---
slug: zupa-krem-marchewkowo-pietruchowa-wg-dukana
title: "Zupa krem marchewkowo-pietruchowa wg Dukana"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem marchewkowo-pietruchowa wg Dukana

Kremowa zupa marchewkowo-pietruszkowa przygotowana według zasad diety Dukana – lekka, aromatyczna i sycąca. Warzywa duszone z olejem parafinowym, a następnie zmiksowane z bulionem i jogurtem naturalnym tworzą aksamitny krem. Idealna na ciepły lunch lub kolację bez zbędnych kalorii.

## Składniki

- 100 g cebula (Przekrojona na połówki przed rozdrobnieniem.)
- 250 g marchewka (Pokrojona na mniejsze kawałki, aby szybciej się ugotowała.)
- 250 g pietruszka (korzeń) (Pokrojona na kawałki; korzeń pietruszki, nie natka.)
- 15 g olej parafinowy (Stosowany w diecie Dukana jako tłuszcz bez przyswajalnych kalorii; dostępny w aptekach.)
- 650 ml woda
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego (Najlepiej bez glutaminianu sodu i o niskiej zawartości soli.)
- 1 łyżeczka tymianek świeży (Można zastąpić 0,5 łyżeczki tymianku suszonego.)
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 100 g jogurt naturalny (Dodany na końcu dla kremowej konsystencji; użyj chudego jogurtu (0–2% tłuszczu) zgodnie z zasadami diety Dukana.)

## Przygotowanie

1. Cebulę, marchew i pietruszkę włóż do naczynia lub garnka i rozdrobnij (blender pulsacyjnie lub nóż) na mniejsze kawałki.
2. Dodaj olej parafinowy i duś warzywa na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając co jakiś czas.
3. Wlej wodę, dodaj pokruszoną kostkę bulionu, tymianek, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut pod przykryciem.
4. Zdejmij zupę z ognia i zmiksuj blenderem na gładki krem przez około 1 minutę.
5. Dodaj jogurt naturalny i wymieszaj dokładnie do uzyskania jednolitej, aksamitnej konsystencji. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i przekrój ją na połówki. Obierz marchew i korzeń pietruszki, a następnie pokrój je na kawałki o długości około 3–4 cm. Wrzuć wszystkie warzywa do dużego garnka lub naczynia blendera kielichowego.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie warzyw na mniejsze kawałki skraca czas gotowania i ułatwia późniejsze miksowanie na gładki krem.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera termicznego (Thermomix), możesz rozdrobnić warzywa bezpośrednio w naczyniu przez 5 sekund na obrotach 5.

**Krok 2.** Przelej warzywa do garnka (jeśli jeszcze tam nie są), dodaj olej parafinowy i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając drewnianą łyżką, aż cebula lekko zmięknie.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie warzyw w tłuszczu wydobywa ich naturalne aromaty i słodycz, co wzbogaca smak finalnej zupy.
- *Pro tip:* Olej parafinowy nie jest przyswajalny przez organizm, więc nie podnosi kaloryczności potrawy – to kluczowy element diety Dukana.

**Krok 3.** Do garnka z warzywami wlej 650 ml wody, wkrusz kostkę bulionu warzywnego, dodaj tymianek, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zatrzymuje parę wodną i skraca czas potrzebny do rozmiękczenia warzyw.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość marchewki widelcem – powinna wchodzić bez oporu, zanim przejdziesz do miksowania.

**Krok 4.** Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zawartość blenderem ręcznym (zanurz go głęboko, by uniknąć chlapania) lub przelej zupę do blendera kielichowego i zmiksuj na gładki krem.
- *Dlaczego:* Miksowanie gorącej zupy bezpośrednio w garnku jest szybsze i pozwala uniknąć bałaganu przy przelewaniu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera kielichowego, napełniaj go do połowy i przykryj wieczko ścierką, aby gorąca para nie wypchnęła pokrywki.

**Krok 5.** Do zmiksowanej zupy dodaj jogurt naturalny i wymieszaj całość trzepaczką lub łyżką do uzyskania jednolitego, aksamitnego kremu. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.
- *Dlaczego:* Jogurt dodany po miksowaniu nadaje zupie kremową konsystencję i delikatną kwaskowatość bez zwiększania jej kaloryczności.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy po dodaniu jogurtu – wysoka temperatura może spowodować zwarzenie się nabiału i grudkowatą teksturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 148 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 11 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 5.5 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić olej parafinowy innym olejem?**

Tak, możesz użyć np. oleju rzepakowego lub kokosowego, jednak olej parafinowy stosowany jest w diecie Dukana właśnie dlatego, że nie jest przyswajany przez organizm i nie dostarcza kalorii. Zmiana oleju wpłynie na wartość energetyczną potrawy.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, ale najlepiej zamrozić ją przed dodaniem jogurtu. Po rozmrożeniu podgrzej zupę i dopiero wtedy wymieszaj z jogurtem, aby uniknąć jego zwarzenia.

**Czy mogę użyć mrożonych warzyw?**

Tak, marchew i pietruszka mrożona sprawdzą się równie dobrze. Nie musisz ich rozmrażać przed gotowaniem, wydłuż jedynie czas gotowania o kilka minut.

**Jak przechowywać gotową zupę?**

Zupę przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 3 dni. Przed podaniem podgrzej ją na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.

**Czy mogę użyć śmietany zamiast jogurtu?**

W klasycznej wersji diety Dukana jogurt naturalny jest preferowany ze względu na niską zawartość tłuszczu. Śmietana zwiększy kaloryczność i zawartość tłuszczu, ale smakowo zupa będzie równie dobra.

**Czy tymianek można zastąpić inną przyprawą?**

Tak, zamiast tymianku możesz użyć lubczyku, rozmarynu lub majeranku. Każda z tych ziół nada zupie nieco inny, ale równie aromatyczny charakter.