---
slug: zupa-krem-z-puchatych-pomidorow
title: "Zupa krem z puchatych pomidorów"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z puchatych pomidorów

Zupa krem z pomidorów to klasyczne danie o aksamitnej konsystencji i intensywnym smaku. Przepis wykorzystuje pomidory z puszki, świeże zioła oraz aromatyczne warzywa. Idealnie sprawdza się jako rozgrzewający posiłek w chłodne dni.

## Składniki

- 300 ml woda
- 6 ml ocet winny lub jabłkowy (jeśli pomidory kwaśne można nie dodawać) *(opcjonalnie)*
- 6 g cukier
- 2 ząbek czosnek
- 8 g koncentrat bulionu
- 1 szt cebula (może być szalotka)
- 20 ml oliwa z oliwek
- 10 g liście bazylii świeżej (lub łyżeczka suszonej)
- 2 g oregano świeże (lub łyżeczka suszonego)
- 800 g pomidory z puszki (2 puszki po 400g)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz mielony (ewentualnie chilli lub cayenne)

## Przygotowanie

1. Obrać czosnek i cebulę, włożyć do naczynia miksującego. Rozdrobnić 5 sekund przy 5 obrotach.
2. Dodać oliwę z oliwek. Dusić 3 minuty w temperaturze Varoma przy 2 obrotach.
3. Dodać pomidory z puszki, wodę, ocet, cukier i koncentrat bulionu.
4. Dodać oregano, bazylię, sól i pieprz. Miksować 20 sekund przy 10 obrotach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 2 ząbki czosnku ze skórki i pokrój cebulę na ćwiartki. Włóż do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 5 sekund przy ustawieniu 5 obrotów.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie warzyw na początku zapewnia równomierne uwolnienie aromatów i smaków w całej zupie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżego czosnku, możesz użyć granulowanego - 1 ząbek to około 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku.

**Krok 2.** Dodaj 20ml oliwy z oliwek i dusimy przez 3 minuty w temperaturze Varoma (około 100°C) przy 2 obrotach na minutę.
- *Dlaczego:* Poddusze­nie cebuli i czosnku w oleju wydobywa ich słodki smak i tworzy aromatyczną bazę dla zupy.
- *Pro tip:* Słyszysz charakterystyczne skwierczenie? To znak, że warzywa się prawidłowo podsmażają.

**Krok 3.** Dodaj 800g pomidorów z puszki (2 puszki po 400g), 300ml wody, 6ml octu, 6g cukru i 8g koncentratu bulionu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cukier równoważy naturalną kwaśność pomidorów, a ocet dodatkowo podkreśla ich smak.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo kwaśne, możesz pominąć ocet - najpierw spróbuj bez niego.

**Krok 4.** Dodaj 10g świeżej bazylii, 2g oregano, sól i pieprz do smaku. Miksuj przez 20 sekund przy maksymalnej prędkości (10 obrotów) do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miksowanie na wysokich obrotach tworzy aksamitną, kremową teksturę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz gładszą konsystencję, miksuj dłużej. Dla bardziej rustykalnej textury - krócej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast z puszki?**

Tak, użyj około 1kg świeżych, dojrzałych pomidorów. Obłóż je wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój.

**Jak zagęścić zupę jeśli jest za rzadka?**

Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego lub gotuj bez pokrywy 10-15 minut aby odparować nadmiar wody.

**Czym mogę zastąpić świeżą bazylię?**

Użyj 1 łyżeczki suszonej bazylii lub mieszanki prowansalskiej. Dodaj na końcu gotowania.

**Czy zupa będzie lepiej smakować następnego dnia?**

Tak, smaki się połączą i zupa będzie bardziej aromatyczna. Przechowuj w lodówce do 3 dni.

**Jak podawać zupę krem?**

Podawaj gorącą z grzankami, śmietaną, świeżą bazylią lub startym parmezanem.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Tak, zupa dobrze znosi zamrażanie. Zamroź w pojemnikach na 2-3 miesiące, rozmrażaj w lodówce.