---
slug: zupa-krem-z-papryki-czerwonej
title: "Zupa krem z papryki czerwonej"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z papryki czerwonej

Zupa krem z czerwonej papryki to aksamitna, rozgrzewająca zupa o intensywnym smaku i pięknym kolorze. Pieczona papryka i cebula nadają jej głębi, a kurkuma i chilli dodają wyrazistości. Podana z makaronem al dente tworzy sycące, pełnowartościowe danie.

## Składniki

- 3 szt papryka czerwona (Najlepiej mięsiste, duże sztuki – dają więcej miąższu po upieczeniu.)
- 4 szt ziemniaki średnie (Obrane przed gotowaniem; zagęszczają zupę naturalnie.)
- 2 szt cebula
- 3 ząbek ząbek czosnku
- 1 łyżka słodka papryka mielona
- 1 łyżka miód (Łagodzi ewentualną gorzkość papryki i balansuje smak.)
- 100 g oliwa z oliwek
- 1 l woda
- 2 łyżka koncentrat bulionu (Można zastąpić kostką warzywną lub domowym bulionem.)
- 0.5 łyżeczka chilli mielone (Ilość dostosuj do swojej tolerancji na ostrość.)
- 1.5 łyżeczka sól
- 1.5 łyżeczka kurkuma (Nadaje zupie złocisty kolor i delikatnie korzenny aromat.)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C. Papryki i cebule pokrój na kawałki, usuń gniazda nasienne z papryk.
2. Ułóż paprykę i cebulę na blasze skropionej oliwą i piecz 20 minut w 200°C, aż warzywa lekko się przyrumienią.
3. Upieczone papryki przełóż do garnka i szczelnie przykryj – po kilku minutach skórka łatwo zejdzie; obierz papryki.
4. W osobnym garnku ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, około 15–20 minut.
5. Do blendera lub garnka z blenderem zanurz paprykę, cebulę, ugotowane ziemniaki, czosnek, oliwę, sól, miód, słodką paprykę, chilli i kurkumę.
6. Miksuj składniki na gładką pastę przez około 2–3 minuty, aż masa będzie jednolita i kremowa.
7. Dodaj wodę z rozpuszczonym koncentratem bulionu do pasty, wymieszaj i gotuj całość na średnim ogniu przez 13 minut.
8. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu w osobnym garnku z osoloną wodą.
9. Podawaj zupę krem gorącą, z porcją makaronu na dnie talerza lub osobno.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Papryki przekrój na pół, usuń białe błony i nasiona, a następnie pokrój w grube kawałki. Cebule obierz i pokrój na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazd nasiennych zapobiega gorzkiemu posmakowi zupy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz głębszy smak, ustaw piekarnik na funkcję grill na ostatnie 5 minut pieczenia.

**Krok 2.** Ułóż pokrojoną paprykę i cebulę w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i piecz 20 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie karmelizuje cukry w warzywach, co nadaje zupie słodko-dymny smak.
- *Pro tip:* Warzywa nie powinny leżeć na sobie – zbyt gęsto ułożone będą się dusić zamiast piec.

**Krok 3.** Gorące upieczone papryki przełóż do głębokiego garnka lub miski i przykryj szczelnie pokrywką lub folią spożywczą na 10 minut. Potem zdejmij skórkę – powinna sama schodzić.
- *Dlaczego:* Para uwięziona w garnku oddziela skórkę od miąższu, dzięki czemu obranie jest łatwe i szybkie.
- *Pro tip:* Nie musisz usuwać każdego skrawka skórki – reszta zostanie zblendowana.

**Krok 4.** Obrane ziemniaki pokrój na ćwiartki i wrzuć do garnka z zimną, lekko osoloną wodą. Gotuj na średnim ogniu około 15–20 minut, aż widelec bez oporów wejdzie w miąższ.
- *Dlaczego:* Ugotowane ziemniaki nadają zupie kremową konsystencję bez dodatku śmietany.
- *Pro tip:* Zacznij od zimnej wody – ziemniaki gotują się bardziej równomiernie niż wrzucone do wrzątku.

**Krok 5.** Do blendera kielichowego lub do garnka (jeśli używasz blendera ręcznego) włóż paprykę, cebulę, ugotowane i odsączone ziemniaki, obrane ząbki czosnku, oliwę, sól, miód, słodką paprykę mieloną, chilli i kurkumę.
- *Dlaczego:* Połączenie wszystkich aromatycznych składników przed miksowaniem zapewnia równomierny rozkład smaku.
- *Pro tip:* Czosnek możesz najpierw lekko rozgnieść nożem – łatwiej go obrać i wyraźniej odda aromat.

**Krok 6.** Miksuj składniki na najwyższych obrotach przez 2–3 minuty, aż powstanie gładka, jednorodna pasta bez widocznych kawałków.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie daje aksamitną konsystencję charakterystyczną dla zupy krem.
- *Pro tip:* Jeśli blender ręczny się grzeje, zrób krótką przerwę – unikniesz przegrzania silnika.

**Krok 7.** Przełóż pastę do dużego garnka, wlej 1 litr wody z rozpuszczonym koncentratem bulionu, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 13 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie całości pozwala smakom się połączyć i zupę odpowiednio rozgrzać.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed podaniem i dopraw solą lub chilli według własnego gustu.

**Krok 8.** W osobnym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu – odcedź go przez sitko.
- *Dlaczego:* Makaron al dente ma przyjemną, lekko twardą konsystencję i nie rozgotowuje się w gorącej zupie.
- *Pro tip:* Wlej łyżkę oliwy do odcedzonego makaronu, żeby się nie sklejał przed podaniem.

**Krok 9.** Na dno głębokiego talerza nałóż porcję makaronu, a następnie wlej gorącą zupę krem. Możesz udekorować kilkoma kroplami oliwy lub listkami pietruszki.
- *Dlaczego:* Makaron na dnie talerza sprawia, że zupa jest bardziej sycąca i tworzy kompletne danie.
- *Pro tip:* Jeśli wolisz, podaj makaron oddzielnie w miseczce, żeby każdy mógł dobrać jego ilość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 5.5 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć papryki innego koloru niż czerwona?**

Czerwona papryka jest najsłodsza i daje zupie intensywny kolor. Możesz dodać jedną żółtą lub pomarańczową, ale unikaj zielonej – jest bardziej gorzka i zmieni smak zupy.

**Czy zupa krem z papryki nadaje się do mrożenia?**

Tak, zupę bez makaronu można zamrozić w szczelnych pojemnikach na do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce i podgrzej na małym ogniu, mieszając.

**Czym zastąpić koncentrat bulionu?**

Możesz użyć kostki warzywnej, domowego bulionu zamiast wody lub po prostu samej wody z dodatkową solą i ulubionymi ziołami.

**Czy zupa jest ostra?**

Przy podanej ilości chilli (0,5 łyżeczki) zupa jest lekko pikantna. Zmniejsz ilość lub całkowicie pomiń chilli, jeśli gotujesz dla dzieci lub osób nielubiących ostrości.

**Czy muszę obierać paprykę ze skórki po pieczeniu?**

Nie jest to absolutnie konieczne, ale obrana skórka daje głębszy smak i gładszą konsystencję. Jeśli masz dobry blender, możesz pominąć ten krok.

**Jaki makaron najlepiej pasuje do tej zupy?**

Najlepiej sprawdza się makaron nitki lub łamany spaghetti. Możesz też użyć małych kształtów, jak łazanki czy ditalini, które łatwo nabierasz łyżką razem z zupą.