---
slug: zupa-krem-z-pomidorow-z-boczkiem-i-mozzarella
title: "Zupa krem z pomidorów z boczkiem i mozzarellą"
servings: 5
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z pomidorów z boczkiem i mozzarellą

Aksamitna zupa krem z pomidorów pelati z dodatkiem chrupiącego boczku i delikatnej mozzarelli to szybki i sycący obiad. Intensywny smak podkreślają świeża bazylia, oregano i aromatyczny czosnek. Idealna na chłodniejsze dni, kiedy mamy ochotę na coś rozgrzewającego.

## Składniki

- 3 opakowanie pomidory pelati w puszce (Użyj pomidorów całych typu Pelati — mają intensywniejszy, słodszy smak niż krojone.)
- 2 opakowanie boczek w plastrach (Plastry boczku smażone na suchej patelni bez tłuszczu — własny tłuszcz wystarczy.)
- 1 opakowanie kulki mozzarelli mini (Małe kulki mozzarelli do podania — odsącz je przed dodaniem do zupy.)
- 100 g cebula (Pokrojona na pół przed rozdrobnieniem.)
- 3 ząbek ząbki czosnku
- 40 g masło
- 50 g koncentrat pomidorowy (Pogłębia kolor i smak zupy.)
- 400 ml woda
- 2 łyżeczka bulion warzywny w proszku (Można zastąpić kostką bulionową rozdrobnioną do łyżeczek.)
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka cukier (Łagodzi kwasowość pomidorów.)
- 0.5 łyżeczka suszone oregano
- 0.5 łyżeczka suszona bazylia
- 4 szt świeże liście bazylii (Dodawane na końcu — zachowują świeży aromat.)

## Przygotowanie

1. Włóż ząbki czosnku i cebulę do naczynia miksującego lub blendera i rozdrobnij przez ok. 3 sekundy.
2. Zepchnij rozdrobnione składniki ze ścianek naczynia na dno, dodaj masło i duś przez 2 minuty w temperaturze 120°C.
3. Dodaj pomidory pelati, koncentrat pomidorowy, sól, cukier, suszoną bazylię i oregano, a następnie rozdrobnij przez 10 sekund.
4. Dodaj wodę i bulion warzywny, gotuj przez 15 minut w 100°C, mieszając co jakiś czas.
5. Dodaj świeże liście bazylii i zmiksuj całość przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty, aż uzyskasz gładki krem.
6. Na suchej patelni usmaż plastry boczku, aż będą złotobrązowe i chrupiące.
7. Przelej zupę do misek, dodaj plastry boczku, kulki mozzarelli i udekoruj świeżą bazylią. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ząbki czosnku i przekrój cebulę na pół. Umieść je w naczyniu blendera lub garnku i rozdrobnij krótkim pulsem blendera przez około 3 sekundy — warzywa mają być posiekane, nie zmiksowane na papkę.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula i czosnek szybciej i równomiernie się podsmażają, uwalniając swój aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera z naczynim miksującym, po prostu drobno posiekaj cebulę i czosnek nożem na desce.

**Krok 2.** Zepchnij kawałki warzyw ze ścianek naczynia na dno (np. łopatką), dodaj masło i podgrzewaj na średnim ogniu przez 2 minuty, aż masło się roztopi i cebula lekko zmięknie.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli i czosnku z masłem wydobywa ich naturalną słodycz i buduje bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Masło nie powinno się przypalić — jeśli zaczyna się rumienić zbyt szybko, zmniejsz ogień.

**Krok 3.** Otwórz puszki pomidorów i dodaj je do garnka razem z koncentratem pomidorowym, solą, cukrem, suszoną bazylią i oregano. Zmiksuj całość przez kilka sekund, żeby połączyć składniki.
- *Dlaczego:* Koncentrat pomidorowy intensyfikuje smak i kolor zupy, a przyprawy dodane na tym etapie mają czas, żeby się przegryźć podczas gotowania.
- *Pro tip:* Cukier dodaj stopniowo i próbuj — ilość zależy od kwasowości konkretnych pomidorów.

**Krok 4.** Wlej wodę do garnka i wsyp bulion warzywny w proszku. Wymieszaj i gotuj pod lekkim przykryciem przez 15 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez 15 minut pozwala smakom się połączyć i nieco odparować nadmiar wody, zagęszczając zupę.
- *Pro tip:* Jeśli zupa wyda Ci się zbyt gęsta, dolej odrobinę wody lub bulionu; jeśli za rzadka — gotuj jeszcze kilka minut bez przykrycia.

**Krok 5.** Dodaj do zupy świeże liście bazylii i zmiksuj całość blenderem przez ok. 1 minutę, zaczynając od wolnych obrotów, a stopniowo zwiększając prędkość, aż zupa będzie gładka i jedwabista.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega pryskaniu gorącej zupy i zapewnia równomierne zmiksowanie.
- *Pro tip:* Miksując gorącą zupę blenderem ręcznym, przytrzymaj pokrywkę ściereczką, żeby para nie wysadziła wieczka.

**Krok 6.** Rozłóż plastry boczku na suchej (bez tłuszczu) patelni i smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące. Odłóż na papierowy ręcznik.
- *Dlaczego:* Boczek smażony bez tłuszczu wytapia własny tłuszcz, dzięki czemu jest bardziej chrupiący i mniej tłusty.
- *Pro tip:* Nie nakładaj plastrów na siebie — smaż je w jednej warstwie, żeby równomiernie się przyrumieniły.

**Krok 7.** Nalej gorącą zupę do misek, na wierzchu ułóż plastry chrupiącego boczku i odsączone kulki mozzarelli. Udekoruj listkiem świeżej bazylii i podaj od razu.
- *Dlaczego:* Podanie zupy od razu po przyrządzeniu gwarantuje, że mozzarella lekko się rozpuści, a boczek pozostanie chrupiący.
- *Pro tip:* Mozzarellę wyjmij z lodówki kilka minut przed podaniem — w temperaturze pokojowej szybciej się rozgrzeje w gorącej zupie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast z puszki?**

Tak, możesz użyć ok. 1,5 kg dojrzałych, mięsistych pomidorów. Sparz je wrzątkiem, obierz ze skórki i dodaj jak pomidory z puszki. Pamiętaj, że świeże pomidory mogą być bardziej kwaśne lub wodniste — dostosuj ilość cukru i czas gotowania.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Zupa krem z pomidorów bez dodatków (boczku i mozzarelli) zamraża się bardzo dobrze — do 3 miesięcy. Podgrzej ją na małym ogniu i dodaj świeże dodatki dopiero przy podaniu.

**Czy mogę pominąć boczek, żeby zupa była wegetariańska?**

Tak, zupa bez boczku jest pyszna sama w sobie. Możesz zamiast boczku dodać chrupiące grzanki czosnkowe lub prażone pestki dyni dla tekstury.

**Co zamiast mozzarelli?**

Możesz użyć tartego parmezanu, fetty lub ricotty. Każdy ser nada inne nuty smakowe, ale każda z tych opcji świetnie komponuje się z pomidorowym kremem.

**Jak przechować resztki zupy?**

Zupę bez dodatków przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli zgęstniała.

**Czy można przygotować zupę bez blendera?**

Możesz przepuścić ugotowane warzywa przez sito lub użyć tłuczka do ziemniaków — zupa będzie mniej gładka, ale nadal smaczna. Blender ręczny to najwygodniejsze rozwiązanie.