---
slug: zupa-krem-pomidorowo-paprykowy
title: "Zupa-krem pomidorowo-paprykowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa-krem pomidorowo-paprykowy

Aksamitna zupa-krem z dojrzałych pomidorów i czerwonej papryki, delikatnie rozgrzana chili i wzbogacona śmietaną. Przygotowanie zajmuje zaledwie 30 minut, a efekt zachwyca intensywnym kolorem i smakiem. Idealna jako szybki obiad lub elegancka przystawka.

## Składniki

- 80 g cebula (Można zastąpić 1 porem)
- 2 ząbek czosnek (Użyj 1–3 ząbków według upodobań)
- 30 g masło (Najlepiej klarowane)
- 3 szt pomidory (Duże, dojrzałe, obrane ze skórki i pokrojone na kawałki)
- 1 szt czerwona papryka (Świeża, oczyszczona z nasion)
- 0.5 szt papryczka chili (Świeża; pomiń, jeśli wolisz łagodniejszy smak) *(opcjonalnie)*
- 1 kostka kostka bulionu drobiowego (Można zastąpić bulionem warzywnym)
- 0.75 łyżeczka sól ziołowa (Użyj 1/2–1 łyżeczki do smaku)
- 1 łyżeczka przyprawa uniwersalna
- 1 łyżeczka cukier (Równoważy kwasowość pomidorów)
- 2 szczypta pieprz czarny mielony (2–3 szczypty do smaku)
- 500 ml woda
- 100 g śmietana kwaśna 18% (Dodaje kremowej konsystencji i łagodzi smak)
- 2 pęczek natka pietruszki (Posiekana, do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek grubo posiekaj.
2. Na maśle podsmaż cebulę i czosnek przez ok. 3 minuty na średnim ogniu, aż zmiękną.
3. Dodaj pokrojone pomidory, czerwoną paprykę i papryczkę chili, wymieszaj.
4. Wrzuć kostkę bulionu, sól ziołową, przyprawę uniwersalną, cukier i pieprz.
5. Gotuj całość przez 10 minut w temperaturze 100°C, mieszając co jakiś czas.
6. Zblenduj zupę na gładki krem, zwiększając obroty stopniowo przez ok. 40 sekund.
7. Wlej wodę i śmietanę, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu.
8. Dopraw do smaku, a następnie podawaj posypaną posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek, a następnie grubo je posiekaj na desce do krojenia.
- *Dlaczego:* Grube posiekanie wystarczy, bo warzywa i tak zostaną zblendowane na krem.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrości czosnku, użyj tylko 1 ząbka zamiast trzech.

**Krok 2.** Rozgrzej garnek, wrzuć masło i gdy się roztopi, dodaj cebulę i czosnek; smaż ok. 3 minuty, mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli na maśle wydobywa jej naturalną słodycz i buduje głębię smaku zupy.
- *Pro tip:* Używaj masła klarowanego – nie przypala się tak łatwo jak zwykłe.

**Krok 3.** Pomidory obierz ze skórki (najłatwiej po krótkim sparzeniu wrzątkiem), pokrój na kawałki. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój. Chili posiekaj. Dodaj wszystko do garnka.
- *Dlaczego:* Usunięcie skórki z pomidorów sprawia, że krem będzie gładszy i jedwabisty.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżych pomidorów, użyj 400 g pomidorów z puszki – efekt będzie równie dobry.

**Krok 4.** Do garnka wkrusz kostkę bulionu, wsyp sól ziołową, przyprawę uniwersalną, cukier i pieprz.
- *Dlaczego:* Kostka bulionu wzmacnia umami i głębię smaku bez konieczności gotowania bulionu od zera.
- *Pro tip:* Nie dosalaj na tym etapie – dopraw dopiero na końcu, bo bulion jest już słony.

**Krok 5.** Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie zmiękcza warzywa i łączy smaki, ułatwiając późniejsze blendowanie.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy pomidory i papryka są całkowicie miękkie przed blendowaniem.

**Krok 6.** Zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego lub przelej zupę do blendera kielichowego i miksuj ok. 40 sekund, zaczynając od niskich obrotów.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega pryskaniu gorącej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera kielichowego, nie napełniaj go do pełna – gorący płyn rozszerza się i może wylać.

**Krok 7.** Wlej do zupy wodę i śmietanę, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Śmietana dodana na końcu sprawia, że zupa jest kremowa i nie traci jasnego koloru.
- *Pro tip:* Przed dodaniem zahartuj śmietanę – wlej do niej kilka łyżek gorącej zupy i wymieszaj, potem dodaj do garnka.

**Krok 8.** Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem. Podawaj od razu, posypaną posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodane na talerzu zachowują swój aromat i pięknie kontrastują z intensywnym kolorem zupy.
- *Pro tip:* Możesz udekorować zupę kilkoma kroplami śmietany ułożonymi w wzór – wygląda efektownie na przyjęciach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 148 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 7.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych?**

Tak, 400 g pomidorów pelati z puszki doskonale zastąpi 3 świeże pomidory. Efekt będzie nawet bardziej intensywny w smaku, bo pomidory z puszki są często dojrzalsze.

**Jak sprawić, żeby zupa była gładka bez blendera?**

Możesz przetrzeć ugotowane warzywa przez sitko o drobnych oczkach. Zajmie to więcej czasu, ale efekt będzie podobny.

**Czy zupę można zrobić w wersji wegańskiej?**

Tak – zastąp masło olejem roślinnym, kostkę bulionu drobiowego warzywną, a śmietanę kremówką kokosową lub jogurtem sojowym.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

W lodówce, szczelnie przykryta, zupa zachowuje świeżość przez 3 dni. Można ją też zamrozić bez śmietany na 2–3 miesiące.

**Zupa jest za kwaśna – co zrobić?**

Dodaj nieco więcej cukru lub odrobinę miodu, by zrównoważyć kwasowość pomidorów. Śmietana też naturalnie łagodzi kwaśny smak.

**Czym zastąpić papryczkę chili, żeby zupa była łagodniejsza?**

Po prostu pomiń chili lub zastąp ją szczyptą słodkiej papryki wędzonej – dodasz głębi smaku bez ostrości.