---
slug: zupa-krem-z-dyni-hokkaido
title: "Zupa krem z dyni Hokkaido"
servings: 5
prep_time_minutes: 21
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z dyni Hokkaido

Kremowa zupa z dyni hokkaido to rozgrzewająca propozycja na jesienne dni – dyni nie trzeba obierać, co znacznie skraca przygotowanie. Aksamitna konsystencja, delikatna słodycz dyni i świeży imbir tworzą wyjątkowo harmonijne połączenie. Podana z mozzarellą, grzankami i pestkami słonecznika robi wrażenie zarówno na rodzinie, jak i gościach.

## Składniki

- 800 g dynia hokkaido (Dyni hokkaido nie trzeba obierać – skórka jest jadalna i mięknie podczas gotowania.)
- 800 ml woda
- 40 g cebula
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 2 cm imbir świeży (Około 2 cm kawałek świeżego korzenia imbiru.)
- 15 g oliwa z oliwek lub olej
- 1 łyżeczka bulion drobiowy lub warzywny (granulowany)
- 1 łyżeczka przyprawa uniwersalna
- 2 łyżeczka pieprz biały mielony (Dwie szczypty pieprzu białego.)
- 2 łyżeczka cukier lub miód (Miód nada zupie delikatniejszy smak.)
- 5 łyżka śmietana 12% lub 18%
- 1 opakowanie ser mozzarella (Można użyć 1–2 opakowań; kroić w plastry i układać na dnie talerza.)
- 2 łyżka natka pietruszki
- 1 łyżka kolendra świeża (Jeśli brak kolendry, można podać wyłącznie z natką pietruszki.) *(opcjonalnie)*
- 5 łyżka grzanki (Najlepiej podsmażone na oliwie kawałki suchej bułki lub chleba, aż będą chrupiące i lekko brązowe.)
- 2 łyżka pestki słonecznika

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek umieść w garnku lub naczyniu blendera i rozdrobnij przez około 5 sekund.
2. Dodaj oliwę i podduś cebulę z czosnkiem przez około 2,5 minuty na średnim ogniu, mieszając.
3. Dodaj pokrojoną dynię hokkaido (bez obierania) i rozdrobnij ją przez około 8 sekund blenderem lub nożem.
4. Dodaj wodę, bulion, przyprawę uniwersalną, imbir i pieprz biały. Gotuj przez 17 minut na 100°C, mieszając co jakiś czas.
5. Dopraw zupę do smaku cukrem lub miodem, solą i pieprzem.
6. Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem, stopniowo zwiększając obroty przez około 30 sekund.
7. Na dno każdego talerza ułóż 4–5 plasterków mozzarelli.
8. Wlej gorącą zupę na mozzarellę, dodaj łyżkę śmietany, posyp natką pietruszki, kolendrą, grzankami i pestkami słonecznika.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i obierz ząbki czosnku. Cebulę pokrój z grubsza na ćwiartki. Umieść oba składniki w garnku lub pojemniku i rozdrobnij – blenderem zanurzeniowyn przez 5 sekund lub posiekaj bardzo drobno nożem.
- *Dlaczego:* Drobno rozdrobniona cebula i czosnek szybciej się duszą i równomiernie oddają smak do zupy.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera ręcznego, upewnij się, że jest całkowicie zanurzony, zanim go włączysz, by uniknąć chlapania.

**Krok 2.** Wlej oliwę do garnka z rozdrobnioną cebulą i czosnkiem. Ustaw średni ogień i duś, mieszając drewnianą łyżką, przez ok. 2–3 minuty, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli i czosnku w tłuszczu wydobywa ich słodki aromat i buduje bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Nie przypalaj czosnku – jeśli zacznie ciemnieć, zmniejsz ogień, bo stanie się gorzki.

**Krok 3.** Dynię hokkaido umyj dokładnie pod bieżącą wodą, przekrój na pół, usuń nasiona łyżką, a miąższ pokrój w kostkę ok. 3–4 cm. Skórki nie musisz obierać! Dodaj dynię do garnka i przez chwilę podsmaż lub od razu przejdź do kolejnego kroku.
- *Dlaczego:* Skórka dyni hokkaido jest cienka i jadalna – jej zostawienie oszczędza czas i zachowuje więcej składników odżywczych.
- *Pro tip:* Im mniejsze kawałki dyni, tym szybciej się ugotuje i łatwiej ją będzie zblendować na gładki krem.

