---
slug: zupa-krem-z-brukselki-pachnaca-curry
title: "Zupa-krem z brukselki pachnąca curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa-krem z brukselki pachnąca curry

Aromatyczna zupa-krem z brukselki z dodatkiem curry, śmietanki i przypraw. Delikatna, kremowa konsystencja sprawia, że idealnie nadaje się na ciepłe danie zimowych dni.

## Składniki

- 700 g brukselki (może być mrożona)
- 6 szt ziemniaki
- 1 szt cebula
- 70 g wędzony boczek
- 45 ml olej
- 750 ml rosół
- 0.5 opakowanie śmietanka kremówka (słodka, gęsta)
- 15 ml natka pietruszki (posiekana)
- 2.5 ml kminek
- 2.5 ml tymianek
- 15 ml łagodne curry
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój ziemniaki, boczek i cebulę w niewielką kostkę.
2. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż boczek z cebulą.
3. Dodaj pokrojone ziemniaki i curry do patelni.
4. Smaż przez około minutę, mieszając.
5. Wlej rosół i szklankę wody, dodaj brukselkę, tymianek i kminek, gotuj 20 minut.
6. Wyjmij kilka brukselki, przekrój na pół i odłóż na dekorację.
7. Zmiksuj zupę do konsystencji kremu i wymieszaj ze śmietanką.
8. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
9. Ponownie podgrzej zupę i podawaj gorącą z połówkami brukselki i natką.
10. Dodaj grzanki, jeśli chcesz.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój ziemniaki, boczek i cebulę w małe, równe kosteczki, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej i równomierniej się gotują oraz lepiej miksują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie kroić miękkie ziemniaki.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej olej i podsmaż boczek z cebulą, aż cebula zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i boczku wzbogaca smak całej zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – smaż na średnim ogniu, by nie przypalić składników.

**Krok 3.** Do podsmażonej cebuli i boczku dodaj pokrojone ziemniaki oraz curry.
- *Dlaczego:* Dodanie curry na tym etapie pozwala mu uwolnić aromat i przesiąknąć tłuszczem.
- *Pro tip:* Wymieszaj szybko, by przyprawa nie przypaliła się do dna.

**Krok 4.** Smaż ziemniaki z przyprawami około minutę, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie intensyfikuje smak przypraw i lekko opieka ziemniaki.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni.

**Krok 5.** Wlej rosół i szklankę wody, dodaj brukselkę, tymianek i kminek, gotuj 20 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że warzywa mięknieją i zupa nabiera głębokiego smaku.
- *Pro tip:* Gotuj z przykryciem, by szybciej zagotować, a potem lekko odkryj, by nie przewarzyć.

**Krok 6.** Wyjmij kilka całych brukselki, przekrój na pół i odłóż na bok do dekoracji.
- *Dlaczego:* Pozostawienie kilku brukselki na dekorację poprawia wygląd podanej zupy.
- *Pro tip:* Wyjmuj brukselkę łyżką cedzakową, by nie rozlać zupy.

**Krok 7.** Zmiksuj całą zupę blenderem ręcznym do gładkiej, kremowej konsystencji, potem wymieszaj ze śmietanką.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową zupę, a śmietanka nadaje jej delikatny smak i kremowość.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, przykrywając garnek ściereczką, by nie zabryzgać.

**Krok 8.** Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i pieprz małymi porcjami i mieszaj, by nie przesolić.

**Krok 9.** Ponownie podgrzej zupę, jeśli schłodła, i podawaj gorącą, dekorując połówkami brukselki i natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Gorąca zupa lepiej oddaje aromat przypraw i smakuje najlepiej.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu śmietanki – może się rozwarstwić.

**Krok 10.** Na wierzch możesz położyć chrupiące grzanki dla dodatkowej tekstury.
- *Dlaczego:* Grzanki dodają chrupiący kontrast do kremowej zupy.
- *Pro tip:* Użyj domowych grzanek z chleba pszennego lub żytniego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez boczku?**

Tak, można pominąć boczek – zupa będzie smaczna, choć mniej wytrawna. Można zastąpić go roślinnym tłuszczem i odrobiną soi aminowej dla głębi smaku.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietanki – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu. Zupa bez śmietany dobrze znosi zamrażanie.

**Jak sprawić, by zupa nie była za gęsta?**

Jeśli zupa jest za gęsta, rozcieńcz ją niewielką ilością wody lub rosołu przed miksowaniem.

**Czy można użyć brukselki mrożonej?**

Tak, brukselka mrożona jest całkowicie dopuszczalna i często równie dobra jak świeża. Nie musisz jej rozmrażać przed gotowaniem.

**Dlaczego warto podsmażyć przyprawy?**

Smażenie curry i przypraw w tłuszczu uwolnia ich olejki eteryczne, co wzmaga aromat i głębi smak zupy.