---
slug: zupa-krem-z-selera-korzeniowego
title: "Zupa krem z selera korzeniowego"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z selera korzeniowego

Zupa krem z selera korzeniowego to delikatne, aksamitne danie o intensywnym smaku warzywnym. Zmiksowana na gładko z dodatkiem śmietany zyskuje kremową konsystencję. Idealna na chłodne dni jako pożywny obiad lub kolacja.

## Składniki

- 30 g por biały (pokrojony na kawałki)
- 475 g seler korzeniowy (pokrojony na kawałki)
- 275 g ziemniaki (obrane, pokrojone na kawałki)
- 850 ml woda
- 2 szt kostka bulionowa (mięsna lub warzywna)
- 3 g sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 g gałka muszkatołowa
- 100 ml śmietana kwaśna 12%
- 20 ml oliwa z oliwek
- 40 g cebula (pokrojona na kawałki)

## Przygotowanie

1. Pokroić cebulę na kawałki i rozdrobnić w multicookerze przez 3 sekundy.
2. Dodać oliwę i dusić przez 2 minuty w temperaturze 120°C.
3. Dodać pokrojony por, seler i ziemniaki. Rozdrobnić przez 8 sekund.
4. Dodać 400ml wody, kostki bulionowe, sól i pieprz. Gotować 15 minut w 100°C.
5. Zmiksować przez 50 sekund stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku.
6. Dodać śmietanę, gałkę muszkatołową i pozostałą wodę. Gotować 5 minut w 100°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki: obierz i pokrój seler korzeniowy, ziemniaki i cebulę na równe kawałki około 2-3 cm. Por umyj i pokrój na krążki używając tylko białej części.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednakowe gotowanie wszystkich składników i lepsze zmiksowanie zupy.
- *Pro tip:* Seler korzeniowy po obraniu szybko ciemnieje - możesz skropić go sokiem z cytryny lub od razu wrzucić do wody.

**Krok 2.** W multicookerze rozdrobnij cebulę przez 3 sekundy, następnie dodaj oliwę i dusź 2 minuty w temperaturze 120°C mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i buduje bazę smakową dla całej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz multicookera, podsmaż cebulę na patelni na średnim ogniu aż zezłoci się - około 3-4 minut.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone warzywa (por, seler, ziemniaki) i rozdrobnij przez 8 sekund. Następnie wlej 400ml wody, dodaj kostki bulionowe, sól i pieprz. Gotuj 15 minut w 100°C.
- *Dlaczego:* Wstępne rozdrobnienie warzyw skraca czas gotowania, a kostki bulionowe nadają głęboką, bogatą nutę smakową.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżego bulionu zamiast kostek, zmniejsz ilość soli - bulion już zawiera sód.

**Krok 4.** Po ugotowaniu zmiksuj zupę przez 50 sekund stopniowo zwiększając obroty od 1 do 9. Dodaj śmietanę, gałkę muszkatołową i pozostałe 400-450ml wody. Gotuj jeszcze 5 minut w 100°C.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega rozpryskiwaniu gorącej zupy i zapewnia idealnie gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Reguluj ilość wody według własnych preferencji - mniej dla gęstszej zupy, więcej dla bardziej płynnej konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 9.3 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować tę zupę bez multicookera?**

Tak, użyj dużego garnka. Podsmaż cebulę na oliwie, dodaj warzywa z wodą i gotuj 20-25 minut. Na koniec zmiksuj blenderem ręcznym.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupa krem z selera może być przechowywana w lodówce do 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, zupę można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmraża ją w lodówce przez noc, następnie podgrzej powoli mieszając.

**Czym zastąpić śmietanę kwaśną?**

Możesz użyć śmietany słodkiej 18%, mleka kokosowego lub jogurtu greckiego. Każda opcja nada zupie nieco inny smak.

**Jak zagęścić za rzadką zupę?**

Dodaj ugotowany i zmiksowany ziemniak lub łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w małej ilości zimnej wody.

**Z czym najlepiej podawać zupę krem z selera?**

Doskonale smakuje z grzankami, chlebem żytnim, prażonymi pestkami dyni lub świeżymi ziołami jak natka pietruszki czy koperek.