---
slug: zupa-krem-z-cukini
title: "Zupa-krem z cukini"
servings: 2
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa-krem z cukini

Delikatna zupa-krem z cukini i ziemniaków z dodatkiem czosnku i ziół prowansalskich. Idealna na lekkie danie obiadowe, szybka w przygotowaniu i ekonomiczna.

## Składniki

- 0.5 szt pół cukini
- 2 szt ziemniaki
- 1 szt cebula
- 4 ząbek ząbki czosnku
- 500 ml bulion warzywny z kostki
- 15 ml masło (zastąpić margaryną dla wersji bez laktozy)
- 15 ml olej
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę, czosnek i ziemniaki, a następnie pokrój je w drobną kostkę.
2. Cukinię dokładnie umyj, nie obieraj, i pokrój w półplasterki.
3. W szerokim rondlu rozgrzej masło i olej, dodaj cebulę z czosnkiem i zeszklić, nie rumieniąc.
4. Dodaj ziemniaki, chwilę przesmaż, potem wlej bulion warzywny i gotuj 30–40 minut.
5. W międzyczasie przygotuj bulion warzywny z kostki według instrukcji.
6. Po ugotowaniu warzyw wyjmij kilka półplasterków cukini na dekorację.
7. Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego.
8. Dopraw zupę solą i pieprzem, a następnie rozлей do misek i dodaj odłożone plasterki cukini.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, czosnek i ziemniaki, a następnie pokrój je w drobną kostkę o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki warzyw szybciej i równomierniej się gotują, co pomaga w uzyskaniu gładkiego kremu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli – zmniejszy to łzawienie i poprawi smak.

**Krok 2.** Cukinię dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem i pokrój w półplasterki grubości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Nie obieranie cukini zwiększa wartość odżywczą i zapobiega rozpadaniu się warzywa podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia jest duża i ma twardy środek, możesz usunąć nasiona przed pokrojeniem.

**Krok 3.** W dużym rondlu rozgrzej masło i olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 3–4 minuty, aż zeszklią się.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i czosnku bez rumienienia wydobywa ich słodki smak, nie nadając gorzkości.
- *Pro tip:* Mieszaj często drewnianą łyżką, by nie przypalić czosnku, który szybko gubi smak przy wysokiej temperaturze.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone ziemniaki do rondla, przesmaż kilka minut, a następnie wlej przygotowany bulion warzywny.
- *Dlaczego:* Przesmażenie ziemniaków przed gotowaniem pomaga im lepiej wchłonąć aromaty i nie rozpadają się w zupie.
- *Pro tip:* Bulion powinien całkowicie przykryć warzywa – jeśli brakuje, dodaj gorącej wody.

**Krok 5.** Przygotuj bulion warzywny z kostki według zaleceń producenta, najlepiej w osobnej misce, by nie przerywać gotowania.
- *Dlaczego:* Gotowy bulion trzeba dodać do zupy jak najszybciej, by nie przestawała się gotować przez dłuższy czas.
- *Pro tip:* Użyj gorącej wody do rozpuszczenia kostki – przyspieszy to proces i lepiej się rozpuści.

**Krok 6.** Gdy warzywa są miękkie, wyjmij kilka półplasterków cukini łyżką i odłóż na bok do dekoracji.
- *Dlaczego:* Odłożone plasterki dodasz na końcu, by zupa wyglądała apetycznie i miała różnorodną fakturę.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj plasterków zbyt długo – mogą ostygnąć; lepiej trzymać je blisko rondla.

**Krok 7.** Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zawartość rondla na gładki krem, unosząc go lekko, by nie brzydnieć.
- *Dlaczego:* Blender ręczny pozwala na szybkie i bezpieczne zmiksowanie zupy bezpośrednio w rondlu.
- *Pro tip:* Miksuj kilkanaście sekund, aż nie będzie grudek – zbyt długie mieszanie może spienić zupę.

**Krok 8.** Spróbuj zupy, dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie rozлей do misek i dodaj odłożone plasterki cukini.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu zapewnia idealny smak, a świeże plasterki cukini dodają koloru i chrupkości.
- *Pro tip:* Podawaj zupę od razu, by zachować ciepło i aromat – dobrze komponuje się z grzankami lub pieczywem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast masła użyć margaryny?**

Tak, margaryna jest dobrym zamiennikiem masła, szczególnie dla osób na diecie bez laktozy. Smak będzie nieco inny, ale zupa nadal będzie smaczna.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę można przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podaniem dobrze ją wymiksować i podgrzać na małym ogniu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę-krem można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzej delikatnie, mieszając.

**Dlaczego nie obiera się cukini?**

Skórka cukini zawiera błonnik i składniki odżywcze, a także pomaga zachować kształt warzywa podczas gotowania. Po zmiksowaniu nie jest wyczuwalna.

**Jak zrobić zupę bardziej kremową?**

Można dodać 2–3 łyżki śmietany 18% lub jogurtu naturalnego po zmiksowaniu. To podkreśli kremową konsystencję i złagodzi smak.