---
slug: zupa-krem-z-grzybow-zapraszam
title: "Zupa krem z grzybów. Zapraszam"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z grzybów. Zapraszam

Kremowa zupa z grzybów to idealne danie na zimne wieczory. Delikatna konsystencja i intensywny smak grzybów sprawią, że zupa zniknie z talerzy w mgnieniu oka. Podawaj z posiekaną pietruszką i grzankami.

## Składniki

- 500 g grzyby, nie suszone
- 1 szt cebula
- 45 ml masło
- 200 ml śmietana
- 15 ml natki pietruszki (posiekane)
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Oczyszczone grzyby pokrój i przesmaż na maśle z posiekaną cebulą, aż się lekko zrumienią.
2. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Zalej połową rosołu i gotuj 10 minut, następnie zmiksuj na gładki krem.
4. Dolej resztę rosołu, zagotuj i zaciągnij śmietaną.
5. Dolewając rosół, dostosuj pożądaną gęstość zupy.
6. Posyp zupę dodatkowymi smażonymi grzybami dla intensywniejszego smaku.
7. Udekoruj posiekaną pietruszką przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Grzyby dokładnie umyj i osusz, pokrój w cienkie plasterki. Cebulę posiekaj drobno. Na dużej patelni rozpuść masło i smaż oba składniki na średnim ogniu, aż zaczynają brązowcieć.
- *Dlaczego:* Smażenie grzybów i cebuli rozwija ich aromat, co jest kluczowe dla głębokiego smaku zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – zbyt wysoka temperatura spowoduje wyparowanie wody z grzybów zamiast ich przesmażenia.

**Krok 2.** Dodaj szczyptę soli i pieprzu, mieszaj i smaż przez kolejną minutę, by przyprawy dobrze się rozprowadziły.
- *Dlaczego:* Doprawienie na tym etapie pozwala przyprawom wsiąknąć w składniki przed zmiksowaniem.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – zawsze możesz dosolić później, ale nie odjąć.

**Krok 3.** Wlej połowę porcji rosołu (około 500 ml), zmniejsz ogień i gotuj 10 minut. Następnie ostudź nieco i zmiksuj blenderem ręcznym do gładkości.
- *Dlaczego:* Gotowanie w roszole wzbogaca smak, a zmiksowanie tworzy kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rosołu, możesz użyć wody z kostki, ale rosoł daje bogatszy smak.

**Krok 4.** Wlej resztę rosołu do zmiksowanej zupy, zagotuj, a następnie wlej śmietanę, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje zupie kremowości i łagodzi intensywność smaku grzybów.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu śmietany – może się rozwarstwić.

**Krok 5.** Dodaj więcej rosołu, jeśli zupa jest za gęsta, aż osiągniesz pożądaną konsystencję – powinna być gładka, ale nie wodnista.
- *Dlaczego:* Każda osoba preferuje inną gęstość, dlatego regulowanie konsystencji to ostatni krok przed podaniem.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć z gęstszej zupy – łatwiej ją rozcieńczyć niż zagęścić.

**Krok 6.** Na osobnej patelni lekko przesmaż dodatkowe grzyby (nawet suszone, wcześniej namoczone) i posyp nimi zupę przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodatkowe grzyby dodają tekstury i intensywniejszy aromat.
- *Pro tip:* Smaż suszone grzyby z odrobiną masła i czosnku dla dodatkowego aromatu.

**Krok 7.** Posyp zupę świeżą, posiekaną natką pietruszki – dodaje ona świeżości i kontrastu barwnego.
- *Dlaczego:* Zioła dodane na końcu podkreślają smak i poprawiają wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie gotuj pietruszki – traci aromat i kolor przy długim cieplnym działaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 23 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę z grzybów suszonych?**

Tak, suszone grzyby są świetnym wyborem – często mają intensywniejszy smak. Wystarczy je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie, a następnie smażyć i gotować jak świeże.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy ponownym podgrzaniu dodaj odrobinę rosołu, bo zupa gęstnieje.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany – może się rozwarstwić. Zmroź zmiksowaną zupę, a śmietanę dodaj po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Jaką cebulę wybrać do zupy?**

Najlepsza jest cebula żółta lub biała – mają neutralny, słodkawy smak, który dobrze komponuje się z grzybami.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera masło i śmietanę. Można ją zmodyfikować, używając masła roślinnego i śmietany roślinnej.

**Jakie grzyby są najlepsze do tej zupy?**

Świetnie sprawdzają się borowiki, kurki, podgrzybki lub mieszanka grzybów leśnych. Można też użyć szamponi.