---
slug: zupa-krem-z-kalarepy
title: "Zupa krem z kalarepy"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z kalarepy

Kremowa zupa z kalarepy to lekkie, zdrowe danie idealne na każdą porę roku. Warzywa gotowane w wywarze z warzyw tworzą aksamitną konsystencję po zmiksowaniu. Delikatny smak kalarepy harmonijnie łączy się z ziemniakami i śmietaną.

## Składniki

- 300 g kalarepa (pokrojona)
- 250 g ziemniaki (obrane, pokrojone na ćwiartki)
- 50 g cebula (obrana)
- 1 l wywar z warzyw (lub woda z kostką rosołową)
- 15 g masło
- 15 g mąka
- 30 ml śmietana 18%
- 1 pęczek koperek (drobno posiekany) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zrumienić na maśle przez 2-3 minuty.
2. Dodać mąkę i krótko podsmażyć, następnie wlać stopniowo wywar mieszając.
3. Dodać pokrojoną kalarepę i ziemniaki, gotować 20-25 minut do miękkości.
4. Zmiksować zupę na gładką masę, dodać śmietanę i doprawić solą i pieprzem.
5. Podawać posypaną świeżym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać i pokroić cebulę w drobną kostkę (około 0,5 cm). Rozgrzać masło w garnku na średnim ogniu (około 160°C) i smażyć cebulę 2-3 minuty do zarumienienia.
- *Dlaczego:* Rumienienie cebuli rozwija jej słodki smak i stanowi aromatyczną bazę dla zupy.
- *Pro tip:* Cebula jest gotowa gdy stanie się przezroczysta i lekko złocista - nie smaż za długo, bo może się spalić i nadać gorzki smak.

**Krok 2.** Wsypać mąkę do cebuli i mieszać drewnianą łyżką przez 30 sekund. Następnie stopniowo wlewać wywar (po około 100ml), cały czas mieszając, żeby uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Mąka zagęści zupę i nada jej kremową konsystencję, ale musi być dobrze wymieszana z płynem.
- *Pro tip:* Jeśli powstały grudki, przepuść zupę przez sitko lub użyj blendera ręcznego aby je wygładzić.

**Krok 3.** Dodać pokrojoną w kostkę kalarepę (około 2cm) i ziemniaki pokrojone na ćwiartki. Gotować na średnim ogniu przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie po przekłuciu nożem.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że warzywa stają się miękkie i łatwe do zmiksowania, a ich smaki się łączą.
- *Pro tip:* Sprawdzaj miękkość warzyw nożem - jeśli łatwo wchodzi, warzywa są gotowe do blendowania.

**Krok 4.** Zdjąć garnek z ognia i zmiksować zupę blenderem ręcznym lub przepuścić przez blender stacjonarny do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać śmietanę, wymieszać i doprawić solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową teksturę charakterystyczną dla zup-kremów, a śmietana dodaje bogactwa i łagodzi smak.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę gorącego wywaru lub wody. Za rzadka? Gotuj bez przykrycia 5-10 minut aby odparować nadmiar płynu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kalarepę innym warzywem?**

Tak, możesz użyć kalafiora, brokuł lub selera naciowego w podobnych proporcjach.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupa kremowa trzyma się w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Tak, zupa bez śmietany zamraża się dobrze do 3 miesięcy. Śmietanę dodaj po rozmrożeniu.

**Co zrobić jeśli zupa jest za rzadka?**

Wymieszaj łyżkę mąki z odrobiną zimnej wody i dodaj do zupy, gotując 5 minut.

**Jakie dodatki pasują do tej zupy?**

Grzanki, posiekany koperek, natka pietruszki lub odrobina oliwy z oliwek.

**Czy mogę użyć innej śmietany?**

Tak, śmietana 12% lub 30% również się sprawdzi, odpowiednio regulując ilość.