---
slug: zupa-krem-z-soczewicy-czerwonej-z-mozzarella-grzankami-i-sezamem
title: "Zupa krem z soczewicy czerwonej z mozzarellą, grzankami i sezamem"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa krem z soczewicy czerwonej z mozzarellą, grzankami i sezamem

Sycąca zupa krem z czerwonej soczewicy z dodatkiem batata i marchewki, podsmażonej cebuli oraz czosnku. Podawana z serem mozzarella, chrupiącymi grzankami i prażonym sezamem.

## Składniki

- 200 g soczewica czerwona
- 45 g marchewka
- 200 g bataty
- 100 g cebula
- 10 g czosnek
- 10 g masło klarowane
- 125 ml mleczko kokosowe
- 900 g bulion drobiowy
- 125 g ser mozzarella light
- 30 g sezam nasiona
- 90 g chleb żytni razowy
- 15 ml sos sojowy (1 łyżka)
- 15 ml przyprawa z suszonych pomidorów (1 łyżka)
- 0 szt chilli (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki + do smaku)

## Przygotowanie

1. Na maśle podsmaż przez 4 minuty posiekaną cebulę oraz czosnek rozgnieciony nożem.
2. Obierz batata i marchewkę, pokrój w małą kostkę i dodaj do cebuli. Smaż 10 minut z pół łyżeczki soli.
3. Dodaj soczewicę i wlej bulion. Gotuj około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Zblenduj zupę na krem. Dodaj sos sojowy, przyprawę z suszonych pomidorów, chilli, pieprz, sól i mleczko kokosowe. Ponownie zblenduj.
5. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut, aby się dobrze przewarzyła.
6. Chleb pokrój w kostkę i zarumień na patelni bez tłuszczu według uznania.
7. Podawaj zupę w misce, posypaną startym mozzarellą, sezamem i z grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej 10 g klarowanego masła, dodaj drobno posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek. Smaż na średnim ogniu 4 minuty, aż cebula zmięknie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wytwarza głęboki aromat, który stanowi podstawę smaku zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się przypalić, tylko zrumienić.

**Krok 2.** Obierz batata i marchewkę, pokrój je w małą kostkę (ok. 1 cm) i dodaj do patelni. Smaż razem z cebulą 10 minut, mieszając od czasu do czasu, z dodatkiem pół łyżeczki soli.
- *Dlaczego:* Mała kostka zapewnia równomierne ugotowanie, a sól pomaga wyprowadzić wilgoć i wzmocnić smak warzyw.
- *Pro tip:* Kostkę powinna być jednolita, by wszystkie kawałki gotowały się w tym samym czasie.

**Krok 3.** Do patelni dodaj soczewicę czerwoną, wlej cały bulion drobiowy i gotuj na średnim ogniu około 20 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Soczewica czerwona gotuje się szybciej niż inne odmiany, ale potrzebuje czasu, by stała się miękka i kremowa.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przylepiła się do dna, szczególnie pod koniec gotowania.

**Krok 4.** Przelej całą zawartość do kielicha blendera, dodaj sos sojowy, przyprawę z suszonych pomidorów, chilli, pieprz, ewentualnie sól i mleczko kokosowe. Zblenduj do gładkości.
- *Dlaczego:* Blendowanie tworzy kremową konsystencję, a dodatki wzbogacają smak i aromat zupy.
- *Pro tip:* Jeśli blender nie radzi sobie z gorącą zupą, blenduj w partiach i odkładaj do dużej miski.

**Krok 5.** Wlej zupę z powrotem do garnka i gotuj przez 5 minut na niskim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Dodatkowe gotowanie pozwala składnikom dobrze się połączyć i zagęścić zupę.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu mleczka kokosowego – może się rozwarstwić.

**Krok 6.** Pokrój chleb żytni w małą kostkę, wyłóż na suchą patelnię i podsmaż na złoty kolor, mieszając, aż stanie się chrupiący.
- *Dlaczego:* Grzanki dodają tekstury i kontrastu do kremowej zupy.
- *Pro tip:* Nie używaj tłuszczu – chleb sam wypuszcza cukry i ładnie się rumieni.

**Krok 7.** Nalej zupę do miseczek, posyp startym serem mozzarella, prażonym sezamem i dodaj garść grzanek. Natychmiast podawaj.
- *Dlaczego:* Dodanie składników na wierzch tuż przed podaniem zachowuje ich teksturę i aromat.
- *Pro tip:* Ser lekko się rozpuści od ciepła zupy, tworząc kremowy dodatek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 8.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić bulion drobiowy wegetariańskim?**

Tak, z powodzeniem możesz użyć bulionu warzywnego. Smak będzie nieco inny, ale nadal bardzo dobry.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzaniu dodaj odrobinę wody, jeśli zgęstnieje.

**Czy soczewicę trzeba moczyć przed gotowaniem?**

Nie, soczewica czerwona nie wymaga moczenia. Gotuje się szybko i sama się rozpadnie, tworząc kremową konsystencję.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, ale bez dodatku mleczka kokosowego – może się rozwarstwić. Dodaj kokosówkę po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Jak zrobić zupę wersję wegan?**

Zastąp mozzarellę wegetariańskim serem lub odrobiną drobionego tofu. Zamiast masła użyj oleju roślinnego.

**Czy sezam trzeba prażyć?**

Tak, prażenie nasion sezamu wydobywa ich orzechowy aromat i poprawia smak. Praż na patelni 2-3 minuty do złotego koloru.