---
slug: zupa-krem-z-oliwkami
title: "Zupa Krem z Oliwkami"
servings: 1
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa Krem z Oliwkami

Kremowa zupa z ziemniaków i czarnych oliwek to szybki, tanio przygotowywany przysmak o wyrafinowanym smaku. Idealna na zimne wieczory, doskonale kojarzy się z świeżym pieczywem.

## Składniki

- 400 g ziemniaki
- 1 szt marchewka
- 1 szt por (zielona część)
- 2 kostka kostka bulionowa warzywna
- 250 ml kwaśna śmietana 18%
- 2 ząbek czosnek
- 0 szt sól, pieprz, vegeta (do smaku)
- 120 ml czarne oliwki (drobno posiekane)
- 1 gałązka natka pietruszki
- 1 szt bagietka

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i ugotuj je do miękkości w osolonej wodzie.
2. Rozpuść kostki bulionowe w 500 ml wody, dodaj pokrojoną marchewkę i pora, gotuj około 10 minut.
3. Wyjmij marchewkę i pora, wrzuć ugotowane ziemniaki i zmiksuj na gładki krem.
4. Dodaj przeciśnięty czosnek oraz pieprz, ewentualnie dopraw do smaku solą.
5. Wlej śmietankę, dodaj wodę, jeśli zupa jest za gęsta, i gotuj na małym ogniu 20 minut.
6. Mieszaj zupę co chwilę, by nie przypaliła się na dnie.
7. Rozлей zupę do miseczek i posyp każdą porcję 2 łyżkami oliwek.
8. Ozdób każdą porcję gałązką natki pietruszki.
9. Podawaj zupę ciepłą wraz ze świeżą bagietką.
10. Ciesz się aromatyczną zupą o wyrafinowanym smaku oliwek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki nożem lub obierakiem, a następnie pokrój je na równe kawałki, by równomiernie się ugotowały. Ugotuj je w osolonej wodzie przez około 15–20 minut, aż będą łatwo przebijane nożem.
- *Dlaczego:* Obieranie ziemniaków usuwa niejadalną skórkę, a gotowanie do miękkości umożliwia ich łatwe zmiksowanie na gładki krem.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by ziemniaki miały lepszy smak już od wewnątrz.

**Krok 2.** Wlej 500 ml wody do garnka, dodaj dwie kostki bulionowe i wymieszaj, aż się rozpuszczą. Pokrój marchewkę i zieloną część pora na cienkie plasterki i wrzuć do bulionu. Gotuj na średnim ogniu około 10 minut, by warzywa miękły, ale nie rozpadły się.
- *Dlaczego:* Bulion warzywny nadaje zupie głębi smaku, a delikatne gotowanie marchewki i pora zachowuje ich teksturę i aromat.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by warzywa nie straciły koloru i wartości odżywczych.

**Krok 3.** Wyjmij marchewkę i pora łyżką cedzakową, by je odłożyć na bok. Do tego samego bulionu wrzuć ugotowane ziemniaki i zmiksuj całość blenderem ręcznym aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Ziemniaki działają jako naturalny zagęstnik, a ich zmiksowanie tworzy podstawę kremowej zupy.
- *Pro tip:* Miksuj powoli od dołu do góry, by uniknąć chlupania i plucia zupy.

**Krok 4.** Przeciskaj ząbki czosnku przez praskę bezpośrednio do zupy, by uzyskać intensywny aromat. Dopraw pieprzem, a jeśli potrzeba, dodaj odrobinę soli, sprawdzając smak łyżeczką.
- *Dlaczego:* Przeciskany czosnek lepiej się rozprowadza i nie tworzy grudek, a pieprz dodaje charakterystycznego pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem, ale upewnij się, że jest bardzo drobny.

**Krok 5.** Wlej śmietankę do zupy i delikatnie wymieszaj. Jeśli zupa wydaje się za gęsta, dodaj odrobinę wody (50–100 ml). Gotuj na najniższym ogniu przez 20 minut, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapobiega rozwarstwieniu śmietany i utrzymuje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Stały pomieszanie zapobiegnie przypaleniu i zagwarantuje jednolity smak.

**Krok 6.** Czasami odchodzisz od garnka, ale w tym przypadku nie rób tego — ciągle mieszaj zupę drewnianą łyżką lub szpatułką, szczególnie po dnie, by nie przypaliła się.
- *Dlaczego:* Zupy z zawartością śmietany łatwo przypalają się przy dnie, co psuje smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, by lepiej rozprowadzać ciepło.

**Krok 7.** Rozлей zupę do miseczki za pomocą chochli. Drobno posiekaj oliwki i posyp 2 łyżki na każdą porcję, by dodać solony, wyrafinowany smak.
- *Dlaczego:* Oliwki dodają kontrastu smakowego i estetycznej ozdoby, nie mieszając się całkowicie z zupą.
- *Pro tip:* Użyj oliwek bez pestek, by nie przeszkadzały w jedzeniu.

**Krok 8.** Zdejmij kilka drobnych gałązek natki pietruszki i połóż jedną na wierzch każdej porcji zupy tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje świeżości i kontrastu kolorystycznego, poprawiając ogólną prezentację.
- *Pro tip:* Możesz ją pokroić drobno, jeśli wolisz, by była rozprowadzona w zupie.

**Krok 9.** Podaj zupę od razu, gdy jest ciepła, z dodatkiem świeżej bagietki, którą można moczować w zupie lub jeść osobno.
- *Dlaczego:* Ciepła zupa najlepiej oddaje swój aromat, a bagietka uzupełnia posiłek o chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Podgrzej bagietkę w piekarniku przez 3 minuty, by była jeszcze lepsza.

**Krok 10.** Usiądź wygodnie, naciesz się aromatem i smakiem zupy — czarne oliwki nadają jej unikalny, wyrafinowany charakter, który przypadnie do gustu wielu osobom.
- *Dlaczego:* To nie tylko krok techniczny, ale zaproszenie do cieszenia się efektem swojej pracy kulinarnie.
- *Pro tip:* Zaproś bliskich do wspólnego podziwiania smaku — zupa z oliwkami to hit na wieczorne spotkania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 1800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez śmietany?**

Tak, można zastąpić śmietanę mlekiem roślinnym z dodatkiem oleju lnianego lub kokosowego, by zachować kremowość. Zupa będzie lżejsza, ale smaczna.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed ponownym podgrzaniem delikatnie wymieszaj, by nie rozwarstwiła się.

**Czy oliwki można dodać wcześniej?**

Nie zaleca się — dodawanie oliwek na końcu zachowuje ich wyraźny smak i teksturę. Wcześniejsze gotowanie może uczynić je zbyt miękkimi i mniej aromatycznymi.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu konsystencja może być nieco gorsza z powodu śmietany. Lepiej zamrozić bez śmietany i dodać ją po rozmrożeniu.

**Jakie warzywa można dodać?**

Można dodać cebulę szalotkę lub pietruszkę korzeniową dla głębszego smaku. Ważne, by nie przegadzić aromatu oliwek.