---
slug: zupa-krem-z-cukinii
title: "ZUPA KREM Z CUKINII"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# ZUPA KREM Z CUKINII

Kremowa zupa z cukinii to lekkie i zdrowe danie idealne na sezon warzywny. Przygotowana na bazie świeżych cukinii, cebuli i czosnku gotowanych w bulionie warzywnym. Podawana z ryżem i serem stanowi pełnowartościowy posiłek. Prosta w przygotowaniu, wymagająca jedynie rozdrobnienia blenderem.

## Składniki

- 1200 g cukinia
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 szt cebula biała
- 4 ząbek czosnek
- 1000 ml bulion warzywny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 30 ml oliwa lub olej
- 100 g ryż (do podania) *(opcjonalnie)*
- 150 g ser biały lub feta (do podania) *(opcjonalnie)*
- 100 ml mleko kokosowe gęste (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cukinie umyć i pokroić w dużą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w plasterki, czosnek obrać.
   - **Wskazówka:** Nie trzeba obierać cukinii z delikatną skórką - dodaje wartości odżywczych.
2. Do garnka włożyć cukinie, cebulę, czosnek i natkę pietruszki. Zalać bulionem warzywnym.
   - **Wskazówka:** Łodyżki pietruszki też dodają smaku - nie wyrzucaj ich.
3. Gotować na średnim ogniu około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
   - **Wskazówka:** Sprawdź miękność cukinii widelcem - powinny łatwo się rozpadać.
4. Zupę rozdrobnić blenderem ręcznym lub przelewowym na gładką masę.
   - **Wskazówka:** Dla bardziej aksamitnej konsystencji przecedź zupę przez sito.
5. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z ryżem, serem i mlekiem kokosowym.
   - **Wskazówka:** Dodaj odrobinę cytryny - podkreśli świeży smak cukinii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj 1,2 kg cukinii pod bieżącą wodą. Pokrój je w kostki o wielkości około 2-3 cm - nie muszą być idealnie równe. Obrać 1 dużą białą cebulę i pokroić w plasterki grubości 0,5 cm. Obrać 4 ząbki czosnku.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewnią jednoczesne ugotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Młode cukinie z delikatną skórką nie wymagają obierania - skórka dodaje wartości odżywczych i koloru.

**Krok 2.** Do dużego garnka o pojemności około 3 litrów włóż pokrojone cukinie, cebulę, czosnek i cały pęczek natki pietruszki wraz z łodyżkami. Zalej 1 litrem bulionu warzywnego w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Łodyżki pietruszki zawierają intensywny smak, który wzbogaci zupę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowego bulionu, możesz użyć kostki bulionowej rozpuszczonej w gorącej wodzie.

**Krok 3.** Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia (około 8-10 minut). Gdy zupa zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut, aż cukinie będą bardzo miękkie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu pozwala warzywom się rozpuścić i uwolnić wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość cukinii widelcem - powinny łatwo się rozpadać przy dotknięciu.

**Krok 4.** Usuń natkę pietruszki z garnka. Blenderem ręcznym miksuj zupę przez 2-3 minuty, aż otrzymasz gładką, jednorodną konsystencję. Dopraw solą (około 1 łyżeczki) i czarnym pieprzem (szczypta) do smaku.
- *Dlaczego:* Blendowanie tworzy kremową teksturę charakterystyczną dla tego typu zupy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz jeszcze gładszą konsystencję, przecedź zupę przez drobne sito.

**Krok 5.** Podawaj gorącą zupę w rozgrzanych miseczkach z dodatkami: ugotowanym ryżem (2-3 łyżki na porcję), pokruszonym serem białym lub feta (30-40g na porcję) i łyżką gęstego mleka kokosowego.
- *Dlaczego:* Dodatki wzbogacają smak i dodają białka, czyniąc zupę pełnowartościowym posiłkiem.
- *Pro tip:* Mleko kokosowe dodawaj tuż przed podaniem, aby zachować jego kremową teksturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych cukinii?**

Tak, ale rozmroź je wcześniej i odcedź nadmiar wody. Czas gotowania skróć o około 5 minut.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj powoli w lodówce.

**Czym zastąpić mleko kokosowe?**

Możesz użyć śmietany 18%, mleka, jogurtu naturalnego lub pominąć ten składnik.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się ziemniaki, marchew lub por. Dodaj je razem z cukinią.

**Jak zagęścić zbyt rzadką zupę?**

Gotuj bez przykrycia 10-15 minut lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie.

**Co zrobić, gdy zupa jest zbyt gęsta?**

Rozcieńcz gorącym bulionem warzywnym lub wodą, dodając po ćwierć szklanki.