---
slug: zupa-krem-z-groszku-konserwowego
title: "Zupa krem z groszku konserwowego"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z groszku konserwowego

Pyszna i kremowa zupa z konserwowego groszku to szybki przepis na obiad. W połączeniu z serkiem i śmietanką staje się wyjątkowo nasycona i aromatyczna.

## Składniki

- 400 g groszek zielony konserwowy
- 1000 g bulion drobiowy
- 100 g cebula
- 150 g serek topiony śmietankowy
- 125 g śmietanka kremowa 30%
- 10 g masło klarowane
- 2 ząbek czosnek (posiekany, niekoniecznie drobno)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt kurkuma (łyżeczka curry, do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki *(opcjonalnie)*
- 1 plasterek cytryna *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Podgrzej masło klarowane w dużym garnku.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle do zmięknięcia.
3. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę.
4. Wlej odsączony groszek i zalej bulionem, następnie zagotuj.
5. Po 10 minutach gotowania dodaj serek, śmietankę, sól, pieprz i curry.
6. Gotuj, aż serek się całkowicie rozpuści.
7. Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendra ręcznego.
8. Rozлей zupę do miseczek i posyp posiekaną natką pietruszki.
9. Podawaj z plasterkiem cytryny — skrop sokiem przed jedzeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej masło klarowane do dużego garnka i ustaw na średnim ogniu, aż się rozpuści i zacznie lekko pachnieć orzechami.
- *Dlaczego:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia i lepiej nadaje się do podsmażania niż zwykłe masło.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj zbyt mocno — powinno się tylko roztopić i delikatnie zarumienić.

**Krok 2.** Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i dodaj do rozgrzanego masła, smażąc przez 5–7 minut do zmięknięcia i lekkiego przebarwienia.
- *Dlaczego:* Miękkie, podsmażone cebule wzbogacają smak całej zupy i tworzą aromatyczną bazę.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypaliła się na dnie garnka.

**Krok 3.** Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około minutę, aż wydobyje się jego aromat, ale nie przypali się.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje głębi smaku, ale szybko się przypala, więc trzeba go smażyć krótko.
- *Pro tip:* Nie kroj go zbyt drobno, by łatwiej było kontrolować stopień podsmażenia.

**Krok 4.** Do cebuli z czosnkiem dodaj odsączony groszek z puszki, wlej bulion i довiedź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Bulion to podstawa wywaru — zagotowanie z groszkiem pozwala mu wchłonąć aromaty.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by delikatnie zmieszać składniki i nie uszkodzić garnka.

**Krok 5.** Po 10 minutach gotowania dodaj pokrojony serek, śmietankę, sól, pieprz i łyżeczkę curry, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Dodanie mlecznych składników później zapobiega ich rozwarstwieniu i przypaleniu.
- *Pro tip:* Dobrze mieszaj, by serek się stopił równomiernie i nie pozostał na dnie.

**Krok 6.** Gotuj zupę przez kolejne 2–3 minuty na małym ogniu, aż serek się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Niskie tempo gotowania pozwala na stopienie serka bez rozwarstwienia śmietanki.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do silnego wrzenia — może to spowodować zgrubienie mlecznych składników.

**Krok 7.** Za pomocą blendra ręcznego zblenduj zupę w garnku do gładkiego, kremowego konsystencji.
- *Dlaczego:* Blender ręczny pozwala na szybkie i bezpieczne zmiksowanie gorącej zupy w miejscu.
- *Pro tip:* Trzymaj blender pionowo i powoli przesuwaj po całej objętości, by nie rozpryskiwała się zupa.

**Krok 8.** Rozлей zupę do miseczek i posyp każdą porcję drobno posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje świeżości i kontrastu barwnego do kremowej zupy.
- *Pro tip:* Dodaj natkę tuż przed podaniem, by zachowała kolor i zapach.

**Krok 9.** Do każdej miseczki włóż plaster cytryny i przed jedzeniem skrop zupę sokiem z niej.
- *Dlaczego:* Kwaskowatość cytryny rozświetla bogaty, kremowy smak zupy i poprawia trawienie.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soku zbyt wcześnie — lepiej dopiero przy stole, by nie zakwaszyć śmietanki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę z groszku suszonego?**

Tak, ale groszek suszony trzeba wcześniej ugotować. Użyj około 150 g suszonego groszku i ugotuj go na miękko przed dodaniem do zupy.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę bulionu, bo zgęstnieje.

**Czy można zastąpić serek topiony innym produktem?**

Tak, możesz użyć kostkę żółtego sera lub więcej śmietanki. Ser doda gęstości i lekko słodkawego smaku.

**Dlaczego zupa może się rozwarstwić?**

Zupa może się rozwarstwić, jeśli gotować ją zbyt długo po dodaniu śmietanki lub na zbyt wysokiej temperaturze. Lepiej trzymać niskie tempo gotowania.

**Czy zupę można zamrozić?**

Zupy z mlecznymi składnikami lepiej nie zamrażać — po rozmrożeniu mogą się rozwarstwić. Lepsza jest konsumpcja na świeżo.