---
slug: zupa-krem-pieczarkowy-aksamitny
title: "Zupa Krem Pieczarkowy Aksamitny"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa Krem Pieczarkowy Aksamitny

Aksamitna zupa krem z pieczarek o bogatym smaku, przygotowana szybko z minimalną ilością składników. Idealna na eleganckie okazje, a jej tajemnica kryje się w sosie sojowym i wysokiej jakości śmietance.

## Składniki

- 500 g pieczarki obrane i starte na dużych oczkach
- 250 ml śmietanka kremówka 36% (żadna inna)
- 30 g masło dobrej jakości (np. Lurpak)
- 10 g mąka (niekoniecznie - najlepiej wcale) *(opcjonalnie)*
- 15 ml sos sojowy (bez niego nie będzie to samo)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 200 g groszek ptysiowy

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanym masle podsmaż pieczarki, delikatnie posól i smaż, aż odparuje większość wody.
2. Wlej śmietankę, dodaj sos sojowy i pieprz, gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, ewentualnie zagęść mąką.
3. Zmiksuj całość na gładki krem.
4. Podawaj z dodatkiem groszku ptysiowego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej masło, dodaj starte pieczarki, posól szczyptą soli i podsmaż na średnim ogniu, aż przestaną wydzielać wodę i zaczną brązowieć.
- *Dlaczego:* Pieczarki zawierają dużo wody – jej odparowanie zapobiega rozcieńczeniu smaku zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą na początku, bo później dodasz więcej i nie będzie za słono.

**Krok 2.** Wlej śmietankę, dodaj sos sojowy i pieprz, gotuj na małym ogniu 5 minut, mieszając. Jeśli zupa jest za ciekła, dodaj łyżkę mąki rozrobionej w wodzie.
- *Dlaczego:* Śmietanka daje kremową konsystencję, a sos sojowy wzbogaca smak o nutę umami.
- *Pro tip:* Mąkę zawsze rozrabiaj w zimnej wodzie, by nie tworzyła grudek.

**Krok 3.** Przełóż gorącą zupę do miksera stojącego i blenduj do idealnie gładkiej konsystencji, około 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Miksowanie sprawia, że zupa staje się aksamitna i elegancka w podaniu.
- *Pro tip:* Uważaj przy blendowaniu gorących płynów – przykryj pokrywką z niewielką szparą, by nie wystrzeliło.

**Krok 4.** Rozлей zupę do misek i dodaj po 2 łyżki gotowanego groszku ptysiowego na porcję.
- *Dlaczego:* Groszek ptysiowy dodaje kontrastu teksturalnego i klasyczny akcent polskiej kuchni.
- *Pro tip:* Groszek możesz lekko podsmażyć na patelni dla intensywniejszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez mąki?**

Tak, mąka jest opcjonalna. Zupa zgęstnieje dzięki naturalnemu zagęszczeniu podczas gotowania i kremowemu tłuszczowi ze śmietanki.

**Dlaczego warto dodać sos sojowy?**

Sos sojowy wzbogaca smak o głębię i nutę umami, co sprawia, że zupa brzmi bardziej wykwintnie, mimo prostoty składników.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ugotować ją do zmiksowania, ostudzić i przechować w lodówce do 2 dni. Ponownie podgrzej delikatnie przed podaniem.

**Jak uniknąć grudek przy dodawaniu mąki?**

Zawsze rozrób mąkę w zimnej wodzie lub śmietance, zanim dodasz ją do zupy, i wlej powoli, ciągle mieszając.

**Czy zamiast śmietanki 36% można użyć mleka?**

Można, ale zupa nie będzie tak kremowa ani aksamitna. Dla lepszego efektu dodaj odrobinę masła lub zagęść mąką.