---
slug: zupa-krem-z-porow
title: "Zupa krem z porów"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z porów

Zupa krem z porów to delikatna zupa warzywna o aksamitnej konsystencji. Pory w połączeniu z warzywami korzennymi tworzą aromatyczną podstawę, a dodatek rosołu nadaje zubie głębokości smaku. Podawana z grzankami stanowi pełnowartościowy posiłek.

## Składniki

- 1 szt por
- 65 g seler
- 1 szt marchewka
- 1 szt korzeń pietruszki
- 1 szt ziemniak duży
- 2 ząbek czosnek
- 500 ml rosół
- 5 g sól
- 3 g cukier
- 2 g pieprz mielony
- 1 g gałka muszkatołowa mielona
- 15 ml śmietanka
- 15 ml sok z cytryny świeżo wyciśnięty
- 30 ml oliwa z oliwek
- 30 g masło
- 1 porcja grzanki

## Przygotowanie

1. Por umyć i pokroić w plastry o grubości 3 cm. Czosnek obrać.
2. Pora i czosnek włożyć do naczynia miksującego i rozdrobnić.
3. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać masło i oliwę.
4. Dodać obrane i pokrojone warzywa: ziemniak, seler, marchewkę i pietruszkę. Rozdrobnić przez 10 sekund.
5. Dodać rosół i wszystkie przyprawy. Zmiksować 1,5 minuty stopniowo zwiększając obroty.
6. Podawać gorącą z grzankami i dodatkiem śmietanki oraz soku z cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Por dokładnie umyć pod bieżącą wodą, usunąć zewnętrzne liście i pokroić w plastry o grubości 3 cm. Czosnek obrać z łupin i pokroić na połówki.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie pora usuwa piasek i ziemię, które mogą kryć się między liśćmi. Równomiernie pokrojone warzywa będą się gotować w tym samym tempie.
- *Pro tip:* Por można namoczyć w wodzie na 10 minut przed krojeniem - łatwiej usunie się piasek.

**Krok 2.** Wszystkie warzywa obrać i pokroić na równe kawałki o wielkości 2-3 cm. Ziemniak włożyć do miski z wodą, aby nie sczerniał.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone warzywa będą się gotować jednocześnie i dadzą jednolitą konsystencję zupy po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Seler nacinaj wzdłuż włókien - będzie łatwiej się kroił i szybciej gotował.

**Krok 3.** W dużym garnku rozgrzać masło i oliwę na średnim ogniu. Dodać por i czosnek, smażyć 5-7 minut do miękkości, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw uwydatnia ich smak i nadaje zubie głębszy aromat. Mieszanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Gdy por stanie się przezroczysty i miękki, jest gotowy do następnego kroku.

**Krok 4.** Dodać pozostałe warzywa i gotować 3-4 minuty. Wlać rosół, dodać wszystkie przyprawy i gotować 20-25 minut na małym ogniu pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie pozostałych warzyw wzmacnia ich smak. Gotowanie pod przykryciem zachowuje wilgoć i zapobiega wyparowaniu rosołu.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość warzyw widelcem - powinny być bardzo miękkie przed miksowaniem.

**Krok 5.** Zupę lekko ostudzić przez 5 minut, następnie zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać śmietankę i sok z cytryny, wymieszać i doprawić do smaku.
- *Dlaczego:* Lekkie ostudzenie zapobiega rozpryskiwaniu gorącej zupy podczas miksowania. Śmietanka dodaje kremowości, a cytryna rozjaśnia smak.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę gorącego rosołu lub wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić rosół wodą?**

Tak, ale zupa będzie mniej aromatyczna. Dodaj wtedy kostki rosołowe lub więcej przypraw.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem dokładnie rozgrzej.

**Dlaczego zupa jest za gęsta?**

Dodaj stopniowo gorący rosół lub wodę do uzyskania pożądanej konsystencji.

**Czy można zrobić zupę bez śmietanki?**

Tak, śmietankę można zastąpić mlekiem kokosowym lub pominąć całkowicie.

**Jak sprawdzić czy warzywa są ugotowane?**

Nakłuj widelcem - powinny być bardzo miękkie i łatwo się rozpadać.

**Co zrobić jeśli zupa jest zbyt słona?**

Dodaj pokrojony ziemniak i gotuj 10 minut, następnie usuń. Ziemniak wchłonie nadmiar soli.