---
slug: zupa-krem-z-lososia
title: "Zupa krem z łososia"
servings: 6
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z łososia

Kremowa zupa z łososia wzbogacona smakiem serka kremowego. Delikatna konsystencja i bogaty smak łososia sprawiają, że jest to idealne danie na obiad lub kolację. Po schłodzeniu może służyć jako pasta do kanapek.

## Składniki

- 400 g filet z łososia
- 1 kawałek (5 cm) por
- 3 ząbek czosnek
- 1 szt marchewka
- 250 ml woda
- 45 g masło klarowane
- 125 g serek kremowy
- 5 g sól
- 2 g pieprz biały
- 15 g zioła prowansalskie

## Przygotowanie

1. Obrać i zetrzeć marchewkę na tarce (grube oczka), pora pokroić na plasterki, czosnek obrać i posiekać.
2. Przepłukać łososia pod zimną wodą, osuszyć ręcznikiem i pokroić na mniejsze kawałki.
3. W garnku roztopić masło, dodać warzywa i podsmażać 3-4 minuty.
4. Dodać łososia i smażyć 2 minuty mieszając. Wlać wodę, doprawić solą, pieprzem i ziołami. Gotować pod przykryciem 15 minut.
5. Dodać serek kremowy, gotować jeszcze 2-3 minuty, następnie zmiksować na gładki krem.
   - **Wskazówka:** Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj więcej wody lub bulionu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj warzywa: obrać marchewkę i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pora pokroić na plasterki grubości około 0,5 cm, czosnek obrać i drobno posiekać nożem.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednakowość gotowania i lepsze wymieszanie smaków.
- *Pro tip:* Marchewkę można również pokroić w drobną kostkę zamiast trzeć - będzie miała bardziej wyrazistą teksturę w zupie.

**Krok 2.** Filet łososia przepłukać pod zimną bieżącą wodą, dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na kawałki wielkości około 3-4 cm.
- *Dlaczego:* Przepłukanie usuwa pozostałości łuski i nieczystości, a osuszenie zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Sprawdź dokładnie filet pod kątem pozostałych ości - usuń je pincetą kuchenną.

**Krok 3.** W średnim garnku roztopić masło na średnim ogniu, dodać przygotowane warzywa (marchewka, por, czosnek) i smażyć przez 3-4 minuty, często mieszając, aż warzywa się lekko zeszkliwią.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw uwydatnia ich smak i nadaje zupie głębszy aromat.
- *Pro tip:* Nie dopuść do przypalenia czosnku - może nadać zupie gorzki posmak.

**Krok 4.** Dodać pokrojony łososssia do garnka i smażyć przez 2 minuty, delikatnie mieszając. Wlać 250ml wody, dodać szczyptę soli, pieprzu i łyżkę ziół prowansalskich. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie łososia zachowuje jego teksturę, a gotowanie pod przykryciem zapobiega odparowaniu wody i koncentruje smaki.
- *Pro tip:* Używaj małego ognia do gotowania - intensywne gotowanie może sprawić, że łosoś rozpadnie się na drobne kawałki.

**Krok 5.** Po 15 minutach gotowania dodać serek kremowy w temperaturze pokojowej, gotować jeszcze 2-3 minuty mieszając do rozpuszczenia serka. Zdjąć z ognia i zmiksować blenderem ręcznym na gładki krem.
- *Dlaczego:* Serek w temperaturze pokojowej łatwiej się rozpuszcza i nie ścina się, a miksowanie nadaje zupie kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli zupa wydaje się za gęsta, stopniowo dodawaj ciepłą wodę lub bulion warzywny do uzyskania pożądanej konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego łososia?**

Tak, ale należy go wcześniej całkowicie rozmrozić i dokładnie osuszyć przed użyciem.

**Czym można zastąpić serek kremowy?**

Można użyć śmietany 30% (około 100ml) lub mascarpone, ale konsystencja będzie nieco inna.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzać, mieszając.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, można zamrozić do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu może wymagać ponownego zmiksowania.

**Dlaczego zupa rozwarstwiła się podczas gotowania?**

Prawdopodobnie serek był za zimny lub ogień za duży. Zawsze dodawaj serek w temperaturze pokojowej.

**Jak sprawić, żeby zupa była mniej tłusta?**

Można zmniejszyć ilość masła do 2 łyżek i użyć serka kremowego light.