---
slug: zupa-krem-brokulowa-z-dodatkami
title: "Zupa krem brokułowa z dodatkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem brokułowa z dodatkami

Tradycyjna zupa krem z brokuła wzbogacona smakiem wędzonym boczkiem. Kremowa konsystencja i bogaty aromat sprawiają, że stanowi doskonały posiłek na chłodne dni. Przepis prosty w wykonaniu, idealny na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 szt brokuł
- 1 szt marchewka
- 1 szt cebula
- 3 ząbek czosnek
- 100 g boczek wędzony bez skóry
- 1 szt kostka wywaru wołowego
- 700 ml woda
- 1 szt ziemniak
- 20 g olej kokosowy
- 2 g sól (plus inne przyprawy do smaku)

## Przygotowanie

1. Czosnek, obraną cebulę i boczek poszatkować w naczyniu Thermomix przez 10 sekund na najwyższych obrotach.
   - **Wskazówka:** Równomierne pokrojenie składników zapewni jednolitą konsystencję zupy.
2. Dodać olej kokosowy i dusić 3 minuty w temperaturze Varoma na 1 obrocie.
   - **Wskazówka:** Podduczenie składników wydobędzie ich aromaty.
3. Dodać pozostałe składniki: brokuł, marchewkę, ziemniak, wodę, kostkę wywaru i przyprawy.
   - **Wskazówka:** Warzywa można dodać w całości - zostaną rozdrobnione podczas miksowania.
4. Gotować 15 minut w temperaturze Varoma.
   - **Wskazówka:** Długie gotowanie zapewni miękką konsystencję warzyw.
5. Po ugotowaniu zmiksować do uzyskania kremowej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Można zostawić kilka kawałków warzyw dla tekstury.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać cebulę i ziemniak, umyć brokuł i marchewkę. Czosnek, cebulę i boczek pokroić w drobną kostkę o wielkości około 5 mm. W Thermomix poszatkować przez 10 sekund na najwyższych obrotach.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewni jednolitą konsystencję zupy i równomierne rozłożenie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, użyj sharp noża i pokrój bardzo drobno - to podstawa dobrej zupy krem.

**Krok 2.** Dodać 20g oleju kokosowego do naczynia i dusić składniki przez dokładnie 3 minuty w temperaturze Varoma (około 120°C) na 1 obrocie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i boczku wydobędzie aromaty i stworzy bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Jeśli używasz zwykłego garnka, smaż na średnim ogniu do momentu gdy cebula stanie się szklista.

**Krok 3.** Dodać pokrojony brokuł (około 500g), obraną marchewkę, obrany ziemniak, 700ml wody, 1 kostkę wywaru wołowego i 2g soli. Wszystkie warzywa można dodać w całości.
- *Dlaczego:* Ziemniak nada zupie kremową konsystencję, a kostka wywaru wzmocni smak.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz intensywniejszy smak, zastąp wodę bulionem warzywnym lub wołowym.

**Krok 4.** Gotować przez 15 minut w temperaturze Varoma (około 120°C) bez ustawiania obrotów. Składniki powinny być całkowicie miękkie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie w wysokiej temperaturze sprawi, że wszystkie składniki będą miękkie i łatwe do zmiksowania.
- *Pro tip:* W zwykłym garnku gotuj na średnim ogniu pod przykryciem - to zaoszczędzi czas i energię.

**Krok 5.** Po ugotowaniu zmiksować przez 30-45 sekund na najwyższych obrotach do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Miksowanie stworzy charakterystyczną kremową teksturę zupy i połączy wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę gorącej wody lub bulionu. Jeśli za rzadka - gotuj bez przykrycia jeszcze kilka minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić boczek innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć kiełbasy, szynki lub pominąć mięso całkowicie dla wersji wegetariańskiej. Dodaj wtedy więcej przypraw dla smaku.

**Jak przechowywać gotową zupę?**

Zupa krem przechowuje się w lodówce do 3 dni. Przed podgrzaniem wymieszaj, bo może się rozwarstwić.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Tak, zupa krem z brokuła dobrze się mrozi. Przechowuj do 3 miesięcy w zamrażalce w pojemnikach porcjowych.

**Co zrobić gdy zupa jest za gęsta?**

Dodaj gorącą wodę lub bulion warzywy stopniowo, mieszając, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.

**Jak wzbogacić smak zupy?**

Dodaj śmietanę przed podaniem, posyp grzankami lub serem. Możesz też dodać świeże zioła jak koperek lub natka pietruszki.

**Czy mogę użyć mrożonego brokuła?**

Tak, mrożony brokuł również się sprawdzi. Nie trzeba go rozmrażać przed dodaniem do zupy, ale czas gotowania może być nieco krótszy.