---
slug: zupa-krem-z-pora-i-cukinii
title: "Zupa-krem z pora i cukinii"
servings: 2
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa-krem z pora i cukinii

Delikatna zupa-krem z pora i cukinii to szybkie, zdrowe danie idealne na każdą porę roku. Warzywa delikatnie podsmażane i ugotowane tworzą kremową konsystencję bez dodatku mąki czy śmietany. Świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację, zwłaszcza dla osób szukających lekkiego posiłku.

## Składniki

- 0.5 szt cukinia (pół niedużej cukinii)
- 2 szt ziemniaki (małe, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 1 szt cebula
- 1 szt por
- 15 ml olej roślinny (do smażenia)
- 1 szt ziarno ziela angielskiego
- 1 szt liść laurowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa (świeżo zmielona)

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój ją dowolnie. Oczyszczony por pokrój w plasterki lub półplasterki, wykorzystując białą i jasnozieloną część.
2. Na rozgrzanym oleju na rondlu podsmaż cebulę i pora, aż zeszklą się i zmiękną.
3. Pokrój cukinię w średnią kostkę lub słupki.
4. Do podsmażonych warzyw dodaj cukinię, podsmaż chwilę, dolano 750 ml wrzącej wody, dodaj ziele angielskie, gałkę muszkatołową i liść laurowy, przykryj i gotuj 10 minut.
5. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i dodaj do zupy, gotuj dalej, aż ziemniaki zmiękną.
6. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym do konsystencji kremu.
7. Jeśli wolisz, zostaw część warzyw nie zmiksowanych dla dodatkowej tekstury.
8. Jeśli nie miksujesz zupy, będzie to tradycyjna zupa, a nie krem.
9. Podawaj z dodatkiem pokrojonej w grube paski czerwonej papryki do chrupania.
10. Ziemniaki są opcjonalne – zagęszczają zupę, ale nie są zalecane na diecie South Beach w początkowej fazie.
11. Zamiast mąki lub śmietany lepiej użyć ziemniaków do zagęszczenia – dają naturalną gęstość i zdrowszy efekt.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją dowolnie – może być w kostkę lub półplasterki. Por dokładnie opłucz i pokrój w cienkie plasterki, wykorzystując białą i jasnozieloną część.
- *Dlaczego:* Por trzeba dokładnie oczyścić, ponieważ między liśćmi może znajdować się brud.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj jasnozielonych części pora – są smaczne i nadają się do gotowania.

**Krok 2.** Wlej olej do rondla, rozgrzej na średnim ogniu, a następnie dodaj cebulę i pora. Smaż około 5 minut, aż warzywa zmiękną i zeszklą się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw bazowych głębiej odkrywa ich smak i poprawia aromat zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – może spalić się i nadać gorycz.

**Krok 3.** Cukinię obierz (jeśli jest bardzo młoda, nie trzeba) i pokrój w średnią kostkę lub dłuższe słupki o grubości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Nie krojź zbyt drobno – cukinia szybko mięśnieje i może się rozpaść.

**Krok 4.** Dodaj cukinię do rondla, podsmaż 2 minuty, dolano 750 ml wrzącej wody, wrzuć ziele angielskie, gałkę muszkatołową i liść laurowy, zamknij pokrywką i gotuj 10 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Wrząca woda przyspiesza gotowanie i lepiej wydobywa smak warzyw.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – cukinia może stracić strukturę i smak.

**Krok 5.** Obierz ziemniaki, przepłucz i pokrój w kostkę o wielkości ok. 1,5 cm, a następnie dodaj do zupy i gotuj 10–15 minut, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Ziemniaki dodają gęstości i lekko słodkawego smaku, ale wymagają dłuższego gotowania niż cukinia.
- *Pro tip:* Testuj ziemniaki widelcem – jeśli łatwo się wbija, są gotowe.

**Krok 6.** Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie zmiksuj zawartość rondla blenderem ręcznym, aż uzyska gładką, kremową konsystencję.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy charakterystyczną konsystencję zupy-krem bez dodatku mąki czy śmietany.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie – gorąca zupa może chlubać, trzymaj blender głęboko w zupie.

**Krok 7.** Jeśli wolisz, zmiksuj tylko część zupy, zostawiając kilka kawałków warzyw dla różnorodności tekstury.
- *Dlaczego:* Niezmiksowane elementy dodają chrupiącej przyjemności i wizualnej urozmaicenności.
- *Pro tip:* Zostaw ok. 1/4 warzyw nie zmiksowanych, aby nie przesadzić z gęstością.

**Krok 8.** Jeśli nie używasz blendera, zupa pozostanie tradycyjną zupą warzywną – to też dobry wybór, choć inny konsystencją.
- *Dlaczego:* Zupa-krem wymaga zmiksowania – bez tego nie uzyska kremowej gęstości.
- *Pro tip:* Możesz zmiksować tylko połowę i wymieszać z nie zmiksowaną – to tzw. technika półkremu.

**Krok 9.** Podaj zupę z dodatkiem świeżo pokrojonej czerwonej papryki w grube paski – dodaje koloru i chrupkości.
- *Dlaczego:* Papryka nie tylko urozmaica smak, ale też wzbogaca zupę o witaminę C.
- *Pro tip:* Nie gotuj papryki – dodaj ją na końcu, by zachować chrupkość i barwę.

**Krok 10.** Ziemniaki są opcjonalne – jeśli ich nie używasz, zupa będzie lżejsza i bardziej niskowęglowodanowa.
- *Dlaczego:* Ziemniaki są głównym źródłem skrobi w tej zupie, co może być problemem w niektórych dietach.
- *Pro tip:* Zamiast ziemniaków możesz dodać odrobinę gotowanej dyni lub kalafiora do zagęszczenia.

**Krok 11.** Jeśli chcesz zagęścić zupę, lepiej użyj ziemniaków niż mąki lub śmietany – dają naturalną gęstość i są zdrowsze.
- *Dlaczego:* Ziemniaki działają jako naturalny zagęstnik bez sztucznych dodatków.
- *Pro tip:* Ziemniaki dodaj na początku gotowania, by dobrze się rozpadły i zagęstowały zupę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 4.7 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez ziemniaków?**

Tak, ziemniaki są opcjonalne. Zupa będzie lżejsza i bardziej niskowęglowodanowa, choć mniej gęsta. Można ją wtedy lekko zagęścić kalafiorem.

**Czy por trzeba dokładnie myć?**

Tak, por należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, ponieważ między liśćmi może zbierać się piasek i brud. Najlepiej rozwarstwić go przed myciem.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę można przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce do 3 dni. Przy ponownym podgrzaniu może zgęstnieć – wtedy dodaj odrobinę wody.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, dobrze mrozi się po zmiksowaniu. Przechowuj w porcjowych pojemnikach do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce i podgrzej na patelni.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Tak, przepis jest naturalnie bezglutenowy, o ile nie dodasz mąki do zagęszczenia. Użyj ziemniaków lub kalafiora jako bezpieczne alternatywy.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać kalafior, szpinak, marchew lub dynię. Dadzą one nowy smak i wartość odżywczą, nie psując konsystencji kremu.