---
slug: zupa-krem-z-czerwonej-kapusty-i-ziemniakow
title: "zupa krem z czerwonej kapusty i ziemniaków"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# zupa krem z czerwonej kapusty i ziemniaków

Kremowa zupa z czerwonej kapusty i ziemniaków to przepis na aromatyczne i sycące danie. Połączenie słodkiej czerwonej kapusty z delikatnymi ziemniakami tworzy aksamitną konsystencję. Zupa jest wzbogacona śmietaną, która nadaje jej kremowy smak.

## Składniki

- 600 g czerwona kapusta
- 370 g czerwona cebula
- 2 ząbek czosnek
- 300 g ziemniaki
- 160 ml mleko
- 400 ml woda
- 6 g sól
- 2 g pieprz czarny mielony
- 30 ml śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Do miski urządzenia wielofunkcyjnego włóż pokrojoną cebulę i ząbki czosnku. Zmiel przez 5 sekund na prędkości 5.
2. Dodaj pokrojoną kapustę i ziemniaki. Zalej wodą i dopraw solą oraz pieprzem.
3. Gotuj 25 minut w temperaturze 100°C na prędkości 1.
4. Po ugotowaniu zblenduj zupę na gładką masę. Dodaj mleko i śmietanę, wymieszaj.
5. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj gorące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój 370g czerwonej cebuli na ćwiartki, obierz 2 ząbki czosnku. Do miski urządzenia wielofunkcyjnego włóż cebulę i czosnek, zmiel przez 5 sekund na prędkości 5.
- *Dlaczego:* Drobno zmielona cebula i czosnek równomiernie rozprowadzą swój aromat w całej zupie i nie będą wyczuwalne w konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz urządzenia wielofunkcyjnego, posiekaj cebulę i czosnek bardzo drobno nożem.

**Krok 2.** Obierz i pokrój w kostkę 300g ziemniaków, poszatkuj 600g czerwonej kapusty. Dodaj warzywa do misy, zalej 400ml wody, dodaj 1,5 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki pieprzu.
- *Dlaczego:* Ziemniaki nadają zupie kremowej konsystencji po zblendowaniu, a kapusta daje charakterystyczny fioletowy kolor i słodkawy smak.
- *Pro tip:* Pokrój warzywa w podobne kawałki - będą się równomiernie gotować.

**Krok 3.** Gotuj mieszankę przez 25 minut w temperaturze 100°C na najniższej prędkości mieszania. Sprawdzaj co 10 minut czy ziemniaki są miękkie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że wszystkie warzywa stają się miękkie i łatwo się blendują, a smaki się przenikają.
- *Pro tip:* Jeśli gotujesz w tradycyjnym garnku, gotuj pod przykryciem na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

**Krok 4.** Po ugotowaniu zblenduj zupę na najwyższej prędkości przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj 160ml mleka i 2 łyżki śmietany 18%, wymieszaj przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Blendowanie tworzy aksamitną konsystencję, a mleko ze śmietaną łagodzi intensywność smaku kapusty i dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj więcej ciepłego mleka. Za rzadka - gotuj jeszcze kilka minut bez przykrycia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28.4 g |
| Cukry | 12.6 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć białej kapusty zamiast czerwonej?**

Tak, ale zupa będzie miała jaśniejszy kolor i nieco łagodniejszy smak. Czas gotowania pozostaje taki sam.

**Jak przechowywać resztę zupy?**

Zupa może być przechowywana w lodówce do 3 dni. Przed podgrzaniem wymieszaj, bo może się rozdzielić.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Tak, zupa dobrze znosi zamrażanie do 3 miesięcy. Rozmroź w lodówce i podgrzej powoli, mieszając.

**Czym zastąpić śmietanę w wersji wegańskiej?**

Użyj mleka kokosowego lub kremowej alternatywy roślinnej. Dodaj na końcu gotowania.

**Dlaczego moja zupa jest zbyt kwaśna?**

Czerwona kapusta może być naturnie kwaśna. Dodaj szczyptę cukru lub miodu, aby zrównoważyć smak.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzi się marchewka, seler lub por. Dodaj je razem z ziemniakami i dostosuj czas gotowania.