---
slug: zupa-krem-z-kalafiora-przepisownia-2921
title: "Zupa - krem z kalafiora"
servings: 4
prep_time_minutes: 1800
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa - krem z kalafiora

Kremowa zupa z kalafiora to klasyczne danie o delikatnym smaku i gładkiej konsystencji. Kalafior gotowany z cebulą i czosnkiem zostaje zmiksowany ze śmietanką i serem topionym. Zupa stanowi doskonałe rozgrzewające danie na chłodne dni.

## Składniki

- 700 g kalafior
- 80 g cebula
- 2 ząbek czosnek
- 20 ml oliwa
- 1200 ml woda
- 1 szt kostka bulionu drobiowego
- 100 ml śmietanka 30%
- 1 trójkącik serek topiony kremowy
- 4 g przyprawa warzywna
- 2 g sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 0.5 pęczek koperek posiekany *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę.
2. Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek przez 3-4 minuty do zeszklenia.
3. Dodaj pokrojony kalafior, zalej wodą z kostką rosołową. Gotuj 15-20 minut.
4. Zmiksuj na gładko, dodaj śmietankę i serek. Dopraw przyprawami.
5. Podawaj z posiekanym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę około 5mm. Czosnek obierz i posiekaj bardzo drobno lub przepuść przez praskę.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojone warzywa będą się równomiernie smażyć i łatwiej się zmiksują na gładki krem.
- *Pro tip:* Żeby nie płakać przy krojeniu cebuli, włóż ją na 15 minut do lodówki przed krojeniem.

**Krok 2.** W garnku rozgrzej 20ml oliwy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż 3-4 minuty mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw wydobywa ich naturalną słodycz i buduje bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Nie pozwól czosnkowi się przypalić - stanie się gorzki. Jeśli zaczyna brązowieć, zmniejsz ogień.

**Krok 3.** Kalafior podziel na średnie różyczki. Dodaj do garnka, zalej 1,2l wrzącej wody z rozpuszczoną kostką bulionu. Gotuj na średnim ogniu 15-20 minut, aż kalafior będzie miękki.
- *Dlaczego:* Dokładne ugotowanie kalafiora zapewni kremową konsystencję po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość kalafiora wbijając widelec - powinien wchodzić bez oporu.

**Krok 4.** Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem. Dodaj 100ml śmietanki 30% i trójkącik sera topionego, wymieszaj do rozpuszczenia. Dopraw solą, pieprzem i 1 łyżeczką przyprawy warzywnej.
- *Dlaczego:* Śmietanka i ser dodają kremowości i łagodzą smak, a przyprawy podkreślają aromat warzyw.
- *Pro tip:* Miksuj długo, aby uzyskać idealnie gładką konsystencję bez grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietankę 30% innym produktem?**

Tak, możesz użyć śmietanki 18% lub mleka kokosowego. Zupa będzie mniej kremowa, ale nadal smaczna.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupa krem z kalafiora trzyma się w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej i wymieszaj.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Tak, zupa dobrze się zamraża. Przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

**Dlaczego moja zupa wyszła grudkowata?**

Prawdopodobnie kalafior nie był wystarczająco ugotowany lub za krótko miksowałeś. Gotuj dłużej i miksuj dokładnie.

**Czym mogę zastąpić serek topiony?**

Możesz użyć sera kremowego typu Philadelphia, startego sera żółtego lub pominąć całkowicie.

**Jak sprawić, żeby zupa była bardziej syta?**

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki podczas gotowania lub posyp grzankami przed podaniem.