---
slug: zupa-krem-z-czosnku
title: "zupa krem z czosnku"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# zupa krem z czosnku

Zupa krem z czosnku to delikatny i aromatyczny krem o łagodnym smaku czosnku. Przygotowywana na bazie zasmażki z mąki i masła, wzbogacona śmietaną i przyprawami. Idealna na chłodne dni jako pożywny posiłek.

## Składniki

- 1 g pieprz czarny
- 2 g sól
- 100 g śmietana 30%
- 8 g bulion drobiowy w proszku
- 1200 ml woda
- 70 g mąka pszenna
- 60 g masło
- 100 g cebula
- 30 g czosnek
- 1 szczypta pieprz cayenne *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Czosnek i cebulę rozdrobnić w urządzeniu przez 3 sekundy na obrocie 5.
2. Dodać masło i dusić 3 minuty w temperaturze varoma na obrocie 1.
3. Dodać mąkę i gotować 2 minuty w 100°C na obrocie 2, aby zasmażka się zagotowała.
4. Dodać wodę i bulion drobiowy, gotować 8 minut w 100°C na obrocie 2.
5. Dodać śmietanę i pozostałe przyprawy, podgrzewać 1 minutę w 100°C na obrocie 2.
6. Zmiksować wszystko przez 15 sekund na obrocie 8 do uzyskania gładkiej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokrój na ćwiartki, czosnek na mniejsze kawałki. Włóż do miski urządzenia i rozdrobnij przez 3 sekundy na obrocie 5.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie zapewnia lepsze uwolnienie aromatów i jednolitą teksturę zupy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz łagodniejszy smak czosnku, usuń z niego zielone kiełki przed krojeniem.

**Krok 2.** Dodaj miękkie masło do rozdrobnionych warzyw. Ustaw temperaturę varoma (około 100°C) i duś przez 3 minuty na obrocie 1.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw w maśle wydobywa i łagodzi ich aromaty, tworząc bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj obrotów - wolne mieszanie zapobiega przypiekaniu się czosnku.

**Krok 3.** Dodaj 70g mąki pszennej do miski. Ustaw 100°C i mieszaj przez 2 minuty na obrocie 2, aż zasmażka lekko się zarumieni.
- *Dlaczego:* Zasmażka z mąki zagęści zupę i nada jej aksamitną konsystencję, a lekkie rumienienie doda smaku.
- *Pro tip:* Zasmażka powinna mieć lekko złoty kolor - to znak, że mąka straciła surowy smak.

**Krok 4.** Wlej 1200ml ciepłej wody i dodaj 8g bulionu drobiowego w proszku. Gotuj 8 minut w 100°C na obrocie 2.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala mące się w pełni rozpuścić i zagęścić płyn, a bulionie nadaje głęboki smak.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej wody zamiast zimnej - zapobiegnie to tworzeniu się grudek w zasmażce.

**Krok 5.** Dodaj 100g śmietany 30%, sól, pieprz czarny i szczyptę pieprzu cayenne. Podgrzewaj 1 minutę w 100°C na obrocie 2.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje kremowość, a przyprawy balansują smaki - nie gotuj długo, aby śmietana się nie zwarła.
- *Pro tip:* Dodaj śmietanę na końcu i tylko podgrzej - zbyt wysokie temperatury mogą spowodować jej zsiąknięcie.

**Krok 6.** Zmiksuj zupę przez 15 sekund na najwyższym obrocie (8), aż uzyskasz gładką, jednorodną konsystencję.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy aksamitną teksturę i łączy wszystkie składniki w jednolity krem.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz bardzo gładką zupę, możesz przełożyć ją dodatkowo przez sito po zmiksowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 14.8 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować tę zupę bez urządzenia typu Thermomix?**

Tak, przygotuj zasmażkę w garnku, potem dodaj wodę z bulionem i gotuj 15 minut. Na końcu zmiksuj blenderem ręcznym.

**Czym mogę zastąpić śmietanę 30%?**

Możesz użyć śmietanki 18% (dodaj więcej) lub mleka kokosowego dla wersji bez laktozy. Unikaj śmietany 12% - może się zsiąć.

**Jak przechowywać zupę i jak długo się trzyma?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej, mieszając - nie gotuj ponownie.

**Dlaczego moja zupa ma grudki?**

Grudki powstają gdy dodaje się zimną wodę do gorącej zasmażki. Zawsze dodawaj ciepłą wodę powoli, ciągle mieszając.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Zupy ze śmietaną nie zamrażają się dobrze - śmietana może się rozdzielić. Lepiej przygotować świeżą porcję.

**Jak mogę wzmocnić smak czosnku?**

Dodaj świeży, drobno posiekany czosnek na koniec gotowania lub użyj czosnku pieczonego dla słodszego smaku.