---
slug: zupa-krem-z-brokula-i-kaszy-jaglanej
title: "Zupa krem z brokuła i kaszy jaglanej"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z brokuła i kaszy jaglanej

Zupa krem z brokuła i kaszy jaglanej to pożywne danie o delikatnym smaku i kremowej konsystencji. Połączenie warzyw z kaszą jaglaną tworzy sycący posiłek bogaty w błonnik i składniki mineralne. Przepis wykorzystuje aromat curry i ziół dla podkreślenia naturalnego smaku składników. Idealny wybór na zdrowy lunch lub kolację.

## Składniki

- 2 ząbek czosnek
- 1 szt cebula
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szt brokuł
- 80 g kasza jaglana
- 1 szt jabłko
- 2 g majeranek
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 1 g curry
- 1 g kurkuma
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Czosnek i cebulę pokroić drobno. W naczyniu Thermomix rozdrobnić 5s/obroty 4, zgarnąć łopatką na dno.
   - **Wskazówka:** Nie miksuj zbyt długo, żeby czosnek nie stał się gorzki.
2. Dodać oliwę i dusić 2min 30s w trybie Varoma. Dodać curry, majeranek i kurkumę, wymieszać 30s/obroty 1.
   - **Wskazówka:** Przyprawy rozwijają aromat podczas krótkiego prażenia.
3. Dodać wypłukaną kaszę jaglaną, pokrojony brokuł z łodygą, obrane jabłko i 800ml wody. Gotować 20min/100°C/obroty 1.
   - **Wskazówka:** Łodyga brokuła zawiera najwięcej składników odżywczych.
4. Dodać gałkę muszkatołową, doprawić solą i pieprzem. Zmiksować na gładki krem 1min/obroty 10.
   - **Wskazówka:** Miksuj stopniowo zwiększając obroty dla idealnie gładkiej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój drobno 2 ząbki czosnku oraz 1 cebulę. W naczyniu Thermomix umieść pokrojone warzywa i rozdrobnij przez 5 sekund na obrotach 4. Zgarnij łopatką resztki ze ścianek na dno naczynia.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie warzyw w równych kawałkach zapewnia równomierne duszenie i lepsze wydobycie aromatu.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu miksowania - za długo miksowany czosnek może stać się gorzki.

**Krok 2.** Dodaj 15ml oliwy i duś przez 2 minuty 30 sekund w trybie Varoma bez miarki. Następnie dodaj 2g curry, 2g majeranku i 1g kurkumy. Wymieszaj przez 30 sekund na obrotach 1.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyn wydobywa ich naturalną słodycz, a krótkie prażenie przypraw intensyfikuje ich aromat.
- *Pro tip:* Przyprawy dodawaj do rozgrzanej oliwy - tak najlepiej uwolnią swoje aromaty.

**Krok 3.** Dodaj 80g kaszy jaglanej (wcześniej wypłukanej w gorącej i zimnej wodzie), 1 średni brokuł pokrojony razem z łodygą, 1 obrane jabłko pokrojone w ćwiartki i 800ml gorącej wody. Gotuj przez 20 minut w temperaturze 100°C na obrotach 1.
- *Dlaczego:* Płukanie kaszy usuwa gorzkę powłokę, a gotowanie z warzywami łączy wszystkie smaki w harmonijną całość.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj łodygi brokuła - zawiera najwięcej wartości odżywczych i nadaje kremowi piękny kolor.

**Krok 4.** Po ugotowaniu dodaj szczypta gałki muszkatołowej oraz sól i pieprz do smaku. Zmiksuj składniki przez 1 minutę na obrotach 10, aż otrzymasz gładki, jedwabisty krem. Podawaj gorący z grzankami.
- *Dlaczego:* Miksowanie na wysokich obrotach tworzy aksamitną konsystencję kremu, a gałka muszkatołowa podkreśla smak warzyw.
- *Pro tip:* Dla idealnie gładkiego kremu miksuj stopniowo zwiększając obroty od 5 do 10 - unikniesz rozbryzgów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować zupę bez urządzenia Thermomix?**

Tak, wyduś warzywa na patelni, ugotuj z pozostałymi składnikami w garnku przez 20 minut, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym.

**Czym mogę zastąpić kaszę jaglaną?**

Możesz użyć kaszy gryczanej, quinoa lub ryżu brązowego - czas gotowania może się nieznacznie różnić.

**Dlaczego zupa jest za rzadka?**

Gotuj bez przykrycia przez dodatkowe 5-10 minut lub dodaj ugotowaną kaszę jaglaną dla zagęszczenia.

**Jak przechowywać i odgrzewać zupę?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamrażaj do 3 miesięcy. Odgrzewaj powoli dodając przy potrzebie wodę.

**Czy mogę dodać białko do zupy?**

Tak, możesz dodać ugotowaną kurę, tofu, nasiona lub orzechy dla zwiększenia wartości białkowej.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tej zupy?**

Grzanki pełnoziarniste, nasiona słonecznika, olej lniany, świeże zioła lub jogurt naturalny.