---
slug: zupa-krem-z-groszku-wg-pisma-twoja-harmonia
title: "Zupa krem z groszku wg pisma TWOJA HARMONIA"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z groszku wg pisma TWOJA HARMONIA

Kremowa zupa z zielonego groszku to delikatne, aksamitne danie o pięknym, soczystym kolorze. Przygotowana na bazie pora, cebuli i ziemniaków zachwyca prostotą i świeżym smakiem. Podana z listkami bazylii i odrobiną oliwy wygląda elegancko zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.

## Składniki

- 400 g zielony groszek (świeży lub mrożony) (Mrożony groszek sprawdza się równie dobrze jak świeży – nie trzeba go rozmrażać przed dodaniem do garnka.)
- 2.5 szt ziemniaki (Ziemniaki nadają zupie kremową konsystencję i zagęszczają ją naturalnie.)
- 1 szt por (Używamy jasnej, białej części pora; zieloną część można dodać do bulionu.)
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 70 g ghee (masło klarowane) lub olej kokosowy (Ghee nadaje zupie bogatszy smak; olej kokosowy to dobra opcja wegańska.)
- 900 ml woda
- 1 łyżeczka bulion warzywny w proszku lub pasta (Można zastąpić domowym bulionem warzywnym (900 ml) zamiast wody i bulionu w proszku.)
- 1 łyżeczka sól (Do smaku, dodawać stopniowo.)
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony (Do smaku.)
- 4 szt bazylia świeża (Do dekoracji przy podaniu.) *(opcjonalnie)*
- 2 łyżka oliwa z oliwek (Do skropienia zupy przed podaniem.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pora, cebulę i czosnek obierz i pokrój w grubą kostkę, następnie umieść w naczyniu miksującym lub garnku.
2. Dodaj ghee lub olej kokosowy i podsmaż warzywa na średnim ogniu przez około 4 minuty, aż zmiękną i lekko się zeszklą.
3. Dodaj groszek, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, bulion warzywny oraz wodę. Gotuj pod przykryciem przez 30 minut na średnim ogniu.
4. Pod koniec gotowania dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
5. Odstaw zupę na 5 minut, a następnie zblenduj ją na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego lub stacjonarnego przez około 1 minutę.
6. Podawaj gorącą, udekorowaną listkami bazylii, kilkoma całymi groszkami i skropioną oliwą z oliwek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pora przekrój wzdłuż, opłucz pod wodą (liście chowają piasek), a następnie pokrój w grube plasterki. Cebulę i czosnek obierz ze skórki i grubo posiekaj. Przełóż wszystko do dużego garnka.
- *Dlaczego:* Pokrojone warzywa szybciej i równomiernie się podduszą, oddając swój aromat do tłuszczu.
- *Pro tip:* Zieloną część pora możesz zamrozić i użyć później do domowego bulionu.

**Krok 2.** Na garnku ustaw średni ogień i dodaj ghee lub olej kokosowy. Gdy tłuszcz się roztopi, mieszaj warzywa drewnianą łyżką co 30 sekund przez 4 minuty, aż staną się miękkie i lekko przezroczyste.
- *Dlaczego:* Podduszenie warzyw w tłuszczu (tzw. zeszklenie) wydobywa z nich słodycz i głębię smaku.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj na zbyt dużym ogniu – warzywa mają zmiękczeć, a nie się zrumienić.

**Krok 3.** Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę ok. 2 cm. Dodaj je do garnka razem z groszkiem, łyżeczką bulionu i wodą. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Ziemniaki potrzebują czasu, by całkowicie zmiękły – dzięki temu zupa będzie gładka po blendowaniu.
- *Pro tip:* Jeśli masz mrożony groszek, wrzucaj go bezpośrednio z zamrażarki – nie musisz go rozmrażać.

**Krok 4.** Pod koniec gotowania spróbuj zupę i dodaj sól oraz pieprz. Dodawaj po szczypcie i za każdym razem próbuj, aż smak będzie Ci odpowiadał.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu gotowania pozwala precyzyjnie kontrolować poziom słoności.
- *Pro tip:* Pamiętaj, że bulion warzywny już zawiera sól – zacznij od mniejszej ilości.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia i odczekaj 5 minut. Następnie zanurz blender ręczny w zupie i blenduj przez ok. 1 minutę, poruszając blenderem w górę i w dół, aż zupa będzie całkowicie gładka.
- *Dlaczego:* Odczekanie chwili przed blendowaniem zmniejsza ryzyko rozpryskania gorącej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera stacjonarnego, przelewaj zupę partiami i nie napełniaj go więcej niż do połowy.

**Krok 6.** Rozlej gotową zupę do miseczek lub talerzy. Na wierzchu każdej porcji połóż kilka całych ziaren groszku, liść świeżej bazylii i skrop łyżeczką oliwy z oliwek.
- *Dlaczego:* Dekoracja sprawia, że danie wygląda apetycznie i dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Zupę możesz podać też w filiżance jako elegancką przystawkę podczas przyjęcia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego groszku zamiast świeżego?**

Tak, mrożony groszek sprawdza się doskonale i jest dostępny przez cały rok. Wrzucaj go bezpośrednio z zamrażarki, bez rozmrażania.

**Czym mogę zastąpić ghee, jeśli go nie mam?**

Możesz użyć oleju kokosowego (opcja wegańska), zwykłego masła lub oliwy z oliwek. Każdy z tych tłuszczów nada zupie nieco inny charakter smakowy.

**Jak przechowywać zupę i jak długo jest dobra?**

Ostudzoną zupę przechowuj w lodówce do 3 dni w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli zupa zgęstniała.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, kremowa zupa z groszku dobrze znosi mrożenie. Przechowuj ją w szczelnych pojemnikach do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce lub podgrzewaj bezpośrednio z zamrożenia na małym ogniu.

**Co zrobić, żeby zupa miała piękny zielony kolor?**

Kluczem jest krótki czas gotowania groszku i natychmiastowe blendowanie po ugotowaniu. Możesz też dodać garść świeżego szpinaku tuż przed blendowaniem, by wzmocnić kolor.

**Czy przepis jest odpowiedni dla wegan?**

Tak, wystarczy użyć oleju kokosowego lub oliwy z oliwek zamiast ghee. Pozostałe składniki są w pełni roślinne.