---
slug: zupa-krem-pieczarkowy
title: "zupa krem pieczarkowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# zupa krem pieczarkowy

Kremowa zupa pieczarkowa to szybkie i sycące danie na każdą porę roku. Delikatna baza z mleka, masła i śmietany podkreśla intensywny smak pieczarek. Podana z natką pietruszki smakuje wyśmienicie zarówno na obiad, jak i na kolację.

## Składniki

- 250 g pieczarki (Najlepiej świeże, białe lub brązowe pieczarki)
- 1 szt cebula (Mała cebula, przekrojona na połówki)
- 500 ml woda
- 2 szt kostki rosołowe (Drobiowe lub warzywne – do wyboru)
- 250 ml mleko
- 40 g masło
- 40 g mąka pszenna lub mąka ryżowa (Mąka ryżowa sprawia, że zupa jest bezglutenowa)
- 100 g śmietana (Śmietana 18% lub 30%)
- 0.25 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 2 łyżeczka natka pietruszki (Do posypania przed podaniem)

## Przygotowanie

1. Pieczarki pokrój w plasterki lub ćwiartki i przełóż do miski.
2. Cebulę obierz i przekrój na połówki, następnie posiekaj drobno.
3. Do garnka wlej wodę, dodaj kostki rosołowe, mleko, masło, mąkę, śmietanę, sól i pieprz – zagotuj przez 8 minut.
4. Dodaj pokrojone pieczarki i gotuj jeszcze przez 4 minuty na średnim ogniu, mieszając.
5. Zdejmij garnek z ognia i całość zmiksuj blenderem przez ok. 20 sekund na gładki krem.
6. Przelej zupę do talerzy i posyp świeżą natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pieczarki oczyść wilgotną ściereczką lub szybko opłucz pod zimną wodą. Pokrój je w plasterki lub ćwiartki i odłóż do miski na bok.
- *Dlaczego:* Odkładamy pieczarki osobno, bo zostaną dodane do zupy dopiero w późniejszym kroku, żeby nie rozgotowały się za bardzo.
- *Pro tip:* Nie mocz pieczarek zbyt długo w wodzie – wchłaniają wilgoć i tracą smak.

**Krok 2.** Cebulę obierz ze skórki, przekrój na pół i posiekaj możliwie drobno nożem na desce do krojenia.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula szybciej się gotuje i równomiernie łączy ze smakiem zupy.
- *Pro tip:* Schłodzona cebula mniej łzawi podczas krojenia – przed krojeniem możesz ją włożyć na chwilę do lodówki.

**Krok 3.** Do garnka wlej wodę, dodaj pokruszone kostki rosołowe, mleko, masło, mąkę, śmietanę, sól, pieprz i cebulę. Zagotuj całość na średnim ogniu, gotując przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie wszystkich składników razem pozwala stworzyć gęstą, kremową bazę zupy, w której mąka i masło tworzą naturalny zagęstnik.
- *Pro tip:* Mieszaj zupę regularnie, żeby mąka nie osiadła na dnie garnka i nie przypalała się.

**Krok 4.** Dodaj do garnka pokrojone pieczarki i kontynuuj gotowanie przez 4 minuty na średnim ogniu, delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie pieczarek zachowuje ich aromat i zapobiega nadmiernemu rozpadaniu się.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka – część wilgoci odparuje, a zupa nabierze intensywniejszego smaku.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia i zanurz blender ręczny w zupie, miksując wszystko przez około 20 sekund, aż zupa stanie się gładka i kremowa.
- *Dlaczego:* Miksowanie rozbija pieczarki i cebulę, tworząc aksamitny krem bez grudek.
- *Pro tip:* Przed zanurzeniem blendera upewnij się, że zupa lekko ostygła – gorąca może pryskać i parzyć.

**Krok 6.** Rozlej gotową zupę do głębokich talerzy lub miseczek i posyp każdą porcję świeżą natką pietruszki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodana na końcu zachowuje świeży kolor i aromat, który ożywia smak kremu.
- *Pro tip:* Możesz też skropić zupę odrobiną śmietany lub oliwy z oliwek dla efektowniejszej prezentacji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 13 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych grzybów zamiast pieczarek?**

Tak, możesz zastąpić pieczarki grzybami leśnymi, np. borowikami lub kurkami, które nadadzą zupie głębszy, bardziej intensywny smak. Czas gotowania pozostaje taki sam.

**Czy zupa krem pieczarkowy może być bezglutenowa?**

Tak – wystarczy zamienić mąkę pszenną na mąkę ryżową lub skrobię ziemniaczaną. Pamiętaj też, by sprawdzić skład kostek rosołowych, które niekiedy zawierają gluten.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

Zupę można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem podgrzej ją powoli na małym ogniu, mieszając.

**Czy zupa nadaje się do mrożenia?**

Zupy kremowe ze śmietaną i mlekiem mrożą się gorzej, bo po rozmrożeniu mogą się rozwarstwiać. Jeśli chcesz mrozić, pomiń śmietanę i dodaj ją dopiero po podgrzaniu.

**Czym mogę zastąpić śmietanę?**

Możesz użyć śmietanki kokosowej dla wersji bez laktozy lub jogurtu naturalnego dla lżejszej wersji. Pamiętaj, by nie gotować jogurtu zbyt długo, bo może się zważyć.

**Czy zupę można przygotować w Thermomixie?**

Tak – oryginalne kroki są dostosowane do Thermomixa. Pieczarki siekaj przez 1 s / obr. 5, pozostałe składniki gotuj 8 min / 100°C / poz. 2, dodaj pieczarki i gotuj 4 min z obrotami wstecznymi, a następnie miksuj 20 s / poz. 6.