---
slug: zupa-krem-kalafiorowa-z-serem-cheddar
title: "Zupa krem kalafiorowa z serem cheddar"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem kalafiorowa z serem cheddar

Kremowa zupa z kalafiora z dodatkiem sera cheddar to szybki i smaczny przepis idealny na zimne dni. Warzywa podsmażane na oleju nabierają głębszego smaku, a musztarda i gałka muszkatołowa nadają wykończonemu danu aromat. Zupa jest łatwa w przygotowaniu i doskonale nadaje się na codzienny obiad.

## Składniki

- 400 g kalafior
- 2 szt marchewka
- 1 szt cebula
- 1 łodyga seler naciowy
- 1 ząbek czosnek
- 1 kostka kostka bulionowa warzywna
- 100 g ser cheddar
- 15 ml olej roślinny (do podsmażenia)
- 5 ml musztarda (1 łyżeczka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa (potarta lub mielona)
- 1800 ml woda

## Przygotowanie

1. Kalafior, marchew, cebulę, selere i czosnek pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż na oleju.
2. Zalej warzywa 1800 ml wrzącej wody, dodaj kostkę bulionową i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
3. Dodaj starty ser cheddar, musztardę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, następnie wymieszaj.
4. Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój kalafior na kępy, marchewkę i cebulę na półksiężyce, selera na kawałki, a czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej 15 ml oleju i podsmaż wszystkie warzywa przez 5 minut, aż zaczną zarumienić się krawędzie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw przed gotowaniem wzbogaca smak zupy, nadając mu głębię i orzechowy odcień.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem podsmażania – warzywa powinny tylko lekko zrumienić się, nie przypalić.

**Krok 2.** Do patelni z podsmażonymi warzywami wlej 1800 ml wrzącej wody (lub przelań do garnka), dodaj kostkę bulionową i gotuj na średnim ogniu około 15–20 minut, aż warzywa dadzą się łatwo przebić nożem.
- *Dlaczego:* Gotowanie do miękkości zapewnia, że warzywa dobrze zmiksują się w jednolity krem bez grudek.
- *Pro tip:* Wrzuć kostkę bulionową na sam początek, by mogła się dobrze rozpuścić i równomiernie przyprawić zupę.

**Krok 3.** Starty ser cheddar dodaj do zupy po zdjęciu z ognia lub na bardzo niskim ogniu, by nie ściął się. Wymieszaj z musztardą, solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
- *Dlaczego:* Ser cheddar łatwo ścię się przy wysokiej temperaturze, dlatego lepiej go dodawać na końcu, gdy zupa jest już gotowa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz startego sera, możesz użyć gratera – świeży starty ser lepiej się topi niż pakowany.

**Krok 4.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę bezpośrednio w garnku. Mieszaj przez 30–60 sekund, aż uzyska gładką, kremową konsystencję.
- *Dlaczego:* Blender ręczny to najszybszy sposób na kremowanie zupy w garnku bez ryzyka wylania.
- *Pro tip:* Przykryj garnek ściereczką lub rękawiczką kuchenną, by zapobiec bryzganiu gorącej zupy podczas mieszania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego kalafiora zamiast mrożonego?**

Tak, świeży kalafior działa równie dobrze. Pokrój go na kępy i gotuj tyle samo czasu, aż stanie się miękki.

**Dlaczego moja zupa się ścięła?**

Zupa mogła się ściąć przez zbyt wysoką temperaturę po dodaniu sera. Zawsze dodawaj ser cheddar na końcu, gdy zupa jest już z ognia lub na bardzo niskim ogniu.

**Jak zrobić zupę wersję bez laktozy?**

Zamiast sera cheddar użyj wersji bez laktozy lub ser roślinny z podobnym smakiem. Upewnij się, że bulion również jest bez laktozy.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, ale bez sera – ser może się ściąć po rozmrożeniu. Zmroź zupę przed dodaniem sera, a ser dodaj na świeżo po podgrzaniu.

**Jakie dodatki pasują do tej zupy?**

Doskonale komponują się grzanki, smażone boczek, świeży szczypiorek lub śmietana. Można też posypać startym serem przed podaniem.