---
slug: zupa-krem-z-brokulow-z-cheedarem
title: "Zupa krem z brokułów z cheedarem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z brokułów z cheedarem

Kremowa zupa brokułowa z serem cheddar to sycące i aromatyczne danie, które można przygotować w zaledwie kilkanaście minut. Aksamitna konsystencja i wyrazisty smak sera sprawiają, że zupa doskonale sprawdza się jako szybki obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 100 g ser cheddar (Pokrojony na kawałki, aby łatwo się roztopił)
- 90 g cebula (Pokrojona w ćwiartki)
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 15 g masło
- 150 g ziemniaki (Pokrojone na kawałki; zagęszczają zupę i nadają kremowej konsystencji)
- 350 g różyczki brokuła (Świeże lub mrożone różyczki brokuła)
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego
- 700 ml woda
- 200 ml mleko
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz mielony

## Przygotowanie

1. Zetrzyj lub posiekaj ser cheddar na drobne kawałki i odłóż na bok.
2. Do garnka wrzuć cebulę pokrojoną w ćwiartki i ząbki czosnku, posiekaj przez chwilę na drobno.
3. Dodaj masło i smaż cebulę z czosnkiem na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż zmiękną.
4. Dodaj pokrojone ziemniaki i różyczki brokuła, chwilę mieszaj, aby połączyły się ze smażonymi warzywami.
5. Wrzuć kostkę bulionu warzywnego i zalej 700 ml wody, gotuj na średnim ogniu przez 12 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Wlej mleko, dodaj sól, pieprz i ser cheddar, a następnie zblenduj zupę na gładki krem.
7. Podgrzej zupę jeszcze przez chwilę na małym ogniu, mieszając, aż ser się całkowicie roztopi. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj ser cheddar na tarce lub pokrój nożem na małe kawałki i odłóż na talerz. Dzięki temu szybciej się roztopi w zupie.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki sera topią się równomiernie i szybciej, co daje gładszą zupę.
- *Pro tip:* Użyj cheddara w temperaturze pokojowej – łatwiej go trzeć i szybciej się topi.

**Krok 2.** Cebulę pokrój w ćwiartki, a ząbki czosnku obierz. Wrzuć do garnka lub naczynia blendera i posiekaj impulsowo kilka razy, aż będą drobno posiekane.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula i czosnek szybciej się zeszklą i równomiernie oddadzą smak.
- *Pro tip:* Cebulę możesz też zetrzeć na tarce – unikniesz płaczu podczas krojenia.

**Krok 3.** Rozgrzej garnek na średnim ogniu, dodaj masło i poczekaj aż się roztopi. Wsyp posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i buduje głębszą bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Gdy cebula stanie się przezroczysta i lekko złota, to znak, że jest gotowa.

**Krok 4.** Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki (ok. 2 cm). Brokuł podziel na różyczki. Dodaj obydwa warzywa do garnka i wymieszaj z cebulą.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki warzyw szybciej się ugotują i łatwiej zblendują na gładki krem.
- *Pro tip:* Możesz użyć też łodyg brokuła – obierz je ze skórki i pokrój, są równie smaczne.

**Krok 5.** Wrzuć kostkę bulionu do garnka i zalej 700 ml gorącej wody. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 12 minut, aż ziemniaki i brokuł będą miękkie – sprawdź widelcem.
- *Dlaczego:* Bulion nadaje zupie głęboki smak, a gotowanie pod przykryciem skraca czas i zachowuje więcej wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowego bulionu warzywnego zamiast kostki – zupa będzie jeszcze smaczniejsza.

**Krok 6.** Zdejmij garnek z ognia, wlej mleko i dodaj sól, pieprz oraz ser cheddar. Zblenduj wszystko blenderem zanurzeniowym lub przelej do blendera i miksuj do uzyskania gładkiego kremu.
- *Dlaczego:* Mleko i ser nadają zupie aksamitną, kremową konsystencję i łagodzą smak warzyw.
- *Pro tip:* Blendując gorącą zupę w blenderze kielichowym, nie napełniaj go do pełna i przytrzymaj pokrywkę ściereczką, aby uniknąć oparzenia.

**Krok 7.** Wstaw zupę z powrotem na mały ogień i podgrzewaj przez 1–2 minuty, mieszając, aż ser całkowicie się roztopi i zupa będzie jednolita. Spróbuj i dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* Krótkie podgrzanie po blendowaniu zapewnia, że ser jest w pełni roztopiony i smaki się połączyły.
- *Pro tip:* Podawaj z grzankami lub chrupiącym pieczywem, które świetnie komponuje się z kremową zupą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego brokuła?**

Tak, mrożony brokuł sprawdzi się równie dobrze. Nie trzeba go rozmrażać przed dodaniem do zupy – wystarczy zwiększyć czas gotowania o 2–3 minuty.

**Czym mogę zastąpić ser cheddar?**

Możesz użyć innego wyrazistego sera, np. goudy, gruyère lub żółtego sera edamskiego. Smak zupy będzie nieco łagodniejszy, ale nadal bardzo dobry.

**Czy zupa jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, kremowa zupa brokułowa jest łagodna i dobrze tolerowana przez dzieci. Możesz zmniejszyć ilość czosnku i zrezygnować z pieprzu dla najmłodszych.

**Jak przechowywać zupę i jak długo?**

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej ją na małym ogniu lub w mikrofalówce, ewentualnie dolewając odrobinę mleka lub wody.

**Czy mogę zrobić zupę bez mleka?**

Tak, mleko możesz zastąpić mlekiem roślinnym (np. owsianym lub kokosowym) lub śmietanką kokosową. Zupa będzie nieco inaczej smakować, ale pozostanie kremowa.

**Do czego podać tę zupę?**

Zupa doskonale smakuje z chrupiącymi grzankami, razowym chlebem lub posypaną prażonymi pestkami dyni. Możesz też dodać kleks śmietany jako dekorację.