**Krok 4.** Do garnka z dynią wlej 800 ml wody, dodaj łyżeczkę bulionu, łyżeczkę przyprawy uniwersalnej, kawałek świeżego imbiru (obranego i pokrojonego) oraz dwie szczypty białego pieprzu. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 17 minut, aż dynia będzie bardzo miękka.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że dynia całkowicie miękknie i łatwo tworzy jednolity, aksamitny krem.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość dyni widelcem – powinna wchodzić bez oporu; jeśli nie, gotuj jeszcze kilka minut.

**Krok 5.** Spróbuj zupy i dopraw do smaku: dodaj cukier lub miód, by zrównoważyć smak, oraz ewentualnie sól i pieprz. Mieszaj po każdym dodaniu i znów spróbuj.
- *Dlaczego:* Doprawianie na tym etapie pozwala skorygować smak przed zmiksowaniem, gdy składniki są już w pełni ugotowane.
- *Pro tip:* Miód doda bardziej złożonej słodyczy niż cukier – dodawaj po trochu i smakuj, by nie przesłodzić.

**Krok 6.** Zdejmij garnek z ognia. Zanurz blender ręczny i miksuj zupę przez ok. 30 sekund, zaczynając od wolnych obrotów i stopniowo zwiększając prędkość, aż powstanie gładki, jednolity krem.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega rozpryskiwaniu gorącej zupy i zapewnia lepszą emulgację składników.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę gorącej wody i zmiksuj ponownie do uzyskania pożądanej konsystencji.

**Krok 7.** Mozzarellę wyjmij z opakowania i pokrój w plasterki grubości ok. 5 mm. Na dno każdego talerza ułóż 4–5 plasterków sera.
- *Dlaczego:* Gorąca zupa wlana na mozzarellę delikatnie ją roztopi, tworząc kremowy, ciągnący się akcent w każdej porcji.
- *Pro tip:* Użyj mozzarelli w kulkach (fior di latte) – topi się równomierniej niż blokowa wersja.

**Krok 8.** Gorącą zupę wlej chochlą do talerzy na mozzarellę. Na środku każdej porcji połóż łyżkę śmietany, posyp posiekaną natką pietruszki i/lub kolendrą, dodaj garść grzanek i łyżeczkę pestek słonecznika. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Wszystkie dodatki na wierzchu zupy dodają chrupkości, świeżości i kontrastu kolorystycznego, który zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Grzanki dodawaj tuż przed podaniem, żeby pozostały chrupiące i nie nasiąkły zupą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy naprawdę nie trzeba obierać dyni hokkaido?**

Tak, skórka dyni hokkaido jest cienka i całkowicie jadalna. Po ugotowaniu mięknie i po zblendowaniu nieodróżnialna jest od miąższu. Wystarczy ją dokładnie umyć.

**Czy mogę pominąć mozzarellę i zrobić wersję wegańską?**

Tak, wystarczy zastąpić mozzarellę wegańskim serkiem lub pominąć ją całkowicie. Śmietanę zamień na mleczko kokosowe lub śmietankę roślinną, a bulion użyj warzywny.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

Zupę (bez dodatków) można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej i dodaj świeże grzanki, śmietanę i zioła.

**Czy można zamrozić zupę krem z dyni?**

Tak, zupa doskonale nadaje się do mrożenia – porcjuj ją do pojemników bez dodatków i przechowuj do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu zmiksuj ponownie, jeśli się rozwarstwiła.

**Czym zastąpić świeży imbir?**

Możesz użyć ½ łyżeczki mielonego imbiru w proszku. Pamiętaj jednak, że świeży imbir ma intensywniejszy i bardziej aromatyczny smak.

**Czy zupa będzie dobra bez blendera?**

Można przepuścić ugotowane składniki przez sito lub przetrzeć przez gęste sitko, ale najgładsza konsystencja uzyska się z blenderem ręcznym lub kielichowym.