---
slug: zupa-krem-z-buraczkow
title: "Zupa krem z buraczków"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z buraczków

Kremowa zupa z buraków z dodatkiem imbiru i mleczka kokosowego to prosty, zdrowy przysmak idealny na każdą porę roku. Delikatny smak uzupełnia pikantna nuta imbiru i gorczycy. Podawana z natką pietruszki i śmietaną kokosową, zachwyci zarówno kolorystycznie, jak i aromatem.

## Składniki

- 600 g buraki
- 150 g ziemniaki
- 5 g imbir (starty na tarce)
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 g oliwa z oliwek
- 1 pęczek natka pietruszki
- 5 g gorczyca (ziarna lub mielona)
- 50 g mleczko kokosowe
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj gorczyca i starty imbir.
2. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i buraki, zalej wodą tuż nad poziom warzyw.
3. Gotuj pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie.
4. Zblenduj zawartość garnka na gładki krem.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Podawaj z mleczkiem kokosowym i posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej oliwę z oliwek do garnka i podgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj gorczyca i starty imbir, smaż przez około 1 minutę, aż zaczną wydzielать aromat.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie oliwy i podsmażenie przypraw uwalnia ich aromaty i wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj zbyt długo – imbir może wygoryczeć i stać się gorzki.

**Krok 2.** Obróć ziemniaki i buraki, pokrój je w małą kostkę i dodaj do garnka. Zalej wodą, aż poziom był około 1 cm nad warzywami.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej i równomierniej się gotują, co przyspiesza proces i ułatwia blendowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i deski do krojenia, by nie zmiażdżyć buraków i zachować ich kształt.

**Krok 3.** Dokładnie zamknij garnek pokrywką i gotuj warzywa na średnim ogniu przez 25–30 minut, aż łatwo wbije się w nie widelec.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zatrzymuje parę i przyspiesza mięknięcie warzyw bez utraty wilgoci.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrata pary wydłuża czas gotowania.

**Krok 4.** Użyj blendera ręcznego lub stacjonarnego, by dokładnie zetrzeć warzywa z bulionem na jednolity krem.
- *Dlaczego:* Blender zapewnia gładką, kremową konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera stacjonarnego, ostrożnie przelej gorącą zupę, zachowując ostrożność przed parą.

**Krok 5.** Spróbuj zupy i dodawaj sól oraz pieprz niewielkimi porcjami, aż osiągniesz pożądany smak.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – łatwiej jest dodać więcej niż cofnąć nadmiar.

**Krok 6.** Rozлей mleczko kokosowe na powierzchni zupy, delikatnie wymieszaj lub zostaw jako dekorację. Posyp posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Mleczko kokosowe dodaje kremowości i lekko egzotycznego smaku, a natka – świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy zupa jest ciepła, by zachować najlepszą konsystencję i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę z buraków na zimno?**

Tak, tę zupę można podawać chłodzoną – idealna na lato. Po zblendowaniu ostudź ją i przechowuj w lodówce do 2 dni.

**Jak uniknąć plam z buraków podczas przygotowywania?**

Ubierz rękawiczki lateksowe lub nitrylowe i używaj drewnianej deski do krojenia, którą łatwo wyczyścić. Buraki lepiej obrać gotowane, ale jeśli robisz to na surowo – działaj szybko.

**Czy zamiast mleczka kokosowego można użyć śmietany?**

Tak, możesz użyć śmietany 30% lub roślinnej alternatywy. Kokos daje jednak charakterystyczną słodko-orysową nutę, której śmietana nie zastąpi.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy ponownym podgrzaniu dodaj odrobinę wody, jeśli zbyt zgęstniała.

**Czy można zamrozić zupę krem z buraków?**

Tak, zupę można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Lepiej bez dodatku mleczka kokosowego – dodaj je po rozmrożeniu.