---
slug: zupa-krem-z-kurek-a-la-gulaszowa
title: "Zupa krem z kurek a la gulaszowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa krem z kurek a la gulaszowa

Zupa krem z kurek a la gulaszowa to aromatyczna, kremowa potrawa z dodatkiem mięsa wołowego i warzyw. Wzbogacona przyprawami takimi jak majeranek, liść laurowy i ziele angielskie oraz finalnie zaprawiona śmietaną. Idealna na zimne dni, podawana z chrupiącymi grzankami lub ptysiem.

## Składniki

- 400 g mięso wołowe
- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 1 szt seler
- 1 szt cebula
- 30 ml olej
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 liść liść laurowy
- 1 szczypta majeranek
- 0.5 szczypta ziele angielskie
- 5 szt pieprz czarny ziarnisty
- 1 gałązka gałązka rumianku
- 1 opakowanie kremowa zupa z kurek ze szczypiorkiem knorr
- 200 ml gęsta śmietana
- 30 ml brandy
- 15 ml ocet balsamiczny (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso i warzywa w kostkę, następnie podsmaż w garnku na odrobinie oliwy.
2. Zalej całość około litrem zimnej wody i doprowadź do wrzenia. Zbierz pianę i dodaj przyprawy. Gotuj mięso, aż stanie się miękkie.
3. Dodaj brandy i gotuj jeszcze chwilę, aż alkohol wyparuje.
4. Wsyp zawartość torebki z kremową zupą z kurek i wymieszaj.
5. Zapraw zupę gęstą śmietaną i delikatnie przegotuj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso wołowe oraz marchew, pietruszkę, seler i cebulę w małą kostkę o boku ok. 1 cm, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne podsmażenie i gotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie pokroić mięso i warzywa.

**Krok 2.** Wlej około 1 litra zimnej wody do garnka, gotuj na średnim ogniu, usuwając pianę łyżką, aż przestanie się tworzyć.
- *Dlaczego:* Zimna woda lepiej wydobywa smak z mięsa i warzyw, a usuwanie piany czyni wywar klarowniejszym i czystszy w smaku.
- *Pro tip:* Gotuj z otwartą pokrywką, aby łatwiej było kontrolować proces i usuwać pianę.

**Krok 3.** Wlej brandy do zupy i gotuj przez 3–5 minut na średnim ogniu, aż zapach alkoholu zniknie.
- *Dlaczego:* Alkohol wyparowuje, pozostawiając intensywny, słodkawy aromat, który wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo brandy – wystarczy 30 ml, by nie przytłoczyć innych smaków.

**Krok 4.** Wymieszaj zawartość jednej torebki kremowej zupy z kurek z niewielką ilością gorącego wywaru, a następnie dodaj całość do garnka.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie zupy w szklance wywaru zapobiega komulacji i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj intensywnie od razu po dodaniu, by zupa dobrze się rozpuściła i nie powstały grudki.

**Krok 5.** Wlej śmietanę do zupy, mieszaj delikatnie i podgrzewaj przez 2–3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Silne gotowanie może spowodować rozwarstwienie śmietany, dlatego wystarczy lekkie przegrzanie.
- *Pro tip:* Dodaj śmietanę na końcu, by zachować jej kremową konsystencję i delikatny smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast brandy użyć koniaku?**

Tak, koniak jest świetnym zamiennikiem brandy i daje podobny aromat. Użyj tej samej ilości – około 30 ml.

**Jak uniknąć grudek po dodaniu zupy z torebki?**

Rozpuść zawartość torebki w szklance gorącego wywaru, a następnie powoli wlej do garnka, ciągle mieszając.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu, by nie rozwarstwiła się podczas mrożenia.

**Jakie dodatki pasują do tej zupy?**

Doskonale sprawdzą się chrupiące grzanki czosnkowe, ptysie lub świeża natka pietruszki do posypania.

**Czy można użyć warzyw mrożonych?**

Tak, ale lepiej je dodać po podsmażeniu, gdy zupa już się gotuje, by nie rozpadły się zbyt mocno.

**Jak zrobić zupę bardziej pikantną?**

Dodaj szczyptę ostrą paprykę chili lub ćwiartkę pokrojonego papryczki jalapeño podczas podsmażania warzyw.