---
slug: zupa-krem-z-rukoli
title: "Zupa-krem z rukoli"
servings: 2
prep_time_minutes: 8
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa-krem z rukoli

Kremowa zupa z rukoli przygotowana z wykorzystaniem Thermomixa. Przepis łączy ostrą rukolę z delikatną bazą z mleka i rosołu, tworząc lekką i aromatyczną zupę. Idealnie nadaje się na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 szczypta pieprz
- 120 ml mleko 3,2%
- 350 ml woda mineralna niegazowana
- 2 ząbek czosnek
- 1 szt kostka rosołowa
- 100 g rukola (zostawić kilka listków do dekoracji)
- 15 g cebula
- 1 szczypta chili (opcjonalnie do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną cebulę, rukolę, kostkę rosołową i czosnek. Miksować 7 sekund na obroty 1.
2. Zgarnąć składniki kopystką na dno naczynia.
3. Dodać wodę i gotować 6 minut w temperaturze Varoma na obroty 1.
4. Dodać mleko i pieprz. Podgrzać przez 1 minutę 30 sekund w temperaturze 60°C na obroty 1.
5. Miksować całość przez 20 sekund, stopniowo zwiększając obroty od 1 do 10.
6. Podawać na gorąco, dekorując listkami rukoli i opcjonalnie szczyptą chili.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj składniki: obierz i pokrój drobno cebulę (15g), przepłucz rukolę (100g) i zostaw kilka listków na dekorację, obierz czosnek (2 ząbki). Do naczynia Thermomiksa włóż pokrojoną cebulę, rukolę, kostkę rosołową i czosnek. Miksuj przez 7 sekund na obroty 1.
- *Dlaczego:* Wstępne rozdrobnienie składników pozwala na równomierne uwolnienie aromatów i lepsze połączenie smaków podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie miskuj zbyt długo na tym etapie - chodzi tylko o wstępne pokrojenie, nie o całkowite zmiksowanie.

**Krok 2.** Zatrzymaj Thermomiks i zgarnij kopystką wszystkie składniki z brzegów naczynia na dno. Dodaj wodę mineralną niegazowaną (350ml) i gotuj przez 6 minut w temperaturze Varoma (100°C) na obroty 1.
- *Dlaczego:* Gotowanie w wysokiej temperaturze pozwala na wyciągnięcie wszystkich składników odżywczych z warzyw i rozpuszczenie kostki rosołowej.
- *Pro tip:* Temperatura Varoma to maksymalna temperatura w Thermomiksie - idealna do szybkiego ugotowania warzyw.

**Krok 3.** Po zakończeniu gotowania dodaj mleko 3,2% (120ml) i szczyptę pieprzu. Podgrzewaj przez 1 minutę 30 sekund w temperaturze 60°C na obroty 1.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapobiega ściągnięciu się mleka i zachowuje kremową konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Nigdy nie gotuj mleka w wysokiej temperaturze - może się zsiąść i zepsuć konsystencję zupy.

**Krok 4.** Miksuj zupę przez 20 sekund, stopniowo zwiększając obroty od 1 do maksymalnych (10). Spróbuj i dopraw do smaku. Podawaj natychmiast, dekorując listkami rukoli i opcjonalnie szczyptą chili.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapewnia równomierne zmiksowanie i kremową konsystencję bez rozbryzgiwania.
- *Pro tip:* Jeśli zupa wydaje się za gęsta, możesz dodać odrobinę ciepłej wody lub mleka przed końcowym miksowaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić rukolę inną sałatą?**

Tak, możesz użyć szpinaku lub młodych liści sałaty, ale rukola nadaje charakterystyczny ostry smak.

**Co zrobić, jeśli nie mam kostki rosołowej?**

Możesz zastąpić ją łyżeczką przyprawy warzywnej lub bulionu w proszku.

**Czy można przygotować zupę bez Thermomiksa?**

Tak, użyj miksera ręcznego - najpierw ugotuj warzywa w garnku, potem zmiksuj na gładko.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 2-3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej, uważając żeby mleko się nie zsiało.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Nie zalecam - mleko może się rozwarstowić po rozmrożeniu. Lepiej przygotowywać na bieżąco.

**Jak sprawdzić czy zupa ma odpowiednią konsystencję?**

Powinna być gładka i kremowa. Jeśli za gęsta, dodaj odrobinę ciepłego mleka lub wody.