---
slug: zupa-krem-pomidorowo-ziolowy
title: "Zupa krem pomidorowo-ziołowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem pomidorowo-ziołowy

Dwukolorowa zupa krem łącząca delikatny smak pomidorów z aromatycznym kremem szpinakowym z bazylią. Przepis przeznaczony dla urządzenia Thermomix. Elegancka prezentacja z charakterystycznym wzorem sprawia, że danie doskonale nadaje się na specjalne okazje.

## Składniki

- 200 g szpinak mrożony
- 6 łodyżek bazylia świeża
- 5 g masło
- 2 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szt kostka rosołowa
- 300 g pomidory
- 35 ml olej
- 120 g papryka
- 1 szt cebula
- 15 ml śmietana
- 500 ml woda

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego Thermomix włożyć ćwiartki cebuli i paprykę, rozdrobnić 4 sekundy na maksymalnych obrotach.
2. Zgarnąć kopystką na dno naczynia, dodać olej i dusić 3 minuty w temperaturze Varoma na obrotach 1.
3. Dodać pokrojone pomidory, kostkę rosołową, sól i pieprz. Gotować 8 minut w temperaturze 100°C na obrotach 1.
4. Zmiksować 30 sekund na obrotach 6-8, dodać 300g wody i gotować 5 minut w 100°C na obrotach 1. Przelać do miski.
5. Do czystego naczynia włożyć czosnek i rozdrobnić 3 sekundy na maksymalnych obrotach. Zgarnąć kopystką.
6. Dodać masło i dusić 2 minuty w temperaturze Varoma na obrotach 1.
7. Dodać bazylię i szpinak, rozdrobnić 20 sekund na obrotach 6. Dodać 200g wody i śmietanę, gotować 5 minut w 100°C na obrotach 1.
8. Do talerza wlać krem pomidorowy, następnie łyżką zrobić spiralny wzór kremem szpinakowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki: pokrój cebulę na ćwiartki, paprykę na kawałki, pomidory na połowy. Do naczynia Thermomix włóż cebulę i paprykę, następnie rozdrobnij przez dokładnie 4 sekundy na maksymalnych obrotach.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednorodną konsystencję zupy i lepsze wydobycie smaków podczas duszenia.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj czasu rozdrabniania - 4 sekundy wystarczy, żeby uzyskać odpowiedni rozmiar kawałków do duszenia.

**Krok 2.** Użyj kopystki, aby zgarnąć wszystkie kawałki na dno naczynia. Dodaj dokładnie 35ml oleju i ustaw program duszenia na 3 minuty w temperaturze Varoma (około 120°C) na 1 obrót na sekundę.
- *Dlaczego:* Duszenie w wysokiej temperaturze karmelizuje cukry w warzywach, co nadaje zupie głębszy, słodszy smak.
- *Pro tip:* Temperatura Varoma jest idealna do duszenia - nie musisz jej kontrolować, Thermomix automatycznie utrzymuje odpowiednią temperaturę.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone pomidory, 1 kostkę rosołową, szczyptę soli i pieprzu. Gotuj dokładnie 8 minut w temperaturze 100°C na obrotach 1. Obserwuj, jak pomidory puszczają sok.
- *Dlaczego:* Gotowanie w 100°C pozwala pomidorom rozpuścić się i utworzyć bazę zupy, a kostka rosołowa wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo twarde, przedłuż gotowanie o 1-2 minuty, aż zaczną się rozpadać.

**Krok 4.** Zmiksuj masę przez 30 sekund na obrotach 6-8, aż uzyskasz gładką konsystencję. Następnie dodaj 300ml wody i gotuj 5 minut w 100°C na obrotach 1. Przelej gotowy krem do czystej miski i odstaw.
- *Dlaczego:* Miksowanie na wysokich obrotach zapewnia idealnie gładką teksturę kremu, a dodatkowe gotowanie z wodą wyrównuje konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź gładkość kremu - jeśli są jeszcze kawałki, zmiksuj dodatkowo 10-15 sekund.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, użyj 400g świeżego szpinaku. Dodaj go bez rozmrażania bezpośrednio do Thermomix - zwiędnie podczas miksowania.

**Co robić, jeśli nie mam świeżej bazylii?**

Możesz zastąpić ją suszoną bazylią (1 łyżeczka) lub świeżą pietruszkę. Dodaj ją razem ze szpinakiem.

**Jak zagęścić zupę, jeśli wyszła za rzadka?**

Gotuj bez pokrywki dodatowe 3-5 minut w 100°C na obrotach 1, aby odparować nadmiar wody. Możesz też dodać łyżkę mąki ziemniaczanej.

**Czy mogę przygotować zupę bez Thermomix?**

Tak, użyj blendera do rozdrabniania i garnka do gotowania. Duś warzywa na patelni, gotuj w garnku i miksuj blenderem na koniec.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem dobrze wymieszaj, bo składniki mogą się rozdzielić.

**Czym zastąpić śmietanę w wersji wegańskiej?**

Użyj śmietany kokosowej, śmietany owsianej lub mleka kokosowego. Smak będzie nieco inny, ale zupa pozostanie kremowa.