---
slug: zupa-krem-z-selera-naciowego
title: "Zupa krem z selera naciowego"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z selera naciowego

Kremowa zupa z selera naciowego z dodatkiem sera pleśniowego i śmietanki. Doskonała na chłodne dni, podawana z chrupiącymi grzankami. Przepis idealny na przygotowanie w urządzeniu Thermomix.

## Składniki

- 80 g ser pleśniowy typu gorgonzola
- 5 g przyprawa uniwersalna
- 1 szt kostka bulionowa warzywna
- 700 ml woda
- 15 g masło
- 85 g cebula (1 średnia)
- 500 g seler naciowy (obrany, pokrojony)
- 100 ml śmietanka słodka
- 1 szt bułka kajzerka (na grzanki)

## Przygotowanie

1. W naczyniu Thermomix pokroić cebulę 5 sek./obr.5
2. Dodać masło i podsmażyć 2 min./100°C/obr.1
3. Dodać pokrojony seler i podsmażyć 2 min./100°C/obr.2
4. Wlać wodę, dodać kostkę bulionową, przyprawę uniwersalną, sól i pieprz. Gotować 25 min./100°C/obr.1
5. Zmiksować 30 sek., stopniowo zwiększając obroty od 1 do 10
6. Dodać ser pleśniowy i śmietankę, mieszać 30 sek./obr.4
7. Podawać z przysmażonymi grzankami z bułki kajzerki

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz seler naciowy i pokrój na mniejsze kawałki. W naczyniu Thermomix umieść obraną cebulę i pokrój ją 5 sekund na obrotach 5
- *Dlaczego:* Siekanie cebuli w urządzeniu zapewnia równomierne kawałki, które będą się równomiernie podsmażać
- *Pro tip:* Przed krojem cebuli włóż ją na 15 minut do lodówki - będziesz mniej płakać

**Krok 2.** Dodaj masło do pokrojonej cebuli i podsmażaj przez 2 minuty w temperaturze 100°C na obrotach 1. Cebula powinna zeszklić się i złocić
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli uwydatnia jej słodki smak i tworzy bazę aromatyczną dla zupy
- *Pro tip:* Nie zwiększaj temperatury - cebula może się przypalić i nadać zupie gorzki posmak

**Krok 3.** Dodaj pokrojony seler naciowy i podsmażaj kolejne 2 minuty w temperaturze 100°C na obrotach 2. Seler powinien lekko zmiękczyć
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie selera pozwala uwolnić jego aromat i sprawia, że łatwiej się ugotuje
- *Pro tip:* Seler naciowy traci dużo objętości podczas gotowania - nie martw się, jeśli wydaje się dużo

**Krok 4.** Wlej 700 ml wody, dodaj kostkę bulionową, przyprawę uniwersalną, szczyptę soli i pieprzu. Gotuj przez 25 minut w temperaturze 100°C na obrotach 1
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala selerowi całkowicie zmiękczyć i oddać swój pełny smak do wywaru
- *Pro tip:* Jeśli lubisz bardziej intensywny smak, użyj dwóch kostek bulionowych

**Krok 5.** Zmiksuj zupę przez 30 sekund, stopniowo zwiększając obroty od 1 do 10, aż otrzymasz gładką konsystencję
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega rozbryzgiwaniu gorącej zupy i zapewnia równomierne zmiksowanie
- *Pro tip:* Dla jeszcze gładszej konsystencji przecedź zupę przez drobne sito

**Krok 6.** Dodaj pokruszony ser pleśniowy i śmietankę, następnie mieszaj przez 30 sekund na obrotach 4. Sprawdź smak i dopraw solą i pieprzem
- *Dlaczego:* Dodanie sera i śmietanki na końcu zapobiega ich ściągnięciu się podczas długiego gotowania
- *Pro tip:* Jeśli ser pleśniowy jest za intensywny, możesz zastąpić połowę serkiem topionym

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ser pleśniowy innym serem?**

Tak, możesz użyć sera topionego, ricotty lub camembertu. Każdy nada zupie nieco inny smak.

**Co jeśli nie mam Thermomix?**

Możesz przygotować zupę tradycyjnie - podsmażyć składniki na patelni, ugotować w garnku i zmiksować blenderem ręcznym.

**Jak przechowywać gotową zupę?**

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podgrzewaniem delikatnie wymieszaj.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Tak, ale po rozmrożeniu może się rozwarstwić. Przed podaniem dokładnie wymieszaj lub zmiksuj ponownie.

**Jak sprawić, żeby zupa była gęstsza?**

Dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną zimnej wody lub ugotuj o 5 minut dłużej bez przykrycia.

**Czym można zastąpić śmietankę?**

Możesz użyć mleka kokosowego, śmietanki roślinnej lub jogurtu naturalnego dodanego na samym końcu.