---
slug: zupa-krem-z-pomidorow-z-prazonymi-pestkami-dyni-i-slonecznika
title: "Zupa krem z pomidorów z prażonymi pestkami dyni i słonecznika"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z pomidorów z prażonymi pestkami dyni i słonecznika

Kremowa zupa pomidorowa na bazie pulpy z puszki, wzbogacona serkiem topionym i jogurtem naturalnym, nabiera aksamitnej konsystencji po zmiksowaniu. Prażone pestki dyni i słonecznika dodają chrupkości i sprawiają, że danie jest sycące i pełnowartościowe.

## Składniki

- 2 opakowanie pomidory bez skórki z puszki (Każda puszka to ok. 400 g; najlepiej wybrać pomidory całe lub krojone w dobrej jakości zalewie.)
- 1 szt cebula (Średniej wielkości.)
- 3 ząbek czosnek
- 2 szt serek topiony śmietankowy (Trójkąty serka topionego, np. Hochland śmietankowy.)
- 2 kostka kostka rosołowa (Można zastąpić 300 ml gotowego bulionu warzywnego.)
- 1 szt suszony pomidor (Intensyfikuje pomidorowy smak zupy.)
- 3 łyżka jogurt naturalny gęsty (Najlepiej jogurt grecki lub bałkański.)
- 0.5 łyżeczka cukier (Łagodzi kwasowość pomidorów.)
- 1 łyżka mąka ryżowa (Zagęszcza zupę i nie zawiera glutenu.)
- 2 łyżeczka przyprawa uniwersalna
- 1 łyżeczka papryka ostra mielona (Szczypta; dostosuj ilość do swojej tolerancji ostrości.)
- 10 szt tymianek świeży (10 listków świeżego lub 1 łyżka suszonego tymianku.)
- 30 g masło
- 300 ml woda
- 30 g pestki dyni (Do prażenia jako posypka.)
- 30 g pestki słonecznika (Do prażenia jako posypka.)

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj nożem lub rozdrobnij w blenderze przez kilka sekund.
2. W garnku roztop masło na średnim ogniu, dodaj cebulę i czosnek, smaż około 3 minuty, aż cebula zmięknie i zeszkli się.
3. Dodaj pomidory z puszki, suszony pomidor, wodę i kostki rosołowe. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
4. Dodaj serek topiony, jogurt naturalny, mąkę ryżową, cukier, przyprawę uniwersalną, paprykę ostrą i tymianek. Wymieszaj dokładnie.
5. Gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, mieszając, aż serek całkowicie się rozpuści i zupa zgęstnieje.
6. Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem przez około 20–30 sekund, aż osiągnie aksamitną konsystencję.
7. Na suchej patelni praż pestki dyni i słonecznika przez 2–3 minuty na złoty kolor, mieszając, uważaj by nie przypalić.
8. Zupę rozlej do misek, posyp prażonymi pestkami dyni i słonecznika. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę ze skórki i czosnek z łupinek. Cebulę pokrój w grubą kostkę, a ząbki czosnku rozgnieć płaską stroną noża i posiekaj. Możesz też wrzucić oba składniki do blendera i rozdrobnić przez kilka sekund.
- *Dlaczego:* Drobno rozdrobnione warzywa szybciej i równomiernie się duszą, oddając pełnię aromatu do zupy.
- *Pro tip:* Żeby uniknąć łzawienia podczas krojenia cebuli, włóż ją na 10 minut do lodówki tuż przed krojeniem.

**Krok 2.** W dużym garnku roztop masło na średnim ogniu – poczekaj, aż zacznie lekko skwierczeć. Wsyp cebulę i czosnek, smaż ok. 3 minuty, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką, aż cebula stanie się przezroczysta i miękka.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula traci goryczkę i buduje słodką bazę smakową dla całej zupy.
- *Pro tip:* Nie podkręcaj ognia zbyt mocno – cebula powinna się dusić, a nie smażyć na brązowo, co nadałoby zupie gorzki posmak.

**Krok 3.** Otwórz puszki pomidorów i wlej ich zawartość do garnka razem z sokiem. Dodaj drobno pokrojony suszony pomidor, wodę i pokruszone kostki rosołowe. Wymieszaj i zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala składnikom połączyć smaki i zredukować lekką kwasowość pomidorów.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, gotuj zupę nawet 20–25 minut – smak będzie głębszy i bardziej intensywny.

**Krok 4.** Do gotującej się zupy dodaj trójkąty serka topionego, jogurt, mąkę ryżową, cukier, przyprawę uniwersalną, szczyptę ostrej papryki i tymianek. Mieszaj, aż serek całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Serek topiony i jogurt nadają zupie kremową, aksamitną konsystencję i delikatny mleczny smak.
- *Pro tip:* Jeśli jogurt jest zimny, przed dodaniem możesz go lekko zahartować – wlej do niego łyżkę gorącej zupy, wymieszaj, a potem dopiero dodaj do garnka. Unikniesz grudek.

**Krok 5.** Gotuj zupę przez kolejne 2–3 minuty, ciągle mieszając, aż stanie się jednolita i lekko zgęstnieje. Sprawdź smak i ewentualnie dopraw solą lub pieprzem.
- *Dlaczego:* Mąka ryżowa potrzebuje chwili gotowania, by zadziałać jako zagęstnik i pozbawić zupę surowego smaku.
- *Pro tip:* Zupę możesz doprawić jeszcze odrobiną cukru, jeśli pomidory były kwaśne – to klasyczna metoda balansowania smaku.

**Krok 6.** Wyłącz ogień i zupę zmiksuj blenderem zanurzeniowym bezpośrednio w garnku albo przelewaj ją partiami do blendera kielichowego. Miksuj ok. 20–30 sekund, aż zupa będzie całkowicie gładka.
- *Dlaczego:* Miksowanie zamienia wszystkie składniki w jednolity krem o aksamitnej, restauracyjnej teksturze.
- *Pro tip:* Miksując gorącą zupę w blenderze kielichowym, napełniaj go tylko do połowy i przykryj pokrywkę ściereczką – gorąca para może wystrzelić pokrywkę.

**Krok 7.** Na suchą patelnię (bez tłuszczu) wsyp pestki dyni i słonecznika. Smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty, mieszając co chwilę, aż staną się złociste i zaczniesz czuć orzechowy zapach.
- *Dlaczego:* Prażenie aktywuje naturalne olejki w pestkach i nadaje im chrupkość oraz intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Obserwuj pestki uważnie – mogą szybko przejść od złocistych do spalonych. Zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko pojawi się aromat.

**Krok 8.** Gorącą zupę rozlej do głębokich misek lub talerzy. Posyp każdą porcję łyżką prażonych pestek dyni i słonecznika. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Pestki posypane tuż przed podaniem zachowują chrupkość i stanowią apetyczną teksturową kontrast dla kremowej zupy.
- *Pro tip:* Zupę możesz udekorować też kleksem gęstego jogurtu lub świeżymi listkami tymianku dla elegancji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast z puszki?**

Tak, potrzebujesz ok. 800–900 g dojrzałych pomidorów. Sparz je, obierz ze skórki, pokrój i gotuj nieco dłużej – ok. 25 minut – by dobrze się rozpadły.

**Czy zupa jest odpowiednia dla dzieci?**

Jak najbardziej – pomiń tylko ostrą paprykę lub zmniejsz jej ilość. Serek topiony i jogurt sprawiają, że zupa jest łagodna i kremowa, co lubią dzieci.

**Jak przechowywać zupę i jak długo?**

Zupę po ostudzeniu przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem podgrzej powoli na małym ogniu, mieszając. Nie zaleca się zamrażania ze względu na jogurt i serek topiony.

**Czy mogę pominąć serek topiony lub czym go zastąpić?**

Serek topiony można zastąpić 2–3 łyżkami śmietany kremówki lub mascarpone dla podobnej kremowości. Bez serka zupa będzie mniej aksamitna, ale wciąż smaczna.

**Co zamiast kostek rosołowych?**

Użyj 300 ml gotowego bulionu warzywnego lub drobiowego zamiast wody i kostek. Pamiętaj wtedy, żeby nie dodawać dodatkowej soli, bo bulion jest słony.

**Czy prażenie pestek na suchej patelni jest konieczne?**

Nie jest obowiązkowe, ale prażenie znacznie poprawia smak i chrupkość pestek. Możesz też prażyć je w piekarniku w 170°C przez 8–10 minut, rozkładając na blasze.