---
slug: zupa-krem-z-kukurydzy-konserwowej
title: "Zupa krem z kukurydzy konserwowej"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup", "appetizer"]
---

# Zupa krem z kukurydzy konserwowej

Zupa krem z kukurydzy konserwowej to lekko słodka i pikantna zupa w stylu meksykańskim, idealna jako przystawka. Gotuje się ją szybko z prostych składników, a kremowa konsystencja sprawia, że smakuje wszystkim.

## Składniki

- 500 g kukurydza konserwowa
- 400 g cebula
- 100 g masło
- 2000 g bulion drobiowy (może zawierać glutaminę)
- 400 g ziemniaki późne
- 30 g natka pietruszki
- 150 g mascarpone
- 1 szt papryczka chilli (do smaku, zależnie od wrażliwości na ostrość) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 0 szt ziele angielskie (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę z łupiny i posiekaj w drobną kostkę.
2. Rozgrzej w garnku masło i zeszklij cebulę.
3. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
4. Wlej bulion, dodaj ziemniaki i gotuj przez 15 minut.
5. Posiekaj papryczkę chilli, natkę pietruszki.
6. Do garnka dodaj kukurydzę wraz z zalewą, papryczkę chilli i natkę pietruszki.
7. Dopraw solą, pieprzem czarnym i ziołowym.
8. Gotuj całość jeszcze 5 minut.
9. Dodaj serek mascarpone i zblenduj na gładki krem.
10. Podawaj w głębokim talerzu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę z zewnętrznej skórki, umyj ją, a następnie pokrój na cienkie paski, a te na drobne kostki o boku około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie cebuli zapewnia szybkie zeszklenie i lepsze rozprowadzenie smaku w zupie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, używaj ostrego noża i kroj cebulę szybko pod bieżącą wodą.

**Krok 2.** Na średnim ogniu rozgrzej masło w dużym garnku, aż zacznie się lekko pienić, następnie dodaj cebulę i dusz ją, mieszając, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to pierwszy krok do głębi smaku zupy — bez przypalenia, ale z rozwiniętym aromatem.
- *Pro tip:* Nie podnoś zbyt mocno temperatury, by cebula nie przypaliła się zamiast zeszklić.

**Krok 3.** Obierz ziemniaki z skórki, przepłucz je zimną wodą, a następnie pokrój w kostkę o podobnym rozmiarze jak cebula.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne ugotowanie się ziemniaków.
- *Pro tip:* Używaj twardych odmian ziemniaków, które nie rozpadają się podczas gotowania.

**Krok 4.** Wlej bulion do garnka z cebulą, dodaj ziemniaki i gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki stają się miękkie, ale nie rozpadają się.
- *Dlaczego:* Ziemniaki działają jako naturalny grubszy, nadając zupie kremową konsystencję po zblendowaniu.
- *Pro tip:* Gotuj z odkrytą pokrywką, by nie przegotować i nie spowodować wyparowania zbyt dużej ilości bulionu.

**Krok 5.** Wyczyść papryczkę chilli, usuwając nasiona i białe przegrody, a następnie drobno posiekaj razem z natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Nasiona i przegrody chilli zawierają większość ostrości — usuń je, jeśli chcesz łagodniejszy smak.
- *Pro tip:* Po krojeniu chilli umyj ręce i unikaj dotykania oczu, by nie spowodować podrażnienia.

**Krok 6.** Dodaj całą zawartość puszki kukurydzy (w tym zalewę), pokrojoną chilli i natkę pietruszki do garnka i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Zalewa z kukurydzy zawiera cukry i smak, które wzbogacają zupę.
- *Pro tip:* Nie odsączaj kukurydzy, jeśli chcesz zachować naturalną słodkość i kremowość zupy.

**Krok 7.** Dopraw zupę solą, świeżo mielonym pieprzem i ziołem angielskim według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie warstwami (na końcu gotowania) pozwala lepiej kontrolować smak.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i smakuj, aby nie przesolić.

**Krok 8.** Gotuj zupę przez kolejne 5 minut na małym ogniu, by wszystkie smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Krótkie dalsze gotowanie pozwala aromatom się rozprowadzić, nie niszcząc przy tym świeżych ziół.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu natki pietruszki, by nie utraciła koloru i świeżości.

**Krok 9.** Zdejmij garnek z ognia, dodaj mascarpone i użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę na gładki krem.
- *Dlaczego:* Mascarpone nadaje zupie bogatą, kremową konsystencję i łagodzi ostrość chilli.
- *Pro tip:* Miksuj od dna, unosząc blender powoli, by uniknąć bryzgów i uzyskać jednolitą masę.

**Krok 10.** Rozлей zupę do głębokich talerzy i podawaj od razu, ewentualnie udekoruj świeżą natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Zupa krem najlepiej smakuje ciepła, zaraz po przygotowaniu, z delikatnym dymkiem.
- *Pro tip:* Podawaj z grzankami lub chrupiącym chlebem, by dodać kontrastu konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez dodatku mascarpone?**

Tak, można pominąć mascarpone, ale zupa będzie mniej kremowa. Można zastąpić go śmietaną 30% lub tofu śmietankowym dla wersji wegańskiej.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu konsystencja może być nieco rozwarstwiona. Najlepiej ponownie zmiksować i dodać odrobinę bulionu przy podgrzaniu.

**Jak zmniejszyć ostrość zupy?**

Wystarczy pominąć papryczkę chilli lub użyć tylko jej połowy bez nasion. Można też dodać więcej kukurydzy dla łagodniejszego smaku.

**Czy zamiast bulionu drobiowego można użyć warzywnego?**

Tak, bulion warzywny sprawdzi się doskonale, szczególnie jeśli chcesz przygotować wersję wegetariańską lub wegańską.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, by nie przypaliła się.