---
slug: zupa-krem-z-batatow
title: "Zupa krem z batatow"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z batatow

Delikatna zupa krem z batatów wzbogacona smakiem pora, imbiru i papryczki chili. Mleczko kokosowe nadaje jej kremową konsystencję, a świeży sok pomarańczowy i limonkowy dodaje cytrusowej świeżości. Zupa doskonale sprawdza się jako rozgrzewające danie w chłodniejsze dni.

## Składniki

- 2 szt bataty
- 2 szt por (białe części)
- 200 ml mleczko kokosowe
- 200 ml świeży sok z pomarańczy
- 2 cm świeży imbir
- 1 szt papryczka chili świeża
- 15 ml sok z limonki
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 200 ml woda
- 20 g masło (do duszenia)
- 500 ml bulion warzywny

## Przygotowanie

1. Por, imbir, chili umieścić w naczyniu miksującym Thermomix. Rozdrobnić 5s/prędkość 5.
   - **Wskazówka:** Sprawdź czy wszystkie składniki są równomiernie pokrojone.
2. Dodać masło i dusić 3 minuty/Varoma/prędkość 2.
   - **Wskazówka:** Nie podnoś pokrywki podczas duszenia - utracisz cenny aromat.
3. Dodać pokrojone w grubą kostkę bataty, rozdrobnić 15s/prędkość 4-8.
   - **Wskazówka:** Bataty pokrój równomiernie, żeby się jednakowo ugotowały.
4. Dodać bulion warzywny i gotować 25 minut/100°C/prędkość 2.
   - **Wskazówka:** Sprawdź miękość batatów widelcem przed przejściem do następnego kroku.
5. Dodać sok z pomarańczy, sok z limonki, mleczko kokosowe, sól i pieprz. Zmiksować 30s/prędkość 4-8 do uzyskania kremowej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Spróbuj zupy i dostosuj przyprawy do swojego gustu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Por pokrój w białe części (ok. 2 cm), imbir obierz i pokrój w plastry, papryczką chili usuń nasiona i pokrój drobno. Wszystkie składniki umieść w naczyniu Thermomix i rozdrobnij przez 5 sekund na prędkości 5.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia jednolitą konsystencję zupy i lepsze wymieszanie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz ostrą zupę, zostaw kilka nasion chili.

**Krok 2.** Dodaj 20g masła i duś składniki przez 3 minuty w temperaturze Varoma na prędkości 2. Nie otwieraj pokrywki podczas duszenia.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw na maśle uwalnia ich aromaty i tworzy bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Słychać będzie delikatne skwierczenie - to znak, że proces przebiega prawidłowo.

**Krok 3.** Bataty obierz i pokrój w kostkę ok. 3 cm. Dodaj do naczynia i rozdrobnij przez 15 sekund na prędkości 4-8, aż uzyskasz równomiernie pokrojone kawałki.
- *Dlaczego:* Wstępne rozdrobnienie batatów skraca czas gotowania i zapewnia jednorodną konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj zbyt długo - kawałki powinny być widoczne, nie zamienione w papkę.

**Krok 4.** Wlej 500ml bulionu warzywnego i gotuj przez 25 minut w temperaturze 100°C na prędkości 2. Po tym czasie bataty powinny być miękkie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że bataty stają się miękkie i łatwo się miksują, a smaki się łączą.
- *Pro tip:* Sprawdź miękość batatów widelcem przez otwór w pokrywce - powinny się łatwo przebijać.

**Krok 5.** Dodaj 200ml soku pomarańczowego, 15ml soku z limonki, 200ml mleczka kokosowego oraz sól i pieprz do smaku. Zmiksuj przez 30 sekund na prędkości 4-8 do uzyskania kremowej, jednorodnej konsystencji.
- *Dlaczego:* Cytrusy dodają świeżości i równoważą słodkość batatów, a mleczko kokosowe nadaje kremowość.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę bulionu; jeśli za rzadka - gotuj bez pokrywki kilka minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić Thermomix zwykłym blenderem?**

Tak, ale duszenie wykonaj na patelni, a bataty gotuj w garnku. Na końcu zmiksuj blenderem ręcznym.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem delikatnie podgrzej.

**Czy mogę użyć mrożonych batatów?**

Tak, ale czas gotowania skróć o około 5 minut, gdyż mrożone warzywa gotują się szybciej.

**Czym zastąpić mleczko kokosowe?**

Śmietaną 18% lub mleczkiem owsianym, ale zupa będzie miała inny smak i konsystencję.

**Jak sprawdzić czy bataty są ugotowane?**

Przekłuj widelcem przez otwór w pokrywce - powinny być miękkie i łatwo się przebijać.

**Czy zupa będzie ostra przez chili?**

Jedna papryczka bez nasion da delikatną ostrość. Jeśli nie lubisz ostrego, dodaj tylko połowę.