---
slug: zupa-krem-z-pieczonej-dyni
title: "Zupa krem z pieczonej dyni"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z pieczonej dyni

Zupa krem z pieczonej dyni to aromatyczna, kremowa zupa idealna na jesienne wieczory. Dynia pieczona podkreśla słodki smak, a dodatek mleczka kokosowego i pomarańczy nadaje jej wyjątkowy wyraz. To prosty przepis na rozgrzewającą potrawę dla całej rodziny.

## Składniki

- 400 g dynia
- 300 g cebula
- 2000 ml bulion drobiowy
- 400 ml mleczko kokosowe
- 300 g pomarańcza
- 50 ml olej rzepakowy
- 400 g ziemniaki (ok. 4 średnie)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szczypta kurkuma (opcjonalnie dla koloru) *(opcjonalnie)*
- 10 g imbir (świeży, starty)
- 1 łyżeczka kurkuma (młota)

## Przygotowanie

1. Dynię pokrój na mniejsze kawałki i umieść na blasze.
2. Piecz w nagrzanym do 200 st. C piekarniku przez 25 minut.
3. Ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
4. Obierz cebulę z łupiny i posiekaj w pióra.
5. Pomarańczę umyj dokładnie.
6. W garnku rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę.
7. Dodaj ziemniaki i wlej bulion drobiowy.
8. Gotuj 15 minut. Dodaj pieczoną dynię obraną ze skórki.
9. Zupę dopraw solą, pieprzem, curry, dodaj starty imbir.
10. Wlej mleko kokosowe i zblenduj zupę.
11. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok bezpośrednio do zupy, wymieszaj.
12. Zupę wlej do głębokich talerzy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dynię dokładnie umyj, pokrój na pół, wydrąż nasiona, a następnie na blasze ułóż kawałki o grubości ok. 3 cm.
- *Dlaczego:* Grube kawałki dyni nie przypalą się podczas pieczenia i łatwiej je będzie potem obrać.
- *Pro tip:* Na blaszę warto położyć papier do pieczenia, by dynia nie przylepiła się.

**Krok 2.** Upiecz dynię w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25 minut, aż stanie się miękka.
- *Dlaczego:* Pieczenie podkreśla naturalną słodycz dyni i ułatwia jej mieszanie z resztą zupy.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy dynia jest gotowa, wbijając nożyk – jeśli wchodzi łatwo, jest gotowa.

**Krok 3.** Ziemniaki dokładnie umyj, obierz ze skórki i pokrój w małe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kostki szybciej i równomiernie się gotują, co przyspiesza całe gotowanie.
- *Pro tip:* Nie myj ziemniaków po pokrojeniu – wypłuczają skrobię, co wpływa na gęstość zupy.

**Krok 4.** Cebulę obierz, pokrój na pół i drobno posiekaj w cienkie paski (pióra).
- *Dlaczego:* Cebula posiekana w pióra szybciej się zeszkli i lepiej rozprowadza smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć łez podczas krojenia cebuli.

**Krok 5.** Pomarańczę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, najlepiej używając szczoteczki do warzyw.
- *Dlaczego:* Skórka pomarańczy trafia do zupy, więc musi być czysta i wolna od brudu lub wosku.
- *Pro tip:* Nie używaj mydła do mycia – wystarczy ciepła woda i szczoteczka.

**Krok 6.** W dużym garnku rozgrzej olej rzepakowy i na średnim ogniu zeszklij cebulę, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to podstawa aromatu wielu zup – nie smaż jej, by nie przypaliła się.
- *Pro tip:* Mieszaj cebulę drewnianą łyżką, by nie przylepiła się do dna.

**Krok 7.** Do zeszkliłej cebuli dodaj pokrojone ziemniaki i wlej cały bulion drobiowy.
- *Dlaczego:* Ziemniaki wraz z bulionem dadzą podstawę konsystencji zupy i pomogą ją zgęścić.
- *Pro tip:* Bulion możesz zastąpić warzywnym, jeśli chcesz wersję wegańską.

**Krok 8.** Gotuj ziemniaki z bulionem przez 15 minut, a następnie dodaj upieczoną i obraną dynię.
- *Dlaczego:* Dynia pieczona jest bardziej aromatyczna niż surowa, a gotowanie pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Upieczoną dynię łatwo obierzesz rękoma – skórka sama się oddzieli.

**Krok 9.** Dopraw zupę solą, pieprzem, łyżeczką kurkumy, a także startym świeżym imbirze.
- *Dlaczego:* Imbir i kurkuma dodają ciepła i głębi smakowi, a sól i pieprz balansują smak.
- *Pro tip:* Imbir lepiej startać na drobnej tarce, by był niemal niewidoczny w zupie.

**Krok 10.** Wlej mleczko kokosowe i całość dokładnie zblenduj blenderem ręcznym aż do gładkości.
- *Dlaczego:* Mleczko kokosowe nadaje zupie kremowej konsystencji i delikatnego egzotycznego smaku.
- *Pro tip:* Blenduj ostrożnie – gorąca zupa może chlapać, trzymaj blendery głęboko w garnku.

**Krok 11.** Zetrzyj cienką warstwę skórki z pomarańczy (tylko żółtą część) i wyciśnij sok bezpośrednio do zupy.
- *Dlaczego:* Skórka i sok pomarańczy dodają świeży, cytrusowy akcent, który rozjaśnia ciężki smak dyni.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj białej części – jest gorzka i może popszyć smak zupy.

**Krok 12.** Zupę rozлей do głębokich talerzy i podawaj od razu, najlepiej z grzankami lub pieczywem.
- *Dlaczego:* Zupa jest najlepsza, gdy jest świeża i ciepła – aromaty cytrusowe szybko ulatniają się.
- *Pro tip:* Na wierzch możesz dodać łyżkę jogurtu lub świeżej natki pietruszki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 9.6 g |
| Tłuszcze | 10.4 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić bulion drobiowy warzywnym?**

Tak, bulion warzywny sprawdzi się doskonale i uczyni zupę wegańską. Smak będzie nieco delikatniejszy.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podaniem dobrze wymieszaj.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na maks. 3 miesiące. Mleczko kokosowe może się rozwarstwić – po rozmrożeniu dobrze wymieszaj lub zblenduj.

**Dlaczego zupa wyszła za rzadka?**

Zbyt mała ilość ziemniaków lub dyni może wpłynąć na konsystencję. W przyszłości dodaj więcej ziemniaków lub zagęść na małym ogniu.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Oczywiście – cynamon, goździki lub mielony anyż mogą dodać jesiennej nuty. Dodawaj ostrożnie, łyżeczkę na początek.

**Jak zrobić zupę bez imbiru?**

Imbir można pominąć lub zastąpić łyżeczką miodu i szczyptą cynamonu dla podobnego ciepłego efektu.