---
slug: zupa-krem-z-brokulow-z-ziemniakami
title: "Zupa krem z brokułów z ziemniakami"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z brokułów z ziemniakami

Kremowa zupa z brokułów i ziemniaków to prosty, zdrowy przepis idealny na codzienny obiad. Delikatny smak i puszysta konsystencja sprawdzą się zarówno u dorosłych, jak i dzieci.

## Składniki

- 20 ml oliwa z oliwek
- 600 g brokuły
- 300 g ziemniaki młode
- 120 g marchewka
- 100 g cebula
- 20 g czosnek
- 1000 ml bulion warzywny
- 30 g śmietana 18% (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku.
2. Szeszkl cebulę i dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, smaż krótko.
3. Dodaj pokrojone brokuły, ziemniaki i marchewkę, podsmaż kilka minut.
4. Zalej warzywa bulionem warzywnym i gotuj, aż stają się miękkie.
5. Dopraw zupę do smaku, zmiksuj na gładki krem blenderem ręcznym.
6. Podawaj zupę ciepłą, polewając łyżką śmietany 18%.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 20 ml oliwy z oliwek do dużego garnka i włącz średnią moc palnika, aby oliwa się lekko rozgrzała, ale nie dymiła.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie oliwy przed dodaniem warzyw zapobiega ich przywieraniu i poprawia smak podsmażania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy — gdy zaczyna dymić, traci właściwości i może goryczyć.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, wrzuć do garnka i smaż 2–3 minuty, aż zmięknie, następnie dodaj 20 g czosnku przeciśniętego przez praskę.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna baza zupy, która podbija jej smak już na początku gotowania.
- *Pro tip:* Nie smaż czosnku zbyt długo — może zgórować; dodaj go na końcu podsmażania cebuli.

**Krok 3.** Brokuły rozdziel na różyczki, ziemniaki i marchewkę pokrój w kostkę, dodaj do garnka i mieszaj przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i pomaga zachować strukturę przed gotowaniem.
- *Pro tip:* Kostka powinna być jednolita — takie same rozmiary warzyw zapewniają równomierne ugotowanie.

**Krok 4.** Wlej 1000 ml gorącego bulionu warzywnego, aż warzywa będą całkowicie zanurzone, i gotuj na średnim ogniu 20–25 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie do miękkości pozwala łatwo zmiksować zupę na krem bez grudek.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość warzyw nożem — jeśli łatwo wchodzą, są gotowe.

**Krok 5.** Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku, następnie użyj blendera ręcznego, by zmiksować całość na jednolity krem.
- *Dlaczego:* Miksowanie na gładko zapewnia kremową konsystencję, a doprawienie poprawia ogólny smak dania.
- *Pro tip:* Miksuj zupę w kilku podejściach, delikatnie unosząc blender, by uniknąć bryzgów.

**Krok 6.** Rozлей zupę do miseczek, polej każdą łyżką śmietany 18% i podawaj od razu ciepłą.
- *Dlaczego:* Śmietana dodaje kremowości i estetyczny wygląd, ale można ją pominąć dla wersji lżejszej.
- *Pro tip:* Do dekoracji dodaj świeżą natkę pietruszki lub gałązkę tymianku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 13.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić zupę krem z brokułów?**

Tak, zupę można zamrozić bez śmietany. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce i podgrzej delikatnie.

**Jak zrobić zupę wersję wgańską?**

Zastąp śmietanę kokosową lub odtłuszczone mleko kokosowe. Upewnij się, że bulion jest wgański, bez składników zwierzęcych.

**Czy zupa zawiera gluten?**

Nie, ten przepis nie zawiera glutenu, o ile używasz bezglutenowego bulionu warzywnego. Zawsze sprawdzaj etykietę.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać kalafior, dynię lub szpinak — urozmaicą smak i wartość odżywczą. Gotuj tak samo do miękkości.

**Dlaczego zupa wyszła za gęsta?**

Zbyt gęsta konsystencja oznacza za mało bulionu. Rozcieńcz ją ciepłą wodą lub dodatkowym bulionem, mieszając na gorąco.