---
slug: zupa-krem-z-cukinii-z-ziemniakami
title: "Zupa krem z cukinii z ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z cukinii z ziemniakami

Delikatna zupa kremowa z cukinii i ziemniaków z dodatkiem mleczka kokosowego. Przepis nie zawiera soli ani mleka krowiego, dzięki czemu jest odpowiedni dla dzieci. Aromat wzbogacają pasta z kolendry, trawa cytrynowa i delikatne chilli.

## Składniki

- 1000 g cukinia (2 średnie cukinie)
- 500 ml bulion warzywny
- 2 ząbek czosnek
- 3 szt ziemniaki
- 200 ml mleczko kokosowe
- 10 g pasta z kolendry (lub odrobina świeżej kolendry)
- 5 g trawa cytrynowa mielona *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta płatki chilli *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj średniej wielkości garnek. Wlej do niego bulion warzywny.
2. Obierz i pokrój w plasterki ziemniaki oraz cukinię. Dodaj do garnka wraz z posiekanym czosnkiem.
3. Gotuj wszystko pod przykryciem około 30 minut, aż ziemniaki i cukinia będą miękkie.
4. Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj pastę z kolendry, trawę cytrynową i płatki chilli.
5. Zmiksuj zupę na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego.
6. Dodaj mleczko kokosowe, wymieszaj i dopraw do smaku pieprzem i solą.
7. Podawaj z natką pietruszki i świeżym czosnkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj średni garnek o pojemności 2-3 litrów. Wlej 500ml bulionu warzywnego i postaw na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Średni ogień pozwala na równomierne podgrzanie bulionu bez wykipienia.
- *Pro tip:* Użyj bulionu domowego lub dobrej jakości kostki - to podstawa smaku zupy.

**Krok 2.** Obierz 3 średnie ziemniaki i pokrój w plasterki grubości 0,5cm. Umyj 1kg cukinii, usuń końcówki i pokrój również w plasterki. Obierz 2 ząbki czosnku i posiekaj drobno.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Młode cukinie nie trzeba obierać - skórka dodaje wartości odżywczych i koloru.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone warzywa do garnka z bulionem. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 25-30 minut, aż ziemniaki są miękkie (sprawdź widelcem).
- *Dlaczego:* Pokrycie garnka przyspiesza gotowanie i zapobiega odparowaniu płynów.
- *Pro tip:* Ziemniaki są gotowe, gdy łatwo przebijasz je widelcem bez oporu.

**Krok 4.** 5 minut przed końcem gotowania dodaj 10g pasty z kolendry, 5g trawy cytrynowej i szczyptę płatków chilli. Mieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie przypraw zachowuje ich aromat i zapobiega gorzknięciu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pasty z kolendry, użyj 2 łyżek świeżej posiekanej kolendry - dodaj na samym końcu.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładki krem przez 2-3 minuty. Blenduj ostrożnie, unikając rozbryzgów.
- *Dlaczego:* Miksowanie po zdjęciu z ognia zapobiega rozbryzgom gorącej zupy.
- *Pro tip:* Blenduj stopniowo - zacznij od niskich obrotów, potem zwiększ moc. Trzymaj blender lekko pochylony.

**Krok 6.** Wlej 200ml mleczka kokosowego i wymieszaj. Dopraw solą (około 1 łyżeczki) i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Podgrzej na małym ogniu przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Mleczko kokosowe dodane na końcu nie ścina się i nadaje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Przed otwarciem puszki mleczka kokosowego wstrząśnij nią - składniki się rozdzielają.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleczko kokosowe śmietaną?**

Tak, można użyć śmietany 18% lub 30%. Dodaj ją na końcu gotowania i nie doprowadzaj do wrzenia, żeby się nie ścięła.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupa kremowa z cukinii trzyma się w lodówce do 3 dni. Przed podgrzaniem wymieszaj, bo składniki mogą się rozdzielić.

**Co zrobić, jeśli zupa jest za gęsta?**

Rozcieńcz gorącym bulionem warzywnym lub wodą. Dodawaj po trochu i mieszaj, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Można zamrozić do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu wymieszaj blenderem, bo mleczko kokosowe może się rozdzielić.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są ugotowane?**

Przekłuj ziemniaka widelcem - jeśli łatwo wchodzi i wychodzi bez oporu, ziemniaki są gotowe.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, możesz dodać marchewkę, por czy seler. Pamiętaj o dłuższym czasie gotowania dla twardszych warzyw.