---
slug: zupa-krem-marchewkowo-pomaranczowa
title: "Zupa krem marchewkowo pomarańczowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem marchewkowo pomarańczowa

Kremowa zupa marchewkowo-pomarańczowa to połączenie słodkiej marchewki z cytrusowym posmakiem pomarańczy. Delikatny aromat mięty i mascarpone nadaje jej wyjątkowej głębi. Idealna na jesień lub zimę jako ciepły przekąsek.

## Składniki

- 1 szt marchewka (średnia, ok. 300 g)
- 15 ml cukier (1 łyżka)
- 1 kostka bulion cielęcy knorr (lub 1 porcja w kostce)
- 1 kostka bulionetka drobiowa knorr (lub 1 porcja w kostce)
- 100 g ser mascarpone (do smaku, można zastąpić śmietaną)
- 1 szt pomarańcza (do startu i wyciśnięcia soku)
- 6 liść mięta świeża (do miksowania i dekoracji)
- 1 szt chilli (mała, posiekana, do smaku)
- 1 szt szalotka (mała, posiekana)

## Przygotowanie

1. Marchewkę obierz, opłucz i pokrój w kostkę. Wrzuć do garnka, zalej wodą, dodaj szalotkę, chilli, cukier i oba buliony. Gotuj pod przykryciem, aż marchewka będzie miękka.
2. Pomarańczę dokładnie wyśrubuj i sparz wrzątkiem. Zetrzyj skórkę i dodaj do garnka. Wyciśnij sok z pomarańczy.
3. Zmiksuj marchewkę z miętą, sokiem pomarańczowym i wodą do pożądanej konsystencji. Przetrzyj przez sito, dodaj mascarpone i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewkę nożem, przepłucz ją pod bieżącą wodą, a następnie pokrój na małe kostki o podobnej wielkości, aby równomiernie się gotowały. Przełóż do garnka, zalej wodą, dodaj posiekaną szalotkę, chilli, cukier i oba buliony. Gotuj ok. 25 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania, a dodanie składników na początku wyciąga aromaty do bulionu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością chilli – możesz dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 2.** Przed zetrzeniem skórki dokładnie umyj pomarańczę szczotką, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Sparz owoc wrzącą wodą przez 30 sekund, aby zabić bakterie i ułatwić zetrzec skórkę. Zetrzyj tylko żółtą warstwę, unikając białego miąższu, który jest gorzki.
- *Dlaczego:* Sparzenie i dokładne mycie pomarańczy czyni skórkę bezpieczną do jedzenia i intensyfikuje jej aromat.
- *Pro tip:* Użyj mikroplane’a do zetrzenia skórki – daje najcieńszy i najbardziej aromatyczny cytrusowy posyp.

**Krok 3.** Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować ugotowaną marchewkę z płynem do gładkiej masy. Dodaj sok z pomarańczy i listki mięty. Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj odrobinę ciepłej wody. Przetrzyj całość przez drobne sito, aby usunąć grudki. Na końcu wymieszaj mascarpone.
- *Dlaczego:* Przetrzecenie przez sito zapewnia kremową, jedwabistą konsystencję, a dodanie mascarpone nadaje zupie kremowości.
- *Pro tip:* Mascarpone dodawaj na końcu i nie gotuj – inaczej może się rozwarstwić i psuć wygląd zupy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.7 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez mięty?**

Tak, mięta jest ważna dla aromatu, ale można ją pominąć lub zastąpić natką pietruszki dla delikatnego świeżego posmaku.

**Dlaczego przetrzecie przez sito jest ważne?**

Zapewnia gładką, kremową konsystencję bez włókien. Pomimo miksowania blenderem, niektóre fragmenty marchewki mogą pozostać, więc sito daje profesjonalny efekt.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez dodania mascarpone. Zupę bez sera można zamrozić na do 3 miesięcy. Mascarpone dodaj po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Jak zmniejszyć słodycz zupy?**

Zredukuj ilość cukru lub użyj marchewki mniej słodkiej. Można też dodać szczyptę octu balsamicznego, by zrównoważyć smak.