---
slug: zupa-krem-z-kurczaka-i-pieczarek
title: "Zupa krem z kurczaka i pieczarek"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z kurczaka i pieczarek

Kremowa zupa z pieczarek i kurczaka to szybki, sycący przysmak idealny na co dzień. Delikatna konsystencja i bogaty smak sprawią, że polubią ją nawet najmłodsi domownicy. Podawana z grzankami lub samodzielnie, to doskonały wybór na obiad lub kolację.

## Składniki

- 50 g masło
- 300 g pieczarki
- 500 ml kurczak ugotowany w rosole
- 750 ml rosół
- 125 ml gęsta śmietana
- 30 ml natka pietruszki (siekana)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pieczarki pokrój w plastry i smaż na maśle, aż zrumienią się i zmiękną.
2. Podgrzej szklankę rosołu, a ugotowanego kurczaka pokrój na małe kawałki.
3. Wymiksuj pieczarki, kawałki kurczaka i podgrzany rosół do gładkiego kremu.
4. Wlej pozostały rosół, śmietanę i natkę pietruszki, połącz i zagotuj.
5. Dopraw solą i pieprzem według własnego gustu.
6. Podawaj zupę ciepłą, samodzielnie lub z grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pieczarki w cienkie plastry, a następnie wrzuć je do patelni z roztopionym masłem. Smaż na średnim ogniu, aż zrobią się złociste i miękkie.
- *Dlaczego:* Smażenie pieczarek na maśle wzbogaca smak zupy i usuwa nadmiar wody z grzybów.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością masła — 50 g wystarczy, by smażyć bez przypalenia.

**Krok 2.** Weź szklankę rosołu (250 ml) i podgrzej ją w garnku lub mikrofalówce. W międzyczasie pokrój ugotowanego kurczaka na małe, jednorodne kawałki.
- *Dlaczego:* Podgrzanie rosołu ułatwia gładkie zmiksowanie składników i unika nagłego ochłodzenia zupy.
- *Pro tip:* Użyj mięsa z udźca lub piersi — są soczyste i dobrze się rozpadają w kremie.

**Krok 3.** Do miksera wlej podgrzany rosół, dodaj zrumienione pieczarki i kawałki kurczaka, po czym mikseruj, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję.
- *Dlaczego:* Mikser robi jednolitą masę, dzięki czemu zupa będzie kremowa, a nie kłaczkowata.
- *Pro tip:* Mikseruj stopniowo, zaczynając od niskich obrotów, by uniknąć wylania się zawartości.

**Krok 4.** Przelej zmiksowaną masę do garnka, dodaj resztę rosołu, śmietanę i siekaną natkę pietruszki. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zupa się zagotuje.
- *Dlaczego:* Dodanie zimnych składników na końcu mogłoby spowodować rozwarstwienie zupy, dlatego wszystko powinno być dobrze wymieszane i podgrzane.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie przewrócić śmietany.

**Krok 5.** Dopraw zupę solą i pieprzem, dodając niewielkie ilości naraz. Czasami rosół już zawiera sól, więc smakuj przed dodatkowym doprawieniem.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo soli może zniszczyć delikatny smak zupy, dlatego warto doprawiać stopniowo.
- *Pro tip:* Pieprz lepiej dodawać na końcu, by nie utracił aromatu podczas gotowania.

**Krok 6.** Rozлей zupę do miseczek i podawaj od razu, najlepiej ciepłą. Można dodać chrupiące grzanki z białego lub pełnoziarnistego chleba.
- *Dlaczego:* Zupa szybko stygnie, a ciepła forma najlepiej oddaje jej aromat i konsystencję.
- *Pro tip:* Grzanki upiecz samodzielnie z oliwą z oliwek — będą smaczniejsze i chrupiące dłużej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 2.2 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych pieczarek zamiast konserwowych?**

Tak, w tym przepisie używamy świeżych pieczarek — są one podstawowym składnikiem. Konserwowe nie nadają się do tej zupy ze względu na wodnistą konsystencję.

**Jak zrobić zupę gęstszą?**

Można zmiksować więcej mięsa i pieczarek bez dodatkowego rosołu lub dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie przed zagotowaniem.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany — dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu. Smietana może się rozwarstwić po zamrożeniu.

**Czy można zastąpić śmietanę jogurtem?**

Można, ale zupa będzie bardziej kwaśna i mniej kremowa. Lepiej użyć naturalnego jogurtu pełnotłustego i dodać go na sam koniec, nie gotować długo.

**Jakie grzanki pasują do tej zupy?**

Idealne są grzanki z białego, żytniego lub pełnoziarnistego chleba, podsmażone na maśle lub oliwie ziołowej. Można posypać je startym serem lub natką pietruszki.