---
slug: zupa-krem-z-fasolki-szparagowej
title: "Zupa krem z fasolki szparagowej"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z fasolki szparagowej

Delikatna zupa krem z fasolki szparagowej to pożywne danie idealne na lunch lub lekką przekąskę. Warzywa gotowane w bulionie warzywnym tworzą aromatyczną bazę, a kremowa konsystencja sprawia, że smakuje jeszcze lepiej.

## Składniki

- 450 g fasolka szparagowa mrożona
- 500 ml bulion warzywny
- 100 g cebula
- 20 g czosnek
- 10 g mąka pszenna typ 500
- 20 g jogurt naturalny 1,5% tłuszczu
- 20 g słonecznik nasiona łuskane
- 20 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanym oleju zeszklij drobno pokrojoną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
2. Dodaj fasolkę szparagową i zalej ją bulionem warzywnym.
3. Dopraw do smaku i gotuj, aż warzywa stanie się miękkie.
4. Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą miksera ręcznego.
5. Jeśli zupa jest zbyt rzadka, dodaj mąkę rozpuszczoną w wodzie.
6. Podawaj zupę z naturalnym jogurtem i prażonymi nasionami słonecznika.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej 20 ml oleju rzepakowego, dodaj drobno pokrojoną cebulę (100 g) i przeciśnięty czosnek (20 g). Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodkie i aromatyczne nuty, które stanowią podstawę smaku zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć; dodaj go kilka minut po cebuli.

**Krok 2.** Do cebuli i czosnku dodaj 450 g mrożonej fasolki szparagowej i wlej 500 ml gorącego bulionu warzywnego.
- *Dlaczego:* Bulion warzywny dodaje głębi smaku, a fasolka zaczyna mięknąć pod wpływem ciepła.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowego bulionu w kostce lub własnego domowego wywaru.

**Krok 3.** Dopraw zupę solą i pieprzem według smaku, a następnie gotuj przez 10–15 minut, aż fasolka będzie miękka.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala warzywom wchłonąć aromat bulionu i osiągnąć odpowiednią konsystencję do zmiksowania.
- *Pro tip:* Spróbuj fasolki – powinna łatwo się kroić widełkami.

**Krok 4.** Użyj miksera ręcznego, by zmiksować całą zawartość garnka na gładki krem.
- *Dlaczego:* Mikser ręczny pozwala szybko i bezpiecznie zmiksować zupę w garnku, bez konieczności przekładania.
- *Pro tip:* Miksuj kilka sekund dłużej, by upewnić się, że nie ma grudek.

**Krok 5.** Jeśli zupa jest zbyt ciekła, rozpuść 10 g mąki w 2 łyżkach zimnej wody i powoli wlej do zupy, gotując jeszcze 2 minuty.
- *Dlaczego:* Mąka działająca jako zagęszczacz pomaga osiągnąć kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Zawsze rozpuszczaj mąkę w zimnej wodzie, by uniknąć grudek.

**Krok 6.** Rozлей zupę do misek, polej łyżką jogurtu (20 g na porcję) i posyp prażonymi nasionami słonecznika (20 g).
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje lekkościkę i kremowości, a nasiona – chrupkości i wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Nasiona możesz lekko podsmażyć na patelni dla intensywniejszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 5.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jogurt mlekiem roślinnym?**

Tak, możesz użyć np. jogurtu kokosowego lub owsianego, by zupa była mniej tłusta lub nadal kremowa przy diecie roślinnej.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli zgęstnieje.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez jogurtu i nasion. Zamarzaj w porcjach w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce i podgrzej.

**Dlaczego zupa może być gorzka?**

Gorzkość pojawia się, gdy czosnek był przesmażony. Gotuj go krótko i na średnim ogniu, by uniknąć tej sytuacji.

**Jak zrobić zupę w pełni wegańską?**

Zastąp jogurt roślinnym (np. kokosowym), a bulion sprawdź, czy nie zawiera składników zwierzęcych.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, np. marchewkę lub ziemniaki, by zupa była bardziej kremowa i pożywna. Gotuj je razem z fasolką.