---
slug: zupa-krem-pomidorowa-dieta
title: "Zupa krem pomidorowa(dieta)"
servings: 1
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem pomidorowa(dieta)

Lekka zupa krem pomidorowa na bazie świeżych pomidorów i koncentratu, idealna dla osób dbających o linię. Aksamitna konsystencja dzięki śmietanie, a prażony słonecznik dodaje chrupiącego akcentu. Gotowa w kilkanaście minut – prosta i sycąca.

## Składniki

- 5 g czosnek (około 1 mały ząbek czosnku)
- 25 g cebula (około ¼ małej cebuli)
- 15 g oliwa z oliwek
- 280 g pomidory (najlepiej dojrzałe, mięsiste pomidory)
- 15 g koncentrat pomidorowy
- 2.5 g koncentrat bulionu warzywnego (można zastąpić ½ kostki bulionowej lub bulionetką)
- 18 g śmietana 18%
- 25 g natka pietruszki świeża (drobno posiekana do podania)
- 20 g słonecznik łuskany (prażony na suchej patelni bez tłuszczu)

## Przygotowanie

1. Włóż czosnek i cebulę do naczynia blendera lub garnka i posiekaj przez 3 sekundy.
2. Dodaj oliwę i podsmaż cebulę z czosnkiem przez 2 minuty w temperaturze 100°C, mieszając.
3. Dodaj pomidory pokrojone na połówki, koncentrat pomidorowy, szczyptę soli i bazylię. Zmiksuj przez 3 sekundy.
4. Wlej 150 g wody i dodaj koncentrat bulionu warzywnego. Gotuj przez 12 minut w 100°C, mieszając.
5. Wlej śmietanę i zmiksuj zupę na gładki krem przez około 40 sekund.
6. Przelej zupę do miski, posyp posiekaną pietruszką i podprażonym na suchej patelni słonecznikiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ząbek czosnku i ćwiartkę cebuli, wrzuć do naczynia blendera lub garnka i zmiksuj / posiekaj przez około 3 sekundy, aż będą drobno rozdrobnione.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie cebuli i czosnku sprawia, że równomiernie się podsmażą i oddadzą pełny aromat zupie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera kielichowego, możesz drobno posiekać cebulę i czosnek nożem na desce do krojenia.

**Krok 2.** Dodaj oliwę do naczynia z cebulą i czosnkiem, a następnie podsmaż je przez 2 minuty na małym ogniu (ok. 100°C), co jakiś czas mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się szklista.
- *Dlaczego:* Powolne podsmażanie na oliwie uwalnia słodycz cebuli i łagodzi ostrość czosnku, tworząc aromatyczną bazę zupy.
- *Pro tip:* Uważaj, aby nie przypalić czosnku – staje się wtedy gorzki; jeśli zacznie brązowieć zbyt szybko, zmniejsz ogień.

**Krok 3.** Pomidory umyj i przekrój na połówki, dodaj je do garnka wraz z koncentratem pomidorowym, szczyptą soli i bazylią (świeżą lub suszoną). Zmiksuj przez 3 sekundy, aby wstępnie rozdrobnić pomidory.
- *Dlaczego:* Wstępne rozdrobnienie pomidorów przed gotowaniem przyspiesza wydobycie soków i skraca czas gotowania.
- *Pro tip:* Im dojrzalsze i słodsze pomidory, tym lepsza będzie zupa – latem warto użyć pomidorów malinowych lub polnych.

**Krok 4.** Wlej 150 g (ml) wody do garnka z pomidorami, dodaj koncentrat bulionu warzywnego i gotuj wszystko razem przez 12 minut na średnim ogniu (ok. 100°C), mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala pomidorom zmięknąć i uwolnić pełny smak, a bulion warzywny wzbogaca głębię zupy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz koncentratu bulionu, możesz użyć gotowego bulionu warzywnego zamiast wody i pominąć koncentrat.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietanę 18% i całość zmiksuj blenderem zanurzeniowym (lub przenieś do blendera kielichowego) przez około 40 sekund na wysokich obrotach, aż zupa będzie gładka i kremowa.
- *Dlaczego:* Śmietana łagodzi kwasowość pomidorów i nadaje zupie aksamitną, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Miksując gorącą zupę blenderem kielichowym, zdejmij środkową część pokrywki i przykryj ją ściereczką, by para mogła uchodzić i nie rozlała się zupa.

**Krok 6.** Na suchą, rozgrzaną patelnię wsyp ziarna słonecznika i praż je przez 2–3 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż złocisto zbrązowieją. Przelej gotową zupę do miski, posyp posiekaną natką pietruszki i prażonym słonecznikiem.
- *Dlaczego:* Prażony słonecznik dodaje chrupkości i orzechowego smaku, który świetnie kontrastuje z kremową zupą.
- *Pro tip:* Praż słonecznik bez tłuszczu i nie odchodź od patelni – pestki szybko się przypalają, wystarczy chwila nieuwagi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 248 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 16.4 g |
| Cukry | 9.5 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych?**

Tak, pomidory z puszki (krojone lub całe) sprawdzą się doskonale, szczególnie poza sezonem. Użyj ok. 280 g pomidorów z puszki i pomiń koncentrat pomidorowy lub zmniejsz jego ilość, bo zupa może być intensywniejsza.

**Czym mogę zastąpić śmietanę, aby zupa była lżejsza lub wegańska?**

Śmietanę możesz zastąpić jogurtem naturalnym (uważaj, by nie gotować po dodaniu, bo się zwarzy), mleczkiem kokosowym lub roślinną alternatywą śmietany. Opcja z mleczkiem kokosowym nada zupie delikatny, egzotyczny posmak.

**Jak przechowywać gotową zupę?**

Zupę krem przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, mieszając – nie gotuj zbyt intensywnie, by śmietana się nie zwarzyła.

**Czy przepis można łatwo przeskalować na więcej porcji?**

Tak, po prostu pomnóż wszystkie składniki przez liczbę porcji. Przepis jest bazowy na 1 porcję, więc na 4 osoby użyj czterokrotności każdego składnika.

**Jakich przypraw mogę użyć, aby wzbogacić smak zupy?**

Oprócz bazylii i soli możesz dodać oregano, tymianek, pieprz cayenne (dla ostrości) lub odrobinę wędzonej papryki. Szczypta cukru zniweluje ewentualną kwasowość pomidorów.