---
slug: zupa-krem-z-czerwonej-fasoli
title: "Zupa krem z czerwonej fasoli"
servings: 4
prep_time_minutes: 18
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z czerwonej fasoli

Zupa krem z czerwonej fasoli to szybkie, rozgrzewające danie o głębokim, aksamitnym smaku. Czerwona fasola, papryka i czosnek tworzą gęsty krem doprawiony curry i mieloną papryką. Śmietana dodana na końcu nadaje zupie delikatności i łagodzi ostrość przypraw.

## Składniki

- 55 g cebula (Około 1 małej cebuli; użyj białej lub żółtej.)
- 3 ząbek czosnek polski (Preferowany czosnek polski – intensywniejszy aromat.)
- 30 g masło
- 400 g czerwona fasola z puszki (Można użyć fasoli suszonej namoczonej przez noc i ugotowanej.)
- 75 g czerwona papryka słodka (Około połowy średniej papryki.)
- 1 łyżeczka koncentrat bulionu warzywno-mięsnego (Można zastąpić 1 kostką gotowego bulionu warzywno-mięsnego.)
- 2 szczypta sól himalajska różowa
- 1 szczypta pieprz mielony (Do smaku.)
- 0.5 łyżeczka curry (Do smaku.)
- 0.5 łyżeczka słodka papryka mielona (Do smaku.)
- 0.25 łyżeczka ostra papryka mielona (Dostosuj ilość do preferencji.)
- 0.5 łyżeczka suszone warzywa (Mieszanka suszonych warzyw do zup – opcjonalnie.) *(opcjonalnie)*
- 500 ml woda
- 55 g kwaśna śmietana 18% (Dodaj na końcu, aby zupa była kremowa i aksamitna.)

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek pokrój na mniejsze kawałki i rozdrobnij blenderem lub siekaj nożem na bardzo drobno.
2. Na średnim ogniu rozpuść masło w garnku, dodaj rozdrobnioną cebulę i czosnek, dusz przez około 2 minuty, mieszając.
3. Wlej całą zawartość puszki fasoli wraz z sosem, dodaj pokrojoną paprykę, koncentrat bulionu i wszystkie przyprawy.
4. Całość zblenduj na gładki krem blenderem ręcznym lub kielichowym przez około 30–60 sekund.
5. Wlej wodę, wymieszaj i gotuj zupę przez 10 minut na małym ogniu w temperaturze około 90°C, od czasu do czasu mieszając.
6. Dodaj śmietanę i ponownie zblenduj zupę na gładko; spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek, pokrój je na mniejsze kawałki, a następnie rozdrobnij blenderem kielichowym lub bardzo drobno posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne rozdrobnienie warzyw sprawia, że szybciej i równomiernie się podduszą, a zupa będzie miała gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, zetrzyj czosnek na tarce o drobnych oczkach – zaoszczędzisz czas siekania.

**Krok 2.** Rozgrzej garnek na średnim ogniu, wrzuć masło i poczekaj, aż się roztopi i zacznie lekko skwierczeć. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez ok. 2 minuty, często mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Podduszanie cebuli i czosnku na maśle wydobywa ich naturalną słodycz i buduje bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Pilnuj, żeby czosnek się nie przypalił – zrobi się gorzki; zmniejsz ogień, gdy poczujesz intensywny zapach.

**Krok 3.** Otwórz puszkę fasoli i wlej jej całą zawartość (łącznie z płynem) do garnka. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę, a następnie dodaj do garnka wraz z koncentratem bulionu i wszystkimi przyprawami.
- *Dlaczego:* Płyn z puszki fasoli zawiera skrobię, która naturalnie zagęszcza zupę i wzbogaca jej smak.
- *Pro tip:* Zaczynaj od mniejszej ilości ostrej papryki – zawsze możesz dodać więcej po próbowaniu.

**Krok 4.** Zanurz blender ręczny w garnku i blenduj zawartość przez 30–60 sekund, aż powstanie jednolity, gładki krem. Uważaj na chlapanie – możesz przykryć garnek ściereczką.
- *Dlaczego:* Blendowanie łączy wszystkie składniki w aksamitny krem o jednolitej teksturze.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera kielichowego, przelej zupę partiami i nie napełniaj kielicha więcej niż do połowy – gorąca ciecz paruje i może wypchnąć pokrywkę.

**Krok 5.** Wlej do garnka 500 ml wody, wymieszaj i gotuj zupę na małym ogniu przez 10 minut. Temperatura nie powinna przekraczać 90°C – zupa powinna delikatnie pyrkać, a nie wrzeć gwałtownie.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu pozwala smakom się połączyć, a zupie delikatnie zgęstnieć bez ryzyka przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dolej trochę więcej wody; jeśli za rzadka – gotuj bez przykrycia kilka minut dłużej.

**Krok 6.** Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietanę i ponownie zblenduj zupę przez chwilę na gładko. Spróbuj i dopraw solą lub pieprzem według uznania.
- *Dlaczego:* Śmietana dodana po ugotowaniu nie ścina się, lecz nadaje zupie kremową, aksamitną konsystencję.
- *Pro tip:* Aby śmietana nie ważyła się po dodaniu do gorącej zupy, zahartuj ją – wlej najpierw kilka łyżek gorącej zupy do miseczki ze śmietaną, wymieszaj, a następnie wlej do garnka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 26 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 7.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suszonej fasoli zamiast z puszki?**

Tak, użyj 200 g suchej czerwonej fasoli. Namocz ją w zimnej wodzie przez całą noc (minimum 8 godzin), a następnie ugotuj do miękkości – zajmie to około 60–90 minut. Odcedź przed użyciem, ale zachowaj część wody z gotowania do zupy.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę krem z fasoli przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, mieszając – zupa może zgęstnieć po schłodzeniu, więc dodaj odrobinę wody.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupa doskonale nadaje się do mrożenia – bez śmietany. Zamroź ją w porcjach na do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu podgrzej i dodaj świeżą śmietanę tuż przed podaniem.

**Czym zastąpić śmietanę, aby zupa była wegańska?**

Użyj śmietanki kokosowej lub roślinnego jogurtu naturalnego (np. sojowego). Zmień też masło na olej roślinny lub margarynę wegańską, a zupa stanie się w pełni wegańska.

**Jaki bulion najlepiej pasuje do tej zupy?**

Najlepiej sprawdzi się bulion warzywny lub warzywno-mięsny. Możesz użyć domowego, kostki rosołowej lub koncentratu – dobierz ilość soli odpowiednio, bo gotowe buliony bywają słone.

**Jak zrobić zupę bardziej treściwą?**

Przed podaniem dodaj do miski łyżkę ziaren kukurydzy, plasterki kiełbasy lub grzanki z pieczywa. Możesz też podać zupę z chrupiącą bagietką lub razowym chlebem.