---
slug: zupa-krem-z-pietruszki-i-bialej-fasolki
title: "Zupa krem z pietruszki i białej fasolki"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z pietruszki i białej fasolki

Kremowa zupa z pietruszki i białej fasolki to prosty, szybki i pożywny przepis idealny na każdy dzień. Delikatna konsystencja i nienaganna harmonia smaków sprawią, że stanie się ulubioną potrawą całej rodziny. Świetnie komponuje się z chrupiącymi dodatkami i fetą.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 2 szt korzeń pietruszki
- 1 puszka biała fasolka (puszka)
- 1 liść liść laurowy
- 3 szt ziarno ziela angielskiego
- 1 l wywar warzywny
- 30 ml olej
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 100 g feta
- 60 ml prażone pestki dyni
- 1 pęczek kiełki (ulubione)

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i pokrój w grubą kostkę.
2. Korzenie pietruszki obierz i pokrój w kawałki.
3. W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę i pietruszkę, smaż na małym ogniu około 10 minut aż pietruszka stanie się miękka.
4. Uważaj, żeby warzywa nie zaczęły brązowieć.
5. Fasolkę dokładnie odcedź.
6. Dodaj do podsmażonych warzyw fasolkę, liść laurowy i ziele angielskie, zalej bulionem.
7. Gotuj wszystko 15 minut pod przykryciem.
8. Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie, a zawartość garnka zmiksuj na gładki krem.
9. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
10. Zupę podawaj ciepłą, pokruszoną fetą, prażonymi pestkami dyni i kiełkami.
11. Dziękujemy Patrycji Poterał za zdjęcia do przepisu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, usuwając skórkę i obcinając końce, a następnie pokrój ją na grube kawałki o wielkości około 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Grube kawałki zapobiegają przypaleniu cebuli podczas dłuższego podsmażania.
- *Pro tip:* Aby uniknąć łez, tnij cebulę ostro zatopionym nożem i pracuj w dobrze wentylowanym miejscu.

**Krok 2.** Obierz korzenie pietruszki przy użyciu noża lub draski, a następnie pokrój je na kawałki o podobnej wielkości co cebula.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie warzyw.
- *Pro tip:* Pietruszka często ma brudne zagłębienia – dokładnie ją opłucz po obraniu.

**Krok 3.** W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i pietruszkę, a następnie dusz je na małym ogniu przez około 10 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala warzywom mięknieć i wydobyć aromaty, nie przypalając się.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki do mieszania, by nie uszkodzić dna garnka.

**Krok 4.** Obserwuj warzywa i natychmiast zmniejsz ogień, jeśli zauważysz brązowe plamy na dnie garnka.
- *Dlaczego:* Przypalenie warzyw nadaje zupie gorzki smak, którego nie da się skorygować.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczynają się przywierać, dodaj łyżkę wody i starannie odetnij osad.

**Krok 5.** Przelej fasolkę do sitka i dokładnie ją opłucz z zalewy pod bieżącą wodą.
- *Dlaczego:* Odsączenie i przepłukanie usuwa nadmiar soli i substancji z puszki, poprawiając smak.
- *Pro tip:* Zatrzymaj puszkę – możesz jej użyć do odmierzenia płynu, jeśli zupa będzie za gęsta.

**Krok 6.** Do podsmażonych warzyw dodaj odcedzoną fasolkę, liść laurowy, ziele angielskie i zalej gorącym wywarem warzywnym.
- *Dlaczego:* Dodanie bulionu uruchamia proces gotowania i ekstrakcji smaków z przypraw.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowego wywaru, rozpuść kostkę w 1 litrze wrzątku.

**Krok 7.** Dokładnie zamknij garnek pokrywką i gotuj zawartość przez 15 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zapewnia równomierne ciepło i zapobiega parowaniu bulionu.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrata pary wydłuża czas gotowania.

**Krok 8.** Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie, a następnie zmiksuj zawartość garnka blenderem ręcznym aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Usuwanie przypraw przed miksowaniem zapobiega ich rozdrobnieniu i nieprzyjemnemu chrupaniu.
- *Pro tip:* Miksuj powoli, unosząc blender, by uniknąć chlapania gorącej zupy.

**Krok 9.** Spróbuj zupy i dodawaj sól i pieprz niewielkimi porcjami, aż do uzyskania pożądanego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku, zwłaszcza że fasolka mogła być słona.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – lepiej dosolić później niż przesolić.

**Krok 10.** Rozлей zupę do miseczek, posyp pokruszoną fetą, prażonymi pestkami dyni i świeżymi kiełkami.
- *Dlaczego:* Dodatki dają kontrastowe tekstury i smaki, które podnoszą całość dania.
- *Pro tip:* Dodaj feta tuż przed podaniem, by nie roztopiła się całkowicie w gorącej zupie.

**Krok 11.** Podziękuj fotografce Patrycji Poterał za piękne zdjęcia ilustrujące przepis.
- *Dlaczego:* Wspieranie twórców wizualnych jest ważne dla jakości treści kulinarnych.
- *Pro tip:* Zachęć innych do podziwiania prac fotograficznych – to motywuje do tworzenia więcej wartościowych treści.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, zupę można zamrozić po zmiksowaniu, bez fety i dodatków. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na małym ogniu.

**Jak zrobić zupę bez glutenu?**

Upewnij się, że używasz wywaru warzywnego oznaczonego jako bezglutenowy. Większość naturalnych składników tej zupy jest bezglutenowa, ale wywar często zawiera dodatki z glutenu.

**Czy można użyć świeżego zielonego koperku zamiast kiełków?**

Oczywiście. Posiekany świeży koperek świetnie komponuje się z tym danie i dodaje aromatycznej nuty. Można też użyć natki pietruszki lub rukoli.

**Jak zrobić zupę grubszą lub cieńszą?**

Aby zgęścić, gotuj dłużej bez pokrywki. Aby rozcieńczyć, dodaj niewielką ilość wody lub bulionu i wymieszaj. Zawsze doprawiaj ponownie po rozcieńczeniu.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera feta. Aby uczynić ją wegańską, zastąp fetę tofu albo wegańskim serem, a wywar sprawdź pod kątem pochodzenia.