---
slug: zupa-krem-z-brokulow-z-pieczarkami
title: "Zupa krem z brokułów z pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z brokułów z pieczarkami

Kremowa zupa z brokułów z dodatkiem pieczarek to pożywne danie na bazie warzyw. Połączenie brokułów z ziemniakami zapewnia gładką konsystencję, a pieczarki dodają głębi smaku. Zupa podawana z grzankami i świeżymi ziołami.

## Składniki

- 400 g brokuły
- 4 szt ziemniaki
- 8 szt pieczarki
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 20 g olej
- 1200 ml woda
- 30 g koncentrat bulionu mięsnego
- 12 g musztarda
- 2 szczypta sól
- 2 szczypta pieprz
- 1 porcja grzanki *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek bazylia świeża *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek zielona cebulka *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do Thermomix włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 sekund na prędkości 5.
2. Dodać olej i podsmażyć przez 3 minuty w temperaturze 100°C na prędkości 1.
3. Dodać pokrojone warzywa: brokuły, ziemniaki i pieczarki oraz wodę z bulionem.
4. Gotować 20 minut w temperaturze 100°C na prędkości 1.
5. Zmiksować zupę przez 30 sekund na prędkości 8 do uzyskania kremowej konsystencji.
6. Doprawić musztardą, solą i pieprzem do smaku.
7. Podawać z grzankami, posypać świeżą bazylią i zieloną cebulką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do miski Thermomix włóż obraną cebulę i obrane ząbki czosnku. Ustaw prędkość 5 i miksuj przez 5 sekund.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli i czosnku na początku zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatu w całej zupie.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo - cebula powinna być drobno pokrojona, ale nie w papkę.

**Krok 2.** Dodaj 20g oleju do rozdrobnionej cebuli i czosnku. Ustaw temperaturę 100°C, prędkość 1 i smaż przez 3 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku uwydatnia ich słodki smak i tworzy aromatyczną bazę dla zupy.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz temperaturę do 90°C.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone w mniejsze kawałki brokuły (400g), ziemniaki (4 sztuki) i pieczarki (8 sztuk). Wlej 1200ml wody z rozpuszczonym koncentratem bulionu (30g).
- *Dlaczego:* Ziemniaki nadają zupie kremową konsystencję, a pieczarki wzbogacają smak umami.
- *Pro tip:* Ziemniaki pokrój w równe kawałki, aby gotowały się równomiernie.

**Krok 4.** Ustaw temperaturę 100°C, prędkość 1 i gotuj przez 20 minut. Warzywa powinny być miękkie i łatwo przekłuwalne widelcem.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że wszystkie warzywa stają się miękkie i łatwe do zmiksowania.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość ziemniaków widelcem - powinny być bardzo miękkie.

**Krok 5.** Po ugotowaniu zwiększ prędkość do 8 i miksuj przez 30 sekund do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miksowanie łączy wszystkie składniki w jednolitą masę i nadaje zupie charakterystyczną kremową teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz gładszą zupę, miksuj przez 45 sekund.

**Krok 6.** Dodaj 12g musztardy, dopraw solą i pieprzem według smaku. Wymieszaj łyżką i spróbuj.
- *Dlaczego:* Musztarda dodaje pikanterii i głębi smaku, a końcowe doprawienie wyrównuje wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo - zawsze możesz dodać więcej, ale nie da się ich usunąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić zupę bez Thermomix?**

Tak, podsmażyć warzywa na patelni, ugotować w garnku, a następnie zmiksować blenderem ręcznym lub stacjonarnym.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, można też zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czym zastąpić koncentrat bulionowy?**

Można użyć kostki bulionowej warzywnej lub mięsnej rozpuszczonej w wodzie.

**Jak zagęścić zbyt rzadką zupę?**

Dodaj ugotowany ziemniak i ponownie zmiksuj lub zagęść łyżką mąki ziemniaczanej.

**Czy można dodać śmietanę?**

Tak, na końcu można dodać 2-3 łyżki śmietany 18% dla bardziej kremowego smaku.

**Jakie dodatki dobrze się sprawdzą?**

Grzanki, prażone pestki dyni, orzeszki piniowe lub posiekany szczypiorek.