---
slug: zupa-krem-brokulowo-kalafiorowa
title: "ZUPA KREM BROKUŁOWO-KALAFIOROWA"
servings: 6
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# ZUPA KREM BROKUŁOWO-KALAFIOROWA

Kremowa zupa z brokuła i kalafiora to zdrowa i sycąca potrawa idealna na chłodne dni. Warzywa gotowane razem z ziemniakami tworzą gładką konsystencję po zmiksowaniu. Zupa podawana z dodatkiem jogurtu naturalnego lub śmietany zyskuje delikatny smak.

## Składniki

- 300 g ziemniaki (pokrojone w dużą kostkę)
- 80 g cebula (przekrojona)
- 2 ząbki czosnek
- 150 g kalafior (różyczki)
- 150 g brokuł (różyczki)
- 2 g natka pietruszki (świeża)
- 2 g sól
- 3 g przyprawa warzywna
- 2 g pieprz czarny mielony
- 600 ml woda
- 30 g jogurt naturalny (lub śmietana) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć pokrojone ziemniaki, cebulę, czosnek, różyczki brokułu i kalafiora oraz natkę pietruszki.
2. Dodać sól, przyprawa warzywną, pieprz czarny i wodę.
3. Gotować wszystkie składniki razem przez około 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Zmiksować zupę na gładką masę przy użyciu blendera lub Thermomix.
5. Dodać jogurt naturalny lub śmietanę, wymieszać i podgrzać.
6. Podawać na gorąco, udekorować świeżą pietruszką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Cebulę obierz i przekrój na pół, a następnie pokrój w plastry. Czosnek obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Brokuł i kalafior podziel na równe różyczki wielkości 3-4 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich składników i gładką konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Jeśli różyczki kalafiora są bardzo duże, przekrój je na pół - będą się szybciej gotować.

**Krok 2.** Do naczynia Thermomix lub dużego garnka włóż wszystkie przygotowane warzywa, natkę pietruszki, sól (2g), przyprawa warzywną (3g) i pieprz (2g). Zalej 600ml wody.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw na początku pozwala warzywom nasiąknąć smakami podczas gotowania, co wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Woda powinna pokrywać warzywa o około 1-2 cm - jeśli potrzeba, dodaj więcej wody.

**Krok 3.** Gotuj na średnim ogniu przez 25-30 minut, aż ziemniaki łatwo przebijają się widelcem. W Thermomix: 25 min/100°C/prędkość łyżka.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że warzywa stają się miękkie i łatwo się miksują, tworząc kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając widelec w ziemniak - powinien wejść bez oporu.

**Krok 4.** Odstaw garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem ręcznym przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji. W Thermomix: 1 min/prędkość 10.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie usuwa wszystkie kawałki warzyw, tworząc jednolitą, kremową teksturę charakterystyczną dla zupy krem.
- *Pro tip:* Jeśli zupa wydaje się za gęsta, dodaj trochę gorącej wody lub bulionu warzywnego.

**Krok 5.** Dodaj jogurt naturalny lub śmietanę (30g), delikatnie wymieszaj łyżką i podgrzej zupę przez 2-3 minuty na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje kremowości i łagodzi smak, ale nie może się zagotować, bo się zwarzy i zepsuje teksturę zupy.
- *Pro tip:* Zamiast jogurtu możesz użyć śmietany 18% lub mleka kokosowego dla bogatszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 16.8 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić zupę bez Thermomix?**

Tak, gotuj warzywa w zwykłym garnku przez 25-30 minut, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym lub przetrzyj przez sito.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na maksymalnie 3 miesiące.

**Czy mogę zastąpić jogurt czymś innym?**

Tak, możesz użyć śmietany 18%, mleka kokosowego, mleka roślinnego lub całkowicie pominąć ten składnik.

**Zupa wyszła za rzadka - jak ją zagęścić?**

Dodaj 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej wymieszanej z zimną wodą lub gotuj bez pokrywy przez kilka minut.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się marchewka, por, seler naciowy lub cukinia - zachowaj podobne proporcje.

**Zupa wyszła za słona - co robić?**

Dodaj pokrojony w kostkę ziemniak i gotuj 10-15 minut, następnie zmiksuj ponownie lub dodaj trochę mleka.