---
slug: zupa-krem-z-pasternaka
title: "ZUPA KREM Z PASTERNAKA"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# ZUPA KREM Z PASTERNAKA

Delikatna zupa krem z pasternaka i ziemniaków o aksamitnej konsystencji. Warzywa gotowane w aromatycznym bulionie warzywnym, zmiksowane z mlekiem i doprawione gałką muszkatołową. Idealne danie na chłodne dni jesienno-zimowe.

## Składniki

- 250 g pasternak
- 250 g ziemniaki
- 500 ml bulion warzywny
- 300 ml mleko
- 2 szczypta gałka muszkatołowa mielona *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pasternak i ziemniaki umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
   - **Wskazówka:** Równomierne pokrojenie zapewni jednakowy czas gotowania.
2. Włóż pokrojone warzywa do naczynia, zalej bulionem warzywnym i gotuj według instrukcji urządzenia.
   - **Wskazówka:** Warzywa są gotowe, gdy łatwo się przebijają widelcem.
3. Dodaj mleko i miksuj na wysokich obrotach przez 40 sekund na prędkości 10.
   - **Wskazówka:** Miksowanie na wysokich obrotach da aksamitnie gładką konsystencję.
4. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej do smaku.
   - **Wskazówka:** Gałka muszkatołowa podkreśla słodki smak pasternaka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pasternak i ziemniaki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, obierz obieraczką i pokrój na równe kawałki o wielkości 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednakowy czas gotowania wszystkich warzyw.
- *Pro tip:* Młody pasternak można nie obierać - wystarczy dokładnie wyszorować szczoteczką.

**Krok 2.** Włóż pokrojone warzywa do naczynia multicookera, zalej 500ml ciepłego bulionu warzywnego i gotuj w temperaturze 100°C przez 15-20 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie w bulionach zamiast w wodzie wzbogaca smak zupy i dodaje wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość warzyw widelcem - powinny być miękkie, ale nie rozpadać się.

**Krok 3.** Po ugotowaniu warzyw dodaj 300ml ciepłego mleka i miksuj na najwyższych obrotach przez 40 sekund do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko łączy się lepiej z gotowanymi warzywami i nie powoduje zbrylenia się zupy.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj więcej bulionu, jeśli za rzadka - gotuj bez pokrywy kilka minut.

**Krok 4.** Dopraw zupę 1 łyżeczką soli, pieprzem do smaku i szczyptą gałki muszkatołowej. Spróbuj i dostosuj przyprawy.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala precyzyjnie dostosować smak, a gałka muszkatołowa podkreśla naturalną słodycz pasternaka.
- *Pro tip:* Zamiast gałki muszkatołowej możesz użyć szczypte imbiru lub odrobiny śmietany do dekoracji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 195 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez multicookera?**

Tak, gotuj warzywa w garnku w bulionie przez 20-25 minut, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym.

**Czy można zastąpić mleko śmietaną?**

Tak, użyj 200ml śmietany 18% - zupa będzie bardziej kremowa i sycąca.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, można także zamrozić porcjami na maksymalnie 3 miesiące.

**Co zrobić, gdy zupa jest za gęsta?**

Dodaj stopniowo ciepły bulion lub mleko, mieszając, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze komponuje się marchewka, seler korzenny lub por - zachowaj proporcje 1:1 z pasternakiem.

**Czym podawać zupę krem z pasternaka?**

Idealnie pasują grzanki z masłem, nasiona dyni lub prażony sezam posypane na wierzch.