---
slug: zupa-krem-z-dyni-z-imbirem-i-mleczkiem-kokosowym
title: "Zupa krem z dyni z imbirem i mleczkiem kokosowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z dyni z imbirem i mleczkiem kokosowym

Kremowa zupa z dyni z nutą świeżego imbiru i delikatną słodyczą mleczka kokosowego to rozgrzewające danie idealne na chłodniejsze dni. Pasta curry i przyprawa curry nadają jej głębię i lekką ostrość, a ziemniaki zapewniają aksamitną konsystencję.

## Składniki

- 2 łyżka masło klarowane (Można zastąpić olejem kokosowym dla wersji wegańskiej.)
- 1 szt szalotka (Drobno posiekana.)
- 3 szt ziemniaki (Pokrojone w małą kostkę, dzięki czemu szybciej się ugotują.)
- 1 łyżeczka czerwona pasta curry
- 1 łyżka przyprawa curry
- 3 cm świeży imbir (Obrany i drobno starty lub posiekany.)
- 250 g puree z dyni (Gotowe z puszki lub własnoręcznie przygotowane z pieczonej dyni.)
- 700 ml bulion warzywny (Użyj gorącego bulionu, by skrócić czas gotowania.)
- 200 g mleczko kokosowe (Dodaj na końcu, by zachować kremowość i aromat.)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 łyżeczka sól (Do smaku.)
- 0.5 łyżeczka ostra papryka mielona (Do smaku, dostosuj ilość do swoich preferencji.)

## Przygotowanie

1. W garnku rozgrzej masło klarowane na średnim ogniu, dodaj posiekaną szalotkę i zeszklij przez około 5 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek, czerwoną pastę curry i pokrojone w kostkę ziemniaki, smaż mieszając przez 2 minuty.
3. Wlej gorący bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Dodaj puree z dyni, startý imbir oraz przyprawę curry, gotuj jeszcze 10 minut na małym ogniu.
5. Wlej mleczko kokosowe i zmiksuj całość blenderem na gładki krem.
6. Dopraw zupę solą i ostrą papryką do smaku, podaj gorącą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W szerokim garnku rozgrzej 2 łyżki masła klarowanego na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną szalotkę i smaż, mieszając co jakiś czas, przez około 5 minut, aż zmięknie i stanie się lekko złota.
- *Dlaczego:* Zeszklenie szalotki na tłuszczu wydobywa jej słodycz i buduje bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Nie przypalaj szalotki – jeśli zaczyna brązowieć zbyt szybko, zmniejsz ogień.

**Krok 2.** Dodaj do garnka 1 ząbek drobno posiekanego czosnku, 1 łyżeczkę czerwonej pasty curry i ziemniaki pokrojone w małą kostkę (ok. 1–2 cm). Smaż wszystko razem przez 2 minuty, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie pasty curry i czosnku na tłuszczu aktywuje aromaty i sprawia, że zupa ma głębszy smak.
- *Pro tip:* Im mniejsza kostka ziemniaka, tym szybciej się ugotuje – oszczędzisz czas.

**Krok 3.** Wlej 700 ml gorącego bulionu warzywnego. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie – sprawdź widelcem, czy łatwo się przebijają.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być całkowicie miękkie, żeby zupa po zmiksowaniu była aksamitna i bez grudek.
- *Pro tip:* Użyj gorącego bulionu zamiast zimnego – skróci to czas gotowania i nie zatrzyma procesu.

**Krok 4.** Dodaj do garnka 250 g puree z dyni, 3 cm startego świeżego imbiru i 1 łyżkę przyprawy curry. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie dyni i imbiru razem z przyprawami pozwala smakom się połączyć i przeniknąć całą zupę.
- *Pro tip:* Świeży imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach – unikniesz włóknistych kawałków w zupie.

**Krok 5.** Wlej 200 g mleczka kokosowego, wymieszaj i zdejmij garnek z ognia. Zmiksuj całość blenderem zanurzeniowym na gładki krem – blenduj przez 1–2 minuty, aż nie będzie żadnych grudek.
- *Dlaczego:* Mleczko kokosowe dodane przed miksowaniem łączy się z warzywami i tworzy jednolity, kremowy sos.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera kielichowego, poczekaj chwilę aż zupa lekko przestygnie i blenduj partiami, by uniknąć rozpryskiwania gorącej cieczy.

**Krok 6.** Dopraw zupę solą i ostrą papryką do smaku – dodawaj po szczypcie i próbuj po każdym razie. Podaj gorącą, ewentualnie z kleksem mleczka kokosowego i pestkami dyni na wierzchu.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala precyzyjnie wyważyć smak, bo bulion i pasta curry mają różną słoność.
- *Pro tip:* Odrobina soku z limonki wyciśnięta przed podaniem rozjaśni smak całej zupy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 26 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżej dyni zamiast puree z puszki?**

Tak, możesz upiec kawałki dyni w piekarniku w 200°C przez ok. 30 minut, a następnie zblendować na puree. Smak będzie nieco intensywniejszy niż z puszki.

**Czy zupa jest odpowiednia dla wegan?**

Prawie – wystarczy zastąpić masło klarowane olejem kokosowym lub rzepakowym. Pozostałe składniki są roślinne.

**Jak przechować resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją też zamrozić na do 2 miesięcy – po rozmrożeniu podgrzej na małym ogniu i ewentualnie dodaj odrobinę bulionu.

**Czy mogę zmienić ostrość zupy?**

Tak – zmniejsz ilość czerwonej pasty curry i ostrej papryki, jeśli wolisz łagodniejszy smak. Zupę możesz też podać z łyżką jogurtu naturalnego, która złagodzi ostrość.

**Czy mogę przygotować zupę bez Thermomix?**

Oczywiście – recipe jest w pełni wykonalne w zwykłym garnku na kuchence, a do miksowania użyj blendera zanurzeniowego lub kielichowego.

**Czym mogę zastąpić szalotkę?**

Szalotkę możesz zastąpić połową małej cebuli – smak będzie nieco mocniejszy, ale zupa nadal wyjdzie pyszna.