obrać i pokroić w kostkę.
2. Wszystkie składniki oprócz wody włożyć do naczynia blendera.
3. Zmiksować składniki przez 30 sekund na poziomie obrotów 7-8.
4. Uzupełnić wodą do pożądanej konsystencji, doprawić solą i pieprzem.
5. Podawać posypaną świeżym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyć 250g brokułów pod zimną wodą, odciąć twardą część łodygi i pokroić na małe różyczki o wielkości 2-3 cm. Obrać 30g cebuli i pokroić w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw będą się lepiej miksować i dadzą gładszą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Użyj również łodyg brokułów - po obraniu zawierają dużo składników odżywczych.

**Krok 2.** Do naczynia blendera włożyć pokrojone brokuły, cebulę, 2 kostki rosołowe, 200ml jogurtu naturalnego, 20g mąki kukurydzianej, 64g otrąb owsianych oraz szczyptę soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Kolejność składników nie ma znaczenia, ale kostki rosołowe lepiej się rozpuszczą podczas miksowania z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli jogurt jest bardzo gęsty, można dodać 2-3 łyżki ciepłej wody dla ułatwienia miksowania.

**Krok 3.** Zmiksować wszystkie składniki przez dokładnie 30 sekund na poziomie obrotów 7-8 (średnia-wysoka prędkość).
- *Dlaczego:* Ten czas zapewni odpowiednie rozdrobnienie warzyw i równomierne połączenie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, zatrzymaj blender i wymieszaj łyżką, potem kontynuuj miksowanie.

**Krok 4.** Stopniowo dodawać 400-500ml ciepłej wody, miksując do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawić dodatkowo solą i pieprzem według smaku.
- *Dlaczego:* Ciepła woda lepiej rozpuści kostki rosołowe i nada zupie odpowiednią temperaturę do podania.
- *Pro tip:* Zacznij od 400ml wody - zawsze możesz dodać więcej, ale nie da się cofnąć zbyt rzadkiej konsystencji.

**Krok 5.** Zupę przelać do misek, posypać drobno posiekanym świeżym koperkiem i podawać natychmiast.
- *Dlaczego:* Świeży koperek dodaje aromatu i wizualnie uatrakcyjnia danie, a ciepła zupa najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić koperek natką pietruszki lub szczypiorkiem - także będą doskonale pasować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować zupę bez blendera?**

Tak, możesz użyć ręcznego miksera albo ugotować warzywa do miękkości i przecedzić przez sitko, ale konsystencja będzie mniej kremowa.

**Czym można zastąpić jogurt naturalny?**

Możesz użyć kefiru, maślanki lub mleka kokosowego, ale pamiętaj że zmieni się smak i wartości odżywcze.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupa utrzyma świeżość przez 2-3 dni w lodówce. Przed podaniem wymieszaj i w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, ale jogurt może się rozdzielić po rozmrożeniu. Lepiej zamrozić bazę bez jogurtu i dodać go po odgrzaniu.

**Czy zupa jest odpowiednia dla diabetyków?**

Tak, ma niski indeks glikemiczny dzięki otrębom owsianym i brokułom, ale skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem.

**Czym zastąpić kostki rosołowe?**

Użyj domowego bulionu warzywnego, rosołu z kury lub po prostu dodaj więcej soli i przypraw ziołowych